Σαγανάκι με παστουρμά και σουτζούκι

Τσιπουροκατάσταση…



Υλικά
3 φέτες παστουρμά
μερικές φέτες σουτζούκι ΜΙΡΑΝ (υπάρχει στα Carrefour)
2 αβγά
κίτρινα τυριά τριμμένα (gouda,edam)

κόκκινη γλυκιά πάπρικα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ατομικό pyrex τον παστουρμά να καλύψει τον πάτο.



Καλύπτουμε με μερικές φέτες σουτζούκι.

Σπάμε από πάνω τα αβγά (όπως  όταν τα κάνουμε “μάτια”στο τηγάνι).



Καλύπτουμε με τα τυριά.



Βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή-μέτρια θερμοκρασία ή στα μικροκύματα
για 8 περίπου λεπτά στη δεύτερη σκάλα.
Σκοπός μας είναι να λιώσουν τα τυριά(όχι να καούν) και να γίνουν τ ’αβγά σφιχτά!



ΣΗΜ:Ελέγχουμε το σαγανάκι”σκάβοντας” με μια οδοντογλυφίδα.
Αν δούμε ότι έχει ζουμί το αβγό,θέλει κι άλλο ψήσιμο.
Αφού ψηθεί πασπαλίζουμε με κόκκινη γλυκιά πάπρικα.

Ντοματοκεφτέδες 2

Οι ντομάτες σε μεγάλα κέφια!!!



Υλικά
3 μέτριες ντομάτες χωρίς φλούδια και σπόρους,ψιλοκομμένες και στραγγισμένες καλά
8-9 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει
2 αβγά
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κ.γ. baking powder
αλάτι,πιπέρι
φέτα τριμμένη με το χέρι(προαιρετικά)
ελάχιστο ελαιόλαδο

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τις ντομάτες μας και τις βάζουμε σε μπολ μαζί
με όλα τα υπόλοιπα υλικά.



Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι να ενωθούν μεταξύ τους.
Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ αραιό.Αν είναι,προσθέτουμε
λίγο επιπλέον αλεύρι.



Βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε
μέσα κουταλιές από το μείγμα. 



Γυρίζουμε και από τις δύο μεριές να ψηθούν καλά οι κεφτέδες μας.
Φροντίζουμε η φωτιά μας να είναι μέτρια,ώστε να ψηθούν οι ντοματοκεφτέδες
καλά μέχρι μέσα!!!
Βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να φύγει το περίσσιο λάδι και σερβίρουμε.
Ζεστοί ή κρύοι είναι πεντανόστιμοι!!!

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Καν’ομελέτα κι έρχεται……


Υλικά
4 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε λεπτές φέτες
3-4 αβγά
αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια μας και τα τηγανίζουμε
σε μπόλικο ελαιόλαδο να ροδίσουν.

 

Τα βάζουμε σε άλλο τηγάνι και τα αλατίζουμε.



Χτυπάμε τα αβγά με λίγο αλατάκι.



Βάζουμε το τηγάνι με τα κολοκυθάκια στη φωτιά και
όταν ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε μέσα τα χτυπημένα αβγά.



Αφήνουμε την ομελέτα μας να ψηθεί καλά από τη μία μεριά.



Όταν είναι έτοιμη,με τη βοήθεια ενός πιάτου τη σκεπάζουμε
και τη γυρίζουμε από την άλλη μεριά,στραγγίζοντας όλα τα υγρά
του τηγανιού μέσα σε άλλο πιάτο,που έχουμε τοποθετήσει από
κάτω γι’αυτή τη δουλειά.



Αφήνουμε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά να ψηθεί καλά και προσθέτουμε
στο τηγάνι και τα υγρά που στραγγίσαμε.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστή και φρεσκοψημένη.



ΣΗΜ:Στο τηγάνι που μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια δεν προσθέτουμε
επιπλέον λάδι από αυτό που “κρατάνε” ήδη  από το τηγάνισμα.
Αν δείτε όμως ότι για κάποιο λόγο αυτό δεν είναι αρκετό,προσθέστε
λίγο επιπλέον.

Εύκολη τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα

Τελικά πώς γίνεται πάντα τα πιο απλά πράγματα να είναι
τα καλύτερα…



Υλικά
1/2 κούπας ηλιέλαιο
4 αβγά
1 κούπα γάλα
2 και 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 baking powder (20 γρ.)
1/2 με 3/4 κ.γ. αλάτι (ανάλογα το τυρί μας)
3 κούπες φέτα τριμμένη με το χέρι μας όσο μπορούμε πιο λεπτή
1 1/2 κούπας λιαστή ντομάτα κομμένη σε κομματάκια (περίπου 250-300 γρ.)
1 κ.σ καλή ρίγανη

σουσάμι για το πασπάλισμα
λίγο λάδι για την επιφάνεια της πίτας(χρησιμοποιήστε το λάδι από τις ντομάτες)

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε και βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ.
Ανακατεύουμε να ενωθούν και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι με
διαστάσεις 35x26 εκ.



Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με μπόλικο σουσάμι και λαδώνουμε
ελαφρά!



Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 30-35 λεπτά.



Εξαιρετική ζεστή και κρύα!!!

Αβγά γεμιστά

Τώρα που έχουμε μπόλικα βραστά αβγά
στο σπίτι,ευκαιρία να τα καταναλώσουμε
με τον πιο γευστικό τρόπο!!!



Υλικά
6 αβγά βρασμένα
1/4 κούπας μαγιονέζα
1 κ.γ. μουστάρδα έτοιμη
1 κ.γ. κάπαρη
1 κουταλιά πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουταλιά κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αβγά και τα κόβουμε στη μέση.
Αφαιρούμε τους κρόκους και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά
τούς βάζουμε στο μπλέντερ.
Χτυπάμε ελαφρά να ενωθούν.



Βάζουμε το μείγμα των κρόκων σε κορνέ
με μύτη αστεριού και γεμίζουμε τις κούπες
των ασπραδιών.



Στολίζουμε με φυλλαράκια από άνηθο ή μαϊντανό.
Βάζουμε στο ψυγείο!



Η συνταγή είναι της κυρίας Αλεξιάδου.