Σοκολατένια mousse με ταχίνι

Δίνουμε αξία στη διατροφή μας με υλικά όλο υγεία!!!



Υλικά
για 3 μεγάλα μπολ ή 6 μικρά
1 κούπα γάλα
100 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια
3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ταχίνι
1/2 κ.γ. κανέλα
1-2 βανίλιες ή 1/2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

για το πασπάλισμα
σουσάμι καβουρδισμένο ή
χαλβά τριμμένο σε χοντρά κομμάτια


Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα μας να ζεσταθεί καλά,ΟΧΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ!



Αλέθουμε στο μούλτι τη σοκολάτα με την κανέλα.

Προσθέτουμε στη σοκολάτα το ταχίνι,το μέλι,τη βανίλια και το ζεστό
γάλα και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.






Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 μικρά ποτηράκια ή σε 3 μεγαλύτερα και
τα καλύπτουμε με μεμβράνη.



Αφήνουμε την κρέμα να σταθεί αρκετές ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα
στο ψυγείο και να σταθεροποιηθεί.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με σουσάμι ή τριμμένο χαλβά.

Συνταγή της κ. Κόχυλα.

Mousse με σοκολάτα λευκή,γάλακτος ή και τα δύο

Η καλύτερη ever!!!



Υλικά
375 ml.κρέμα γάλακτος
1/3 κούπας γάλα
250 γρ. λευκή σοκολάτα ή λευκή και γάλακτος
2 βανίλιες
3 αβγά χωρισμένα


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα(λευκή ή γάλακτος ή και τα 2 όπως
έχω κάνει εγώ εδώ) μαζί με το γάλα.
Όταν λιώσει η σοκολάτα,αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά,αφού
προσθέσουμε πρώτα μέσα τη βανίλια.



Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί.



Στην χλιαρή σοκολάτα προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και
ανακατεύουμε.



Ενώνουμε στο μείγμα τη σαντιγί και τη μαρέγκα.






Μοιράζουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Καραμέλα γάλακτος στα πολύ γρήγορα

Τώρα πια είναι του “χεριού” σας!


Υλικά
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
125 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα των 397 γρ.

Εκτέλεση
Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο,
πάνω σε μέτρια φωτιά και τ’ αφήνουμε να λιώσουν και να ενωθούν χωρίς
να ανακατεύουμε.


Όταν είναι έτοιμα,προσθέτουμε το ζαχαρούχο.


Ανακατεύουμε μέχρι να σκουρύνει το μείγμα και να μυρίσει η καραμέλα.
 

Αφήνουμε να σταθεί ,να κρυώσει αρκετά και είναι έτοιμη να τη
χρησιμοποιήσουμε.



ΣΗΜ:Η συνταγή βγάζει ένα βάζο καραμέλα γάλακτος,όσο είναι
το τυποποιημένο που αγοράζουμε από το Σ/Μ (περίπου 400 γρ.)
και λίγο παραπάνω.
Χρησιμοποιήστε λοιπόν την ποσότητα που ζητάει η συνταγή σας κάθε φορά.

Πραλίνα φουντουκιού light (τύπου Nutella)

Μαμά πεινάω…
Τι καλύτερο από μια νόστιμη σπιτική πραλίνα!!!

   


Υλικά
45 γρ. φουντούκια
ελάχιστο αλάτι
100 γρ. καστανή ζάχαρη
25 γρ. κακάο
250 ml. γάλα φρέσκο light
15 ml. ηλιέλαιο(μια κουταλιά της σούπας)
32 γρ. κορν φλάουρ
3-4 βανίλιες

Εκτέλεση
Αλέθουμε στο μπλέντερ τα φουντούκια πολύ καλά (για 4-5 λεπτά).
  
 

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε στα φουντούκια ελάχιστο αλάτι.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς για άλλα 5
λεπτά,μέχρι να γίνουν σαν πάστα.



Βάζουμε τα αλεσμένα φουντούκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα σε κατσαρολάκι.





Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι το μείγμα να πήξει.



