Kέικ μαρμπέ με γεύση μόκα

Are you a “coffee lover?”



Υλικά
1 1/2 κ.σ. σκόνη espresso ή νες καφέ
1 κ.σ. βραστό νερό
3/4 κούπας γιαούρτι
1/2 κούπας νισεστέ
1/2 κούπας καλό σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
3 αβγά
1 2/3 κούπας αλεύρι κοσκινισμένο
2 κ.γ.baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. σόδα
2 βανίλιες
2κ.γ. κακάο

για το γλάσο
2 κ.γ. σκόνη espresso ή νες καφέ
2 κ.γ. βραστό νερό
1 κ.σ. γιαούρτι
2/3 κούπας +2 κ.σ. άχνη κοσκινισμένη


Εκτέλεση
Σε μικρό μπολ διαλύουμε τον καφέ στο νερό.



Στο μπολ του μίξερ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για το κέικ εκτός από
το μείγμα του καφέ και το κακάο.



Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια μακρόστενη φόρμα με διαστάσεις 30x12 εκ.
και αδειάζουμε μέσα το μισό από το μείγμα.



Στο υπόλοιπο μείγμα του μπολ ανακατεύουμε τον καφέ και το κακάο.



Βάζουμε κουταλιές  από το μείγμα του καφέ μέσα στη φόρμα ακατάστατα,
μέχρι να τελειώσει.
Με ένα ξύλινο σουβλάκι σχηματίζουμε κύκλους γυρνώντας το 2-3 φορές
μέσα στη ζύμη.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 55-60 λεπτά ή μέχρι να
βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι,αν το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
Όταν είναι έτοιμο,βγάζουμε από το φούρνο,το αφήνουμε να σταθεί
για περίπου 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα να
κρυώσει εντελώς.



Ετοιμάζουμε το γλάσο.
Διαλύουμε τον καφέ στο ζεστό νερό και ανακατεύουμε με τα
υπόλοιπα υλικά.



Καλύπτουμε το κρύο κέικ.



Το γλάσο όσο περνάει η ώρα στερεοποιείται.

Muffins μόκας με κομμάτια σοκολάτας

Απλώς νόστιμα;

  

Υλικά
200 γρ. αλεύρι
10 γρ. baking powder
σόδα στη μύτη από ένα κουταλάκι του γλυκού
160 γρ. ζάχαρη
60 ml.γάλα
100 ml.καφέ έτοιμο
80 γρ. μαργαρίνη soft μαλακωμένη
1 αβγό μεγάλο

60-70 γρ. περίπου κουβερτούρα κομμένη με το μαχαίρι

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα 4 πρώτα υλικά και τα ανακατεύουμε με σύρμα.
 


Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα 4 υγρά υλικά και ενώνουμε
με τα στερεά.
Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ίσα ίσα να υγραθούν τα στερεά υλικά. 



Μοιράζουμε το μείγμα στις υποδοχές μιας φόρμας για 12 muffins, αφού τη
στρώσουμε πρώτα με τα ειδικά καραμελόχαρτα ή με θήκες σιλικόνης αν έχουμε.



Μοιράζουμε τη σοκολάτα πάνω σε καθένα από τα muffins .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω, για περίπου 20 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Panacotta με γεύση καφέ

Πλούσιο άρωμα καφέ σε κάθε δαγκωματιά!
Μια Panacotta…….μμμμμμμμ όνειρο!!!

Υλικά
400 γρ.γάλα φρέσκο
150 γρ. ζάχαρη
11/2 φακελάκι ζελατίνη σκόνη ή 8 φύλλα
400 γρ.κρέμα γάλακτος(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και light χωρίς κανένα πρόβλημα)
2 κ.σ.καφέ στιγμής

για τη σάλτσα κεράσι
2 κ.σ.καλή μαρμελάδα κεράσι
200 ml.κρέμα γάλακτος(η κρέμα πρέπει να έχει 35% λιπαρά,όχι light)


Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη.



Μουσκεύουμε τη ζελατίνη με 2 κουταλιές σούπας νερό,να φουσκώσει
.Προσθέτουμε τη ζελατίνη μέσα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε,
να διαλυθεί καλά(εάν χρησιμοποιήσετε φύλλα,βάλτε τα σε ένα μπολ
με κρύο νερό,αφήστε τα να μαλακώσουν,στραγγίστε τα και προσθέστε τα στο γάλα).



Προσθέστε τον καφέ.Ανακατέψτε καλά να διαλυθεί.



Όταν η θερμοκρασία του μείγματος κατέβει λίγο,προσθέστε την
κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε το μείγμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αδειάστε σε φόρμα της επιλογής σας.



για τη σάλτσα κεράσι
Ανακατεύουμε σε ένα μίξερ τη μαρμελάδα κεράσι με την
κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την πανακότα μας.