Cheesecake μοναδικό!

Μην ψάχνετε άδικα,δεν υπάρχει καλύτερο!!!

  

Υλικά

για τη βάση
2 πακέτα μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ αλεσμένα
200 γρ. ΒΙΤΑΜ μαλακωμένο
2 χούφτες αμύγδαλα καβουρδισμένα χονδροκομμένα με τη φλούδα

για τη γέμιση
500 γρ. τυρί κρέμα ή ανθότυρο ή mascarpone
250 γρ. φυτική σαντιγί ή ένα μεταλλικό κουτάκι morfat
1 φάκελο σαντιγί garni
200 ml γάλα
2 φακελάκια ζελέ με γεύση ανανά ή λεμόνι (φτιαγμένο με το μισό νερό της
συνταγής που γράφει το πακέτο δηλ.1 κούπα ζεστό και 1 κούπα κρύο)

για την επιφάνεια
1 φακελάκι ζελέ φράουλας (φτιαγμένο πάλι με το μισό νερό της συνταγής του πακέτου)
50 ml σιρόπι φράουλας ή μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε μπισκότα,βούτυρο και αμύγδαλα.

   

Στρώνουμε το μείγμα στη βάση μιας κουμπωτής βαθιάς φόρμας με
διάμετρο 26-27 εκ.,πατώντας καλά με το χέρι.



Βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για περίπου μία ώρα,ώστε να σφίξει το βούτυρο.
Ετοιμάζουμε το ζελέ με το μισό υγρό σύμφωνα με τη συνταγή του πακέτου
και αφήνουμε να κρυώσει (όχι να πήξει).

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά της γέμισης εκτός από το ζελέ και τα
χτυπάμε καλά με το μίξερ.



Προσθέτουμε στο μπολ το κρύο ζελέ.Χτυπάμε για λίγο να ενωθούν
τα υλικά μεταξύ τους.



Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην κρύα βάση και βάζουμε ξάνα στο ψυγείο
για περίπου 2 ώρες να στερεοποιηθεί καλά.

 

Ετοιμάζουμε το ζελέ της φράουλας (με τον ίδιο τρόπο όπως πριν) και
προσθέτουμε στο μείγμα και το σιρόπι ή τη μαρμελάδα φράουλα.



Ανακατεύουμε καλά και αφού κρυώσει,χωρίς να πήξει,το απλώνουμε με
προσοχή στην επιφάνεια της  στερεοποιημένης κρέμας.

 

Βάζουμε στο ψυγείο να πήξει καλά.



Όταν είναι έτοιμο ξεφορμάρουμε με προσοχή και σερβίρουμε κόβοντας
σε κομμάτια!

Συνταγή από τη φίλη μου Στέλλα.

Ατομικά cheesecake με φράουλα

Όπου και να τσικνίσετε,το γλυκό θα το φάτε εδώ!

Και του χρόνου!!!
Υλικά
για 14 με 16 κομμάτια
για τη βάση
80 γρ. ή 3/4 κούπας πτι μπερ αλεσμένα
30 γρ. ή 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ή soft
12 γρ ή 1 1/2 κ.σ. ζάχαρη

για τη γέμιση
450 γρ.cream cheese σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 βανίλια
2 αβγά
για τη σάλτσα φράουλας
85 γρ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες
12 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Αλέθουμε τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μούλτι.




Μοιράζουμε το μείγμα σε υποδοχές φόρμας για muffins,στρωμένες με καραμελόχαρτα
ή φορμάκια σιλικόνης.
Με ένα κουταλάκι ή άλλο αντικείμενο στρώνουμε το μείγμα του μπισκότου στις βάσεις.
Βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω κάτω για 5 λεπτά.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.Χτυπάμε το τυρί με το μίξερ να αφρατέψει.

  


Προσθέτουμε μέσα τη ζάχαρη,το αλάτι και τη βανίλια.


Στη συνέχεια συμπληρώνουμε τα αβγά ένα ένα χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.

 

Μοιράζουμε το μείγμα της γέμισης στις θήκες.
Βάζουμε περίπου 3-4 κουταλιές στην κάθε θήκη.



