Βιεννέζικα μπισκοτάκια σοκολάτας

Θα γίνουν οι καλύτεροι σας φίλοι!



Υλικά
για περίπου 15 μπισκότα
1 κ.σ κακάο
125 γρ. αλεύρι
115 γρ βούτυρο μαλακό
55 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

για το στόλισμα
100 γρ. σοκολάτα


Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.



Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο μέσα στο μπολ και χτυπάμε για
λίγο ακόμη με το μίξερ.



Βάζουμε το μίγμα  σε κορνέ και βγάζουμε μπισκότα στο σχέδιο που
θέλουμε σε αντικολλητικό ταψί.





Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C, σε προθερμασμένο φούρνο,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 15 λεπτά .
Βγάζουμε τα μπισκότα πάνω σε σχάρα να σταθούν και να κρυώσουν εντελώς.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και στολίζουμε όπως μας αρέσει.

Φυλάσσουμε  σε κουτί μπισκότων σε δροσερό μέρος.

Κουλουράκια με σταφίδες 2

Homemade!!!

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
300 γρ. ζάχαρη
450 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
110 ml. ηλιέλαιο
130 ml. κονιάκ
200 γρ. σταφίδες
40 γρ. baking powder


Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε τις σταφίδες,το κονιάκ και το ηλιέλαιο για περίπου
ένα τέταρτο της ώρας.



Χτυπάμε σε άλλο μπολ,με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα,το βούτυρο
για μερικά λεπτά να αφρατέψει.

Συνεχίζοντας να χτυπάμε προσθέτουμε τη ζάχαρη.



Αδειάζουμε στο μπολ το μείγμα με τις σταφίδες.
Τελειώνοντας προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που στο μεταξύ
έχουμε ανακατέψει με το baking.



Ζυμώνουμε και φτιάχνουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε.
Αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,
με αντιστάσεις πάνω κάτω,στους 200 βαθμούς C για περίπου 20 λεπτά.

Βγάζουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Συνταγή από γνωστή εταιρεία αλεύρων.

Cookies βανίλιας με κομμάτια σοκολάτας

Κάντε τη μέρα σας ακόμη πιο γλυκιά με…απλά πράγματα!!!!



Υλικά
250 γρ. βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη
2 αβγά
400 γρ. αλεύρι(ίσως χρειαστεί και λίγο επιπλέον)
1 βανίλια
1/2 κ.γ. σόδα
λίγο αλάτι
200 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια ακατάστατα με το μαχαίρι


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε
μια λεία ζύμη.
Αν θέλουμε μπορούμε να χτυπήσουμε με το μίξερ,σε μέτρια ταχύτητα,
όλα τα υλικά για 2 λεπτά.
Η ζύμη είναι κολλώδεις,αν όμως δούμε ότι κολλάει περισσότερο
από όσο πρέπει προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλεύρι.



Ρίχνουμε στο μπολ τη σοκολάτα και την ενσωματώνουμε ζυμώνοντας
απαλά  στο μείγμα.



Χωρίζουμε μπαλάκια ζύμης και τα αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί
σε απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα τριγύρω.

Συνταγή του Χ. Λάμπρου.

Τα αλμυρά κουλουράκια της Βάσως

Διπλονοστιμιές!!!



Υλικά
1 κούπα ΒΙΤΑΜ
1 κούπα σπορέλαιο
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. ζάχαρη
1 baking ή 20 γρ.ή 2 κ.σ.
1 κούπα γάλα
αλεύρι όσο πάρει(περίπου 4 - 4 1/2 κούπες)

1 κροκάδι αβγού για το άλειμμα

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ,εκτός από το αλεύρι,το οποίο
το προσθέτουμε τελευταίο και σιγά-σιγά.
Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα ζυμάρι απαλό.

 

Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και αραδιάζουμε σε ταψί.
Mε τη βοήθεια πινέλου περνάμε τα κουλουράκια με τον κρόκο του αβγού.

 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις
πάνω-κάτω στη μεσαία σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα στην επιφάνεια,
περίπου 20-25 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.

Αλμυρά στικς με cream cheese

Κι επειδή το κρύο καλά κρατεί,ώρα να ζεσταθούμε!!!

Υλικά
320 γρ. αλεύρι (ίσως πάρει και λίγο παραπάνω,εξαρτάται πάντα από το αλεύρι)
220 γρ. βούτυρο μαλακό
220 γρ. cream cheese σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 κ.γ. αλάτι

για το άλειμμα
1 αβγό
αλάτι χοντρό
σουσάμι
κύμινο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για το μείγμα των μπισκότων και τα ζυμώνουμε
να ενωθούν.





Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους μισού εκ.
Με οδοντοτό τροχό κόβουμε λωρίδες φάρδους περίπου 2 εκ.



Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί και με ένα πινελάκι αλείφουμε με το αβγό.



Πασπαλίζουμε με το κύμινο,το αλάτι και το σουσάμι.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω κάτω,
για περίπου 30 λεπτά ή ώσπου να πάρουν ωραίο χρώμα στην επιφάνεια.

 

Πανεύκολα κουλουράκια βανίλιας

….ο φούρνος θα τα ψήσει το σπίτι θα μυρίσει!!!!

Υλικά
1 πακέτο ΒΙΤΑΜ
1 1/2 κούπας ζάχαρη
3 αβγά και 1 ασπράδι
3 βανίλιες
4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(και λίγο επιπλέον)

για το άλειμμα
1 κρόκο αβγού

ΕκτέλεσηΧτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ασπρίσει
και να αφρατέψει το μείγμα.



Ρίχνουμε τα αβγά και το ασπράδι και χτυπάμε να ενσωματωθούν
στο μείγμα με το βούτυρο.



Προσθέτουμε τις βανίλιες



και 3 κούπες από το αλεύρι ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.



Σταματάμε και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι,προσθέτοντας όσο αλεύρι
χρειαστεί για να πάρουμε μια ζύμη που δεν κολλάει.Θα πάρει περίπου 1 με
1 1/2 κούπα αλεύρι ακόμη.



Ανοίγουμε κορδώνια και σχηματίζουμε τα γνωστά σε
όλους μας κουλουράκια.



Αραδιάζουμε σε ταψί.



Αλείφουμε με το κροκάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.





Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε λίγο να σταθούν και τα αραδιάζουμε σε σχάρα
να κρυώσουν εντελώς.
Φυλάζουμε σε δοχείο για μπισκότα.

Κρίκοι καρότου

Θα τα έχετε δει σίγουρα στα ράφια των φούρνων…
Τώρα φτιάξτε τα μόνοι σας…
Απλά”δεν υπάρχουν”!!!



Υλικά
500 γρ. αλεύρι
70 γρ. ηλιέλαιο
95 γρ. ρετσίνα
10 γρ. baking powder
5 γρ. αλάτι
27 γρ. μέλι
36 γρ. φυτίνη
36 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
93 γρ. νερό
1 μεγάλο καρότο τριμμένο

Εκτέλεση
Ζυγίζουμε και βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ.
Ζυμώνουμε για πολύ λίγη ώρα αλλά δυνατά!!!

 

Πλάθουμε μακριά ομοιόμορφα κορδόνια και σχηματίζουμε
μεγάλους κρίκους.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι
να ροδίσουν πολύ καλά στην επιφάνεια.



Μην τα βγάλετε πριν ροδίσουν καλά στην επιφάνεια,γιατί μέσα θα είναι
νωπά και δεν πρέπει!
 

Μπισκοτάκια με cream cheese και μαρμελάδα

Μινιατούρες πάστα φλώρας!!!

Υλικά
170 γρ. cream cheese
230 γρ. βούτυρο μαλακό
2 κ.σ. ζάχαρη
350 γρ. αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμη)
μια πρέζα αλάτι
1 1/2 κούπας μαρμελάδα καλής ποιότητας (προτιμήστε μια πηχτή μαρμελάδα για να μην τρέξει κατά το ψήσιμο)

άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ το τυρί κρέμα,το βούτυρο,τη ζάχαρη
και το αλάτι.
Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα περίπου 2 λεπτά.





Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά
το αλεύρι,μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα ψιχουλιαστό.





Σταματάμε το μίξερ και ζυμώνουμε με το χέρι,μέχρι να
γίνει η ζύμη μας ενιαία.Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε
λίγο ακόμη αλεύρι για να μην κολλάει το ζυμάρι μας στα
χέρια και στο μπολ.



Ανοίγουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια φύλλο πάχους 3 χιλ.
Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια 6x6 εκ.



Βάζουμε σε κάθε κομμάτι ζύμης ένα κουταλάκι του
γλυκού μαρμελάδα.
Δεν παραγεμίζουμε τα μπισκότα μας,γιατί η μαρμελάδα
θα τρέξει στο ψήσιμο.



Ενώνουμε 2 από τις απένατι γωνίες καλά για να μην ανοίξουν.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς,
μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες των μπισκότων περίπου,
15-20 λεπτά.



Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη.