Κέικ καρότου

Μια δοκιμή θα σας πείσει…



Υλικά
4 κούπες καρότο τριμμένο
1/2 κούπας σταφίδες
1/2 κούπας καρύδια χοντροκομμένα
1 3/4 κούπας μαύρη ζάχαρη
4 αβγά
1 κούπα ηλιέλαιο
2 κούπες αλεύρι
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. baking powder
2 κ.γ. σόδα φαγητού
1 κ.γ. κανέλα
2 βανίλιες


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.



Ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε στο μείγμα και το αλεύρι.



Ανακατεύουμε να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.



Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένη φόρμα με διαστάσεις 22x32 εκ..



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C ,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 45 λεπτά.Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.
ΣΗΜ:Αν θέλουμε,συνοδεύουμε με υπέροχο γλάσο cream cheese.

Συνταγή από το” Σεφ στον αέρα”.

Muffins καρότου

Φτιάξτε τα σήμερα κιόλας!


Υλικά
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
200 γρ. ζάχαρη
150 ml. σπορέλαιο
100 ml. γάλα light
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
2 μέτρια καρότα τριμμένα
μια πρέζα αλάτι


Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι,το baking,την κανέλα,το γαρίφαλο,το αλάτι και τη ζάχαρη.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι,το γάλα και τα χτυπημένα αβγά.





Ενώνουμε τα 2 μείγματα και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.





Ανακατεύουμε απαλά να βραχούν τα υλικά και αδειάζουμε μέσα στις υποδοχές μιας
φόρμας για 12 muffins.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω
για περίπου 25-30 λεπτά.



Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Ρίνα σούπα

Μια σούπα μα τι σούπα……



Υλικά
1 κιλό ρίνα
4-5 πατάτες σε κομμάτια