Ετοιμάζουμε και τη σάλτσα.Χτυπάμε τα φρούτα με τη ζάχαρη στο μούλτι και μοιράζουμε
και αυτό το μείγμα στα θηκάκια πάνω από την κρέμα.



Βάζουμε περίπου 3 κουταλίτσες στην κάθε θήκη.



Με τη βοήθεια οδοντογλυφίδας κάνουμε κύκλους για να σχηματιστούν “νερά” στην
επιφάνεια.

 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω για
περίπου 25 λεπτά.



Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν.Τα βάζουμε
στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες πριν τα σερβίρουμε.



Συνοδέψτε τα με το αγαπημένο σας σιρόπι.
Αυτά τα λιλιπούτια cheesecake είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσουν!!



ΣΗΜ:Τα γλυκάκια όσο στέκονται κάθονται ελαφρά στο κέντρο.Μη σας ανησυχήσει
αυτό,έτσι γίνεται.
Δεν έχω φτιάξει ποτέ τη συνταγή σε μεγάλη ταρτιέρα για να σας πω ακριβώς
ποσότητες και χρόνους ψησήματος,γιατί βρίσκω τις ατομικές μερίδες πολύ πιο
βολικές και ευπαρουσίαστες.
Αντί για φράουλες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλα φρούτα κατεψυγμένα όπως
Cranberries.
 

Cheesecake με ολικής και μαρμελάδα βύσσινο

Cheesy Rider  & Lady Marmalade

 

Υλικά
για τη βάση
200 γρ. ΒΙΤΑΜ (στο κουπάκι)
2 πακέτα ΠΤΙ ΜΠΕΡ ολικής άλεσης

για την κρέμα
200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
500 ml. KRE TORRE(φυτική κρέμα γάλακτος στα ράφια των Σ/Μ με τις κρέμες.Αν δε βρίσκετε αντικαταστήστε με κρέμα γάλακτος)

για τη σάλτσα
μαρμελάδα βύσσινο,βατόμουρο ή όποια άλλη υπόξινη μαρμελάδα προτιμάτε
(γεμίζουμε το κουπάκι από το ΒΙΤΑΜ) αραιωμένη με
2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση
Αλέθουμε τα μπισκότα μας στο μούλτι.Αδειάζουμε σε τάπερ.



Προσθέτουμε το ΒΙΤΑΜ και ανακατεύουμε πολύ καλά.



Στρώνουμε όμορφα το μείγμα σε κουμπωτή φόρμα με διάμετρο 24 εκ.
(η φόρμα της φωτογραφίας δυστυχώς ήταν μεγαλύτερη…).



Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτουμε μέσα και το τυρί.



Χτυπάμε να ενωθούν.



Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση του μπισκότου.Αφήνουμε για λίγο
στο ψυγείο το γλυκό να κρυώσει και να στερεοποιηθεί ελαφρά.



Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα μας και απλώνουμε από πάνω.



Βάζουμε πάλι στο ψυγείο να σταθεί 3-4 ώρες.



Είναι καλύτερα να το σερβίρουμε την επόμενη μέρα!

Σοκολατένιο Cheesecake με βάση Brownie

Απλά Θ Ε Ϊ Κ Ο!!!

 

Υλικά
για τη βάση
185 γρ. λιωμένο βούτυρο
1/4 κούπας σκόνη κακάο
1 κούπα ζάχαρη
2 αβγά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το cheesecake
285 γράμαρια philadelphia light
4 1/2 κ.σ.ζάχαρη
2 αβγά

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βάση σε μπολ και χτυπάμε
με το μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.





Αδειάζουμε σε μικρό ταψί με διαστάσεις 23x28.



Ετοιμάζουμε το cheesecake χτυπώντας όλα μαζί τα υλικά
με το μίξερ μέχρι να ενωθούν και να γίνουν ένα λείο μείγμα.



Αδειάζουμε πάνω από το μείγμα της βάσης.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για 30 λεπτά περίπου.

 

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στο ταψί και στη συνέχεια
κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Η συνταγή δίνει περίπου 12-15 κομμάτια.
Αν θέλουμε περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας!!!