Brownie με επικάλυψη σοκολάτας

Τρως κόλλημα!!!

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
500 γρ. ζάχαρη
8 μεγάλα αβγά χτυπημένα και σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. βούτυρο
150 γρ. κακάο σκόνη
450 ml. γάλα φρέσκο
150 γρ. καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα φουντούκια
2 πρέζες αλάτι

για την επικάλυψη
400 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. άχνη


Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι,το αλάτι και το κακάο.



Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να
αφρατέψουν και να ασπρίσουν.



Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε 5 λεπτά ακόμη.



Συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα,προσθέτουμε το γάλα.



Προσθέτουμε στο μπολ λίγο λίγο , “πουδραριστά” ,το αλεύρι μέχρι
να σχηματιστεί ένας παχύρευστος χυλός.
Αλευρώνουμε τα φουντούκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε απαλά.





Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί με διαστάσεις 33 x 27 εκ..



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου
30 λεπτά,ανάλογα το φούρνο.
Όταν ψηθεί το brownie βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο.
Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο να λιώσουν.
Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα
γάλακτος και την άχνη.Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.



Απλώνουμε πάνω στο κρύο brownie.



Εξαιρετικό γλυκό μόνο ή παρέα με το αγαπημένο σας παγωτό!!!



Συνταγή του Β. Μάνδρα.

Το Brownie των ερωτευμένων

Σοκολατοκαραμελοκόλαση!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο βρασμένο σε καραμέλα
180γρ. βούτυρο
250γρ. κουβερτούρα
40γρ. κακάο
4 αβγά
300γρ. ζάχαρη
200γρ. αλεύρι
100γρ. καρύδια

Εκτέλεση
Βράζουμε το ζαχαρούχο για 3 ώρες με μέτρια φωτιά,μέσα σε κατσαρόλα με
νερό που να το σκεπάζει συνέχεια(από την αρχή μέχρι την ολοκλήρωση
της διαδικασίας).
Σε περίπτωση που το κουτί δεν καλύπτετε με νερό,προσθέτουμε
στην κατσαρόλα επιπλέον και μόνο ζεστό.
Αφήνουμε το κουτί με το γάλα να κρυώσει ΤΕΛΕΙΩΣ πριν το ανοίξουμε.
Φτιάξτε το  καλύτερα από την προηγούμενη μέρα!!
ΣΗΜ:Ετοιμάστε περισσότερα από ένα κουτιά και φυλάξτε τα
σε ντουλάπι για μελλοντική χρήση.



Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο με την κουβερτούρα.



Εκτός φωτιάς προσθέτουμε ένα-ένα τ’ αβγά,ανακατεύοντας μετά από κάθε
προσθήκη να ενωθούν με το μείγμα.



Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ξανά.



Σε ταψί με διαστάσεις 22χ32 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα,απλώνουμε
το μισό από το μείγμα.



Με ένα μικρό κουταλάκι βάζουμε μικρές κουταλιές από τη μισή καραμέλα
γάλακτος σε όλη την επιφάνεια.



Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά με τον ίδιο τρόπο με τα
υπόλοιπα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για 35 λεπτά.

 

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

 

Τη συνταγή μού έστειλε η φίλη Πόπη Τζάνη και είναι του Άκη Πετρετζίκη.

Σοκολατένιο Cheesecake με βάση Brownie

Απλά Θ Ε Ϊ Κ Ο!!!

 

Υλικά
για τη βάση
185 γρ. λιωμένο βούτυρο
1/4 κούπας σκόνη κακάο
1 κούπα ζάχαρη
2 αβγά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το cheesecake
285 γράμαρια philadelphia light
4 1/2 κ.σ.ζάχαρη
2 αβγά

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βάση σε μπολ και χτυπάμε
με το μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.





Αδειάζουμε σε μικρό ταψί με διαστάσεις 23x28.



Ετοιμάζουμε το cheesecake χτυπώντας όλα μαζί τα υλικά
με το μίξερ μέχρι να ενωθούν και να γίνουν ένα λείο μείγμα.



Αδειάζουμε πάνω από το μείγμα της βάσης.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για 30 λεπτά περίπου.

 

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στο ταψί και στη συνέχεια
κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Η συνταγή δίνει περίπου 12-15 κομμάτια.
Αν θέλουμε περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας!!!