Σνιτσελάκια a la κρεμ

Φαγάκι εξαιρετικό!!!
Δοκιμάστε το…



Υλικά
750 γρ. σνίτσελ χοιρινά χτυπημένα
αλάτι,πιπέρι
σκόνη σκόρδου
μουστάρδα
ρίγανη
αλεύρι
μια κονσέρβα μανιτάρια πλυμένα και στραγγισμένα πολύ καλά
300 γρ. κρέμα γάλακτος

λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση
Παίρνουμε τα σνίτσελ και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.







Τα βάζουμε σε μπολ,ρίχνουμε λίγη μουστάρδα και πασπαλίζουμε με το αλάτι,
το πιπέρι,τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη.Ανακατεύουμε να πάνε όλα τα υλικά παντού.



Αλευρώνουμε τα κομμάτια του κρέατος  και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με
μπόλικο καυτό λάδι.






Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα 5 κ.σ. λάδι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε
μέσα τα μανιτάρια αλάτι,πιπέρι και μουστάρδα.



Αφήνουμε να σοταριστούν καλά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.



Αφήνουμε να πάρει μία βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
Βάζουμε στην κατσαρόλα τα τηγανισμένα κομμάτια κρέατος.
Ανακατεύουμε να καλυφθούν με τη σάλτσα.



Σερβίρονται ζεστά και φρεσκομαγειρεμένα.

 

Άσπρη σάλτσα με μανιτάρια

Μια υπέροχη σάλτσα για ψητά και όχι μόνο…

Υλικά
1 κουταλιά λάδι
μερικά μανιτάρια κονσέρβας(κατά προτίμηση ολόκληρα)
250 γρ. κρέμα γάλακτος light
1 σφηνάκι γάλα εβαπορέ
1κ.σ. μουστάρδα
λίγο τυρί φέτα τριμμένο με το χέρι
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι μας να κάψει και σοτάρουμε τα μανιτάρια.

 

Σβήνουμε με την κρέμα και το σφηνάκι με το εβαπορέ.



Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τρίβουμε με το χέρι μας
μέσα στη σάλτσα λίγη φέτα.

 

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί
πολύ καλά,αλλά όχι να βράσει.
Η σάλτσα πήζει όσο περνάει η ώρα.

Τορτελίνια ογκρατέν

Μια πολύ γνωστή και αγαπημένη συνταγή!


Υλικά
1 πακέτο τορτελίνια με τυρί
250 γρ. κρέμα γάλακτος light
200-250 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα

Εκτέλεση
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.



Όταν είναι έτοιμα,τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε pyrex.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,


τα τυριά


και ανακατεύουμε.



Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς και ψήνουμε
μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Για ποιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα,αδειάζουμε το μείγμα σε ατομικά
πήλινα σκεύη και ψήνουμε.

Πατάτες Ογκρατέν

Τελικά αυτό το πιάτο σου μένει αξέχαστο!!!



Υλικά
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κιλό πατάτες
3 κούπες διάφορα κίτρινα τυριά
500 γρ. κρέμα γάλακτος light
αλάτι


Εκτέλεση
Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και το βάζουμε στον πάτο
του σκεύους στο οποίο θα ψήσουμε το φαγητό μας.



Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και με ένα κουτάλι απλώνουμε
το μείγμα σε όλη την επιφάνεια του σκεύους.





Κόβουμε τις πατάτες μας σε λεπτές φέτες.



Απλώνουμε μια στρώση στον πάτο του ταψιού. Αλατίζουμε.



Σκεπάζουμε τις πατάτες πασπαλίζοντας με τυρί και επαναλαμβάνουμε.



Όταν απλώσουμε την τελευταία στρώση πατάτες,ρίχνουμε
την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τα τελευταία τυριά.
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς και
ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.



Αν δούμε ότι το φαγητό μας αρπάζει και οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί,
καλύπτουμε το ταψάκι μας με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.




Αφήστε το φαγητό να σταθεί λίγο πριν το σερβίρετε.
Είναι καταπληκτικό συνοδευτικό για κρέας αλλά και ένα υπέροχο κυρίως
πιάτο αν το συνοδεύσετε με μια ωραία σαλάτα λαχανικών.

Panacotta με γεύση καφέ

Πλούσιο άρωμα καφέ σε κάθε δαγκωματιά!
Μια Panacotta…….μμμμμμμμ όνειρο!!!

Υλικά
400 γρ.γάλα φρέσκο
150 γρ. ζάχαρη
11/2 φακελάκι ζελατίνη σκόνη ή 8 φύλλα
400 γρ.κρέμα γάλακτος(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και light χωρίς κανένα πρόβλημα)
2 κ.σ.καφέ στιγμής

για τη σάλτσα κεράσι
2 κ.σ.καλή μαρμελάδα κεράσι
200 ml.κρέμα γάλακτος(η κρέμα πρέπει να έχει 35% λιπαρά,όχι light)


Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη.



Μουσκεύουμε τη ζελατίνη με 2 κουταλιές σούπας νερό,να φουσκώσει
.Προσθέτουμε τη ζελατίνη μέσα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε,
να διαλυθεί καλά(εάν χρησιμοποιήσετε φύλλα,βάλτε τα σε ένα μπολ
με κρύο νερό,αφήστε τα να μαλακώσουν,στραγγίστε τα και προσθέστε τα στο γάλα).



Προσθέστε τον καφέ.Ανακατέψτε καλά να διαλυθεί.



Όταν η θερμοκρασία του μείγματος κατέβει λίγο,προσθέστε την
κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε το μείγμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αδειάστε σε φόρμα της επιλογής σας.



για τη σάλτσα κεράσι
Ανακατεύουμε σε ένα μίξερ τη μαρμελάδα κεράσι με την
κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την πανακότα μας.

Πανακότα

Θεά!!!

Υλικά
600 γρ. φρέσκο γάλα
600 γρ. κρέμα γάλακτος
2 φακελάκια των 10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
ή 12 φύλλα
165 γρ. ζάχαρη
3 βανίλιες

για το σερβίρισμα
σάλτσα φρούτου ή σιρόπι της επιλογής μας

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη
και τις βανίλιες, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.


Σε ένα φλυτζανάκι του καφέ νερό αδειάζουμε το περιεχόμενο
των δύο φακέλων της ζελατίνης,για να φουσκώσει.


Στο ζεστό γάλα αδειάζουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε
καλά με τον αυγοδάρτη για να διαλυθεί.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε και πάλι
καλά και κατεβάζουμε απο τη φωτιά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα της αρεσκείας μας.
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.
Για να ξεφορμάρουμε βοηθάμε λίγο να ξεκολλήσει από τα πλάγια
τις φόρμας και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

ΣΗΜ:Σερβίρουμε την panacotta με σάλτσα φρούτου ή σιρόπι της επιλογής μας!
Μπορούμε να φτιάξουμε τη συνταγή με light κρέμα γάλακτος και γάλα
με χαμηλά λιπαρά!!