Muffins με άρωμα λεμόνι και παπαρουνόσπορο

Λιώνουν στο στόμα!!!



Υλικά
για 12 κομμάτια
175 γρ. ζάχαρη
100 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
175 γρ. αλεύρι
2 κ.γ. baking powder
2 κ.σ. παπαρουνόσπορο
2 αβγά
100 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
ξύσμα από 1/2 λεμόνι

για το σιρόπι
75 ml. χυμό λεμόνι
125 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε σε μπολ,με το μίξερ,τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά.



Προσθέτουμε στο μπολ και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε
ίσα να ενωθούν.



Μοιράζουμε το μείγμα στις υποδοχές φόρμας για 12 muffins που έχουμε
στρώσει πρώτα με φόρμες σιλικόνης ή καραμελόχαρτα(γκοφρέ θηκάκια).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω, για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά και τα βράζουμε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε 2 κ.σ. από το ζεστό σιρόπι σε κάθε muffin αμέσως μόλις
βγουν από το φούρνο.





Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν.
Σερβίρουμε.

Συνταγή του Β.Δρίσκα.

Muffins πορτοκαλιού γεμιστά με μαρμελάδα

Και μετά…το χάος!!!

 

Υλικά
140 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπας ζάχαρη
3 αβγά
1-2 βανίλιες
1 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 200 gr.
1/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. baking powder
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3 κ.σ. γάλα

για τη γέμιση
μαρμελάδα της επιλογής μας

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγο.

Προσθέτουμε στο μείγμα ένα-ένα τα αβγά χτυπώντας μετά από κάθε
προσθήκη.

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι και χτυπάμε
για λίγο ακόμη.

Σε 12 χάρτινες θήκες για muffins βάζουμε λίγο από το μείγμα.



Πάνω από το μείγμα βάζουμε 1 κ.γ. μαρμελάδα και καλύπτουμε
μοιράζοντας και πάλι το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.

 

Βγάζουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

ΣΗΜ:Γίνονται ακόμη πιο νόστιμα αν μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο,
τα αλείψουμε με ελάχιστο φρέσκο βούτυρο και επιπλέον μαρμελάδα.

Pizza muffins

Έτοιμα στο" “άψε ψήσε”!!!

 

Υλικά
250 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
100 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά
1 αβγό
45 γρ. κέτσαπ
210 γρ. γάλα
3/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ηλιέλαιο
3-4 φέτες μπέικον ή σαλάμι μπύρας ψιλοκομμένο
πιπεριά κέρατο σε ροδέλες λεπτές
λίγες ελιές σε φετάκια(προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ίσα να ενωθούν μεταξύ τους.

Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμα για 12 muffins .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 18 με 20 λεπτά,ανάλογα πάντα με το φούρνο.

Βγάζουμε από το φούρνο το ταψάκι και ξεφορμάρουμε τα muffins πάνω
σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρουμε!

Muffins με μπανάνα και Nutella

Γλυκά παιχνίδια!!!



Υλικά
1 1/2 κούπας αλεύρι
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. baking powder
λίγο  αλάτι
2 ώριμες μπανάνες αλεσμένες στο μούλτι
3/4 κούπας ζάχαρη
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
1/3 κούπας σπορέλαιο
10 κ.γ. Nutella


Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι,τη σόδα,το baking και το αλάτι.



Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τις μπανάνες,τη ζάχαρη,το αβγό και το σπορέλαιο.



Ενώνουμε τα 2 μείγματα και ανακατεύουμε ίσα να υγραθούν όλα τα υλικά.



Ετοιμάζουμε τις 10 από τις 12 υποδοχές μιας φόρμας για muffins και μοιράζουμε
μέσα το μείγμα. Βάζουμε 1 κ.γ. Nutella  στο κάθε muffin.



Με ένα ξύλινο σουβλάκι ανακατεύουμε κυκλικά 2-3 φορές.






Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 15 με 18 λεπτά.

Συνταγή από το Easy Recipe PLUS.