Αδειάζουμε σε καθαρό βάζο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.


 
Βάζουμε την πραλίνα μας στο ψυγείο όπου και μπορεί να διατηρηθεί για έναν
ολόκληρο μήνα.



Σημ:Οι ποσότητες αυτές δίνουν μία κούπα των 250 ml πραλίνα (ένα κανονικό
βαζάκι μερμελάδας).
Σε καμία περίπτωση η παραπάνω συνταγή δεν είναι Nutella!Είναι όμως ένα πολύ
ωραίο,ελαφρύ spread που μπορεί να την αντικαταστήσει εξαιρετικά!

Nutella…από σπίτι !!!!!

Η γεύση που αγαπήσαμε από παιδιά φτιαγμένη
στο σπίτι μας.Μια ΜΟΝΑΔΙΚΗ συνταγή,
που κυριολεκτικά θα ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ!!!



Υλικά
150 γρ. φουντούκια
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
2 κ.σ. κακάο σκόνη
65 γρ. άχνη ζάχαρη
2 βανίλιες
37 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας

Εκτέλεση
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,βάζουμε και καβουρντίζουμε τα
φουντούκια μας για 15 λεπτά περίπου,μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να
μοσχομυρίσουν (ΠΡΟΣΟΧΗ: να μην καούν).





Αφήνουμε να κρυώσουν ελάχιστα και τα βάζουμε μέσα σε μια σακούλα.
Κρατάμε κλειστή τη σακούλα με το ένα μας χέρι και τρίβοντας με το άλλο
προσπαθούμε να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερη από τη φλούδα τους.



Μην περιμένετε ότι θα αφαιρεθεί όλη η φλούδα των φουντουκιών,
μας ενδιαφέρει ουσιαστικά όμως να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν
περισσότερη.
Αφήνουμε τα φουντούκια να κρυώσουν τελείως.




Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα να λιώσει.Αφήνουμε στην
άκρη να κρυώσει για λίγο.



Βάζουμε στο multi τα κρύα φουντούκια και τα αλέθουμε πολύ καλά,
περίπου 5-7 λεπτά να γίνουν σαν πάστα.





Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.





Αδειάζουμε το μείγμα σε καθαρό βάζο.



Στην αρχή το μείγμα είναι αραιό,όσο όμως στέκεται και κρυώνει η σοκολάτα,πήζει.



Αυτή η Nutella δε χρειάζεται ψυγείο,διατηρείται εξαιρετικά στο ντουλάπι
χωρίς κανένα πρόβλημα.



Αν θέλετε τη Nutella σας ακόμη πιο αραιή,σαν σύσταση,προσθέστε ελάχιστο
ηλιέλαιο επιπλέον,αν και θεωρώ,μετά από πολλή δουλειά πάνω στη συνταγή,
ότι οι ποσότητες που σας δίνω είναι οι ιδανικές για μια σπιτική Nutella,που δε
θα πιστεύετε πόσο κοντά είναι στην αυθεντική συνταγή!!!!

Μουχαλεμπί

Μια γλυκιά λιβανέζικη  κρέμα με 1000  πρόσωπα!!!



 Υλικά
1 λίτρο γάλα πλήρες ή κρέμα γάλακτος
250 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νισεστέ ή κορν φλάουρ
5 γρ. σκόνη μαστίχα
τριμμένο ανάλατο φιστίκι Αίγινας

Εκτέλεση
Βάζουμε τα 750 ml. από το γάλα σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη
να ζεσταθούν.

   

Ανακατεύουμε καλά στο υπόλοιπο γάλα το νισεστέ.



Τα προσθέτουμε στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.




Τότε ρίχνουμε τη μαστίχα.

 
  
Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μπολ.



Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Στολίζουμε με τριμμένο φιστίκι και βάζουμε στο ψυγείο. 



ΣΗΜ:Μπορούμε να φτιάξουμε το γλυκό και με ελαφρύ γάλα,αλλά δε θα έχει
τόσο πλούσια γεύση.Τα παραπάνω υλικά δίνουν 4 με 5 μερίδες.