Φρουτοσαλάτα

Tutti Frutti

 

Υλικά
διάφορα φρούτα(π.χ. πεπόνι,μπανάνες,αχλάδια,νεκταρίνια,ροδάκινα,βερίκοκα)
μέλι
φρέσκο χυμό λεμονιού


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε και κόβουμε σε κομμάτια όλα τα φρούτα.
Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Σε ένα μικρότερο μπολάκι ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί,μέλι με
φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι.

Ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα και ανακατεύουμε όσο πιο απαλά γίνεται
με τα χέρια μας.
Βάζουμε για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν καλά
τα φρούτα και σερβίρουμε σε όμορφα ατομικά μπολάκια.



Προαιρετικά γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.



ΣΗΜ:Η ποσότητα από το μέλι και το λεμόνι εξατάται κάθε φορά
από την ποσότητα των φρούτων που ετοιμάζουμε.
Ωστόσο θα πρέπει να είναι αρκετή ώστε να περιβρέχει όλα τα φρούτα.

Ελαφρύ γλυκάκι με ανανά

…και αφήστε τη δίαιτα από Δευτέρα…

Υλικά
1 κομπόστα ανανά 450 γρ.
1 φακελάκι φρουί ζελέ ανανά
1 φακελάκι σκόνη σαντιγί
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 κούπα νερό
1 κούπα γάλα

Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε μέσα το ζελέ.




Προσθέτουμε στο μείγμα μία κούπα ζουμί από την κομπόστα.
Αδειάζουμε σε μεγάλο μπολ και βάζουμε στο ψυγείο κρυώσει
πολύ καλά.



Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και προσθέτουμε μέσα
το γιαούρτι.
Χτυπάμε πολύ καλά το μείγμα  με σύρμα ή με το μίξερ μέχρι
να αφρατέψει(προσοχή πιτσιλάει!!!).



Βάζουμε και πάλι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για πιο γρήγορα
και αφήνουμε μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα του μελιού.
Στο μεταξύ χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα και βάζουμε στο ψυγείο.



Όταν είναι έτοιμο το μείγμα ζελέ-γιαούρτι,ανακατεύουμε με τη
μισή από τη σαντιγί.



Κόβουμε τον ανανά της κονσέρβας σε κομμάτια εκτός από 2-3
φέτες και τον προσθέτουμε στο μείγμα.



Ανακατεύουμε να πάνε τα φρούτα παντού και αδειάζουμε σε ποτήρια
παγωτού.Αφήνουμε στο ψυγείο το γλυκό να κρυώσει καλά και να στερεοποιηθεί
και στολίζουμε με την υπόλοιπη σαντιγί και τα κομμάτια από τον ανανά που
κρατήσαμε.



ΣΗΜ:Αν ανήκετε σε αυτούς που ακολουθούν……… τη “δίαιτα του ανανά”,τρώγοντας τα
πάντα εκτός από ανανά,αντικαταστήστε τον με άλλο φρούτο ή με φρούτα από κομπόστα κοκτέιλ.
Απολαύστε το τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Είναι απίθανο!

Κρέμα με κουάκερ μήλο και κανέλα

If you want breakfast in bed …
Sleep in the kitchen!!



Υλικά
2 κούπες νερό
1 κούπα κουάκερ
1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2-3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό να βράσει.



Όταν αρχίσει να βράζει,ρίχνουμε το κουάκερ και χαμηλώνουμε την ένταση
της φωτιάς ( π.χ. από το τρία στο ένα με ενάμισι).
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε περίπου 5 λεπτά.



Προσθέτουμε τα κομμάτια του μήλου,



την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε την κρέμα
για περίπου 10 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσει το κουάκερ.



Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.



ΣΗΜ:Η ποσότητα της ζάχαρης είναι σχετική και εξαρτάται από το
προσωπικό γούστο του καθενός!

Φρουτοσαλάτα με φράουλες

Φραουλένια, μυρωδάτη, πανεύκολη και πάνω από όλα πεντανόστιμη.
Από εδώ και πέρα ο μόνος τρόπος για να τρώτε τις φράουλες.


Yλικά
φράουλες
νερό
ζάχαρη
φυλλαράκια μέντας

Εκτέλεση
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φετούλες τις φράουλες.
Τις βάζουμε μέσα σε ένα βαθύ μπολ.



Τις πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη,ανάλογα πάντα με
το πόσο γλυκιές είναι και φυσικά ανάλογα με την
ποσότητά τους.



Προσθέτουμε νερό,κατά προτίμηση,κρύο μέχρι να
καλυφθούν οι φράουλες.



Ανακατεύουμε απαλά και όσο μπορούμε για περισσότερη ώρα,για
να διαλυθεί όσο το δυνατόν καλύτερα η ζάχαρη (δε θα διαλυθεί τελείως
με το ανακάτεμα, όσο όμως θα μένει μέσα στο ψυγείο θα διαλυθεί από
μόνη της από το νερό).



Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά η σαλάτα μας και σερβίρουμε
σε ατομικά μπολ.Στολίζουμε με φυλλαράκια μέντας.

Το πιο υγιεινό παγωτό!!!

Δεν υπάρχει περίπτωση να μην το αγαπήσετε παράφορα!!!!


Yλικά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
200 γρ. φράουλες
100 γρ. ζάχαρη
1-2 κ.σ χυμό λεμόνι

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μούλτι το γιαούρτι και προσθέτουμε
τις φράουλες,τη ζάχαρη και το χυμό λεμόνι.
Χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά μας.







Αδειάζουμε το χτυπημένο μείγμα σε θήκη για γρανίτες
και βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
Η παραπάνω ποσότητα δίνει 12 γρανίτες(μικρές).



Αν δεν έχετε θήκη για γρανίτες βάλτε το μείγμα σε μπολ.
Αν πάλι θέλετε να παρουσιάσετε όμορφα το παγωτό
σε ατομικές μερίδες,χρησιμοποιήστε πλαστικά
ποτηράκια μιας χρήσης και μπήξτε στο κέντρο ένα
στικ για γλειφιτζούρια.



Όταν τα βγάλετε από την κατάψυξη,αφήστε τα να σταθούν λίγο,
περάστε τα κάτω από το νερό της βρύσης και βγάλτε
τα από τα καλούπια.
Τα παιδιά και όχι μόνο θα ενθουσιαστούν!!!

Light γλυκάκι ψυγείου με φράουλες!

Πολύ ελαφρύ γλυκάκι ό,τι πρέπει για
τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!!!!



Υλικά
1 κουτί εβαπορέ από το ψυγείο
2 λεμόνια το χυμό τους
1 φακελάκι φρουί ζελέ με γεύση φράουλα
250 ml.νερό ζεστό

φράουλες κομμένες για το γαρνίρισμα
κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Εκτέλεση
Ρίχνουμε το ζεστό νερό στο μπολ που έχουμε αδειάσει
το φρουί ζελέ.Ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί
το ζελέ μας.



Στύβουμε τα λεμόνια.



Αδειάζουμε στο μπολ του μίξερ το κρύο γάλα,το
χυμό από τα λεμόνια και το ζελέ.







Χτυπάμε 5 λεπτά το μείγμα στη δυνατή ταχύτητα.



Αδειάζουμε σε μπολ και φυλάσσουμε στο ψυγείο να
στερεοποιηθεί και να κρυώσει καλά το γλυκό μας.



Βγάζουμε από το ψυγείο και γαρνίρουμε με φράουλες
κομμένες σε φετούλες και σαντιγί.



Πηγή:cook book

Ελαφρύ milk shake φράουλα

Ένα milk shake διαφορετικό από αυτά που ξέρουμε
μέχρι τώρα…



Υλικά
600 γρ. γάλα
100 γρ. φράουλες
50 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
4 κ.γ. ζάχαρη(προσθέστε περισσότερη ή λιγότερη,ανάλογα με το γούστο σας και το πόσο γλυκές είναι οι φράουλες)
4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 βανίλια
8-10 παγάκια

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε blender(τελευταία τα παγάκια)
και χτυπάμε καλά.

  

Σερβίρουμε αμέσως σε ποτήρια.
Η παραπάνω ποσότητα υλικών δίνει 4 ποτήρια. 

Eλαφριά πανακότα με σάλτσα Μάνγκο

Να και μια πανακότα χωρίς ίχνος
κρέμας γάλακτος!!!
 

Υλικά
500ml. ξινόγαλα
1/2 κούπας ζάχαρη
6 κ.σ. γάλα ζεστό (όχι καυτό)
7 γρ.ζελατίνη σκόνη

για τη σάλτσα μάνγκο
1 ώριμο μάνγκο
1 λεμόνι (το χυμό του)
2 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μέτρια θερμοκρασία το ξινόγαλα και
τη ζάχαρη να ζεσταθούν και να λιώσει η ζάχαρη
(όχι να βράσουν). 

  

Ρίχνουμε στο ζεστό γάλα τη ζελατίνη και ανακατεύουμε  
να φουσκώσει.



Προσθέτουμε το μείγμα της ζελατίνης στο ζεστό
ξινόγαλα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα να
ενωθούν τα υλικά.



Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. 
Παίρνουμε το μάνγκο το πλένουμε και το καθαρίζουμε.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια αφαιρώντας το κουκούτσι.
 


Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε κατσαρόλα
και τα βράζουμε για 10 λεπτά,μέχρι να λιώσει η
ζάχαρη και να δέσει η σάλτσα.

|

 

Βάζουμε τη σάλτσα πάνω στην πανακότα και σερβίρουμε.



Αν δε σας αρέσει η υπόξινη γεύση του μάνγκο αντικαταστήστε τη σάλτσα
με άλλη της αρεσκείας σας.
Το γλυκό εξακολουθεί να είναι το ίδιο υπέροχο.



Πηγή:cook book