Muffins με φέτα και λουκάνικα

Γευστική ΥΠΕΡ-ένταση!!!

Υλικά
80 γρ. λουκάνικα Φρανκφούρτης σε φετάκια
100 γρ. αλεύρι
2 αβγά χτυπημένα ελαφρά
90 γρ. γιαούρτι
20 γρ. γάλα
2 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
90 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
50 γρ. γραβιέρα πικάντικη
1 κ.σ. baking powder
1/2 κ.γ. κοφτό αλάτι( αν τα τυριά μας είναι αλμυρά καλύτερα να
το ελαττώσουμε κι άλλο ή να το παραλείψουμε) 

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ και τα ανακατεύουμε
απαλά μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.



Μοιράζουμε το μείγμα σε 10 θήκες για muffins και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω στους
180 βαθμούς C για 25 λεπτά.



Αφήνουμε να σταθούν και βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρουμε.

Pizza muffins

Έτοιμα στο" “άψε ψήσε”!!!

 

Υλικά
250 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
100 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά
1 αβγό
45 γρ. κέτσαπ
210 γρ. γάλα
3/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ηλιέλαιο
3-4 φέτες μπέικον ή σαλάμι μπύρας ψιλοκομμένο
πιπεριά κέρατο σε ροδέλες λεπτές
λίγες ελιές σε φετάκια(προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ίσα να ενωθούν μεταξύ τους.

Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμα για 12 muffins .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 18 με 20 λεπτά,ανάλογα πάντα με το φούρνο.

Βγάζουμε από το φούρνο το ταψάκι και ξεφορμάρουμε τα muffins πάνω
σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρουμε!

Muffins με πράσινο κολοκύθι και λιαστή ντομάτα

ΧΩΡΙΣ ΛΟΓΙΑ!!!

 

Υλικά
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 κ.σ. baking powder
1 μεγάλο αβγό χτυπημένο για λίγο με το πιρούνι
125 ml γάλα
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κολοκυθάκι κομμένο σε καρέ (περίπου 160 γρ.)
5 λιαστές ντομάτες σε λάδι (όχι πολυστραγγισμένες,να έχουν το λαδάκι τους) και κομμένες σε λεπτά κομματάκια
2 κ.σ. λάδι από το βαζάκι με τις λιαστές
3 κ.σ. ηλιόσπορους
1 κ.σ. σάλτσα πέστο (από βαζάκι ή σπιτική)
75 γρ. παρμεζάνα
αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder.

   

Βάζουμε σε τηγάνι τις 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κολοκυθάκι
για 5 λεπτά.Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς.



Προσθέτουμε στο αλεύρι,το γάλα,το αβγό,τις 2 κ.σ. λάδι από τις λιαστές,
το πέστο,τα σπόρια,τις ψιλοκομμένες ντομάτες,το τριμμένο τυρί και το κολοκυθάκι
με το λαδάκι μέσα στο οποίο το σοτάραμε.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε
ίσα να ενωθούν τα υλικά.












Ετοιμάζουμε 9 θήκες για muffins και μοιράζουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω-κάτω για περίπου 25 λεπτά.

Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

 

Σερβίρουμε τα muffins φρεσκοψημένα!



Συνταγή από τη φίλη μου Άννα-Μαρία.