Muffins μελιτζάνας

Πρωταγωνιστεί και εντυπωσιάζει!
Η μελιτζάνα σε ένα ρόλο έκπληξη που κλέβει
την παράσταση και δίνει τροφή για θετικές
κριτικές ακόμη και στους πιο δύσκολους!!!

 

Υλικά
για 12 κομμάτια
200 γρ. αλεύρι ανακατεμένο με
2 κ.γ. baking powder
3 αβγά
100 γρ. γάλα
70 γρ. ηλιέλαιο
100 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
50 γρ. γραβιέρα
180 γρ. μελιτζάνα με τη φλούδα κομμένη σε κυβάκια
3/4 κ.γ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για τη μελιτζάνα
λίγη ρίγανη
αλάτι
3 κ.σ.λάδι


Εκτέλεση
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε τις μελιτζάνες
να μαλακώσουν ελαφρά.



Αποσύρουμε από τη φωτιά,αλατίζουμε να νοστιμίσουν και τις πασπαλίζουμε
με λίγη ρίγανη.



Σε μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το μείγμα αλεύρι-baking
και ανακατεύουμε.





Προσθέτουμε τη μελιτζάνα.Ανακατεύουμε ελαφρά.



Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με υποδοχές για 12 muffins.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να
πάρουν όμορφο χρώμα.



Βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

Τη συνταγή δημιούργησε η φίλη μου Νόπη.

Αλμυρά muffins με μπέικον

Yummylicious!



Υλικά
2 κούπες αλεύρι
1 κ.σ. (10γρ.) baking powder
1 κ.σ. κοφτό αλάτι
1 μεγάλο αβγό
1/3 κούπας σπορέλαιο
1 κούπα γιαούρτι ή γάλα
200 γρ. μπέικον σε κομματάκια
3 κ.σ. κρεμμύδι περασμένο από το μπλέντερ
1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε τηγάνι με τη 1 κ.σ. βούτυρο,το μπέικον και το λιωμένο
κρεμμύδι μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα το μπέικον,χωρίς όμως να
παραψηθεί και σκληρύνει.
Αφήνουμε στην άκρη.



Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.Προσθέτουμε και το
σοταρισμένο μείγμα. 
Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα να ενωθούν μεταξύ τους.



Μοιράζουμε το μείγμα στις υποδοχές μιας φόρμας για 12 muffins.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω-κάτω  στη μεσαία σχάρα για περίπου 20-25 λεπτά. 



Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν.
Εξαιρετικά αφράτα και πεντανόστιμα,ταιριάζουν απίθανα με μπύρα,
ποτό ή απλά παρέα με το καφεδάκι μας.

Muffins με Nutella

Ένα γλυκάκι με περιεχόμενο!!!

 

Υλικά
140 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 κούπας ζάχαρη
3 αβγά
1-2 βανίλιες
1 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 200 gr.
1/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. baking powder

για τη γέμιση
1/3 κούπας περίπου Nutella


Εκτέλεση
Χτυπάμε για λίγο το βούτυρο με τη ζάχαρη.

  

Προσθέτουμε ένα-ένα τ’αβγά.



Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ τη βανίλια,το αλάτι,το αλεύρι και το baking.



Σε ταψάκι με 12 υποδοχές για muffins στρώνουμε τα ειδικά χαρτάκια
ή φόρμες σιλικόνης και μοιράζουμε μέσα το μισό από το μείγμα.

  

Στη συνέχεια μοιράζουμε τη Nutella και στα 12



και τελειώνουμε σκεπάζοντας με το υπόλοιπο μείγμα των muffins.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς C ,με
αντιστάσεις πάνω-κάτω,στη μεσαία θέση για περίπου 20 λεπτά να
ροδίσουν ελαφρά.



Αφήνουμε να σταθούν για λίγο και τα βγάζουμε σε σχάρα να
κρυώσουν εντελώς.



ΣΗΜ:Ίσως από τα πιο νόστιμα muffins που υπάρχουν.
Για ακόμη περισσότερη απόλαυση μπορείτε να τα καλύψετε με
βουτυρόκρεμα σοκολάτας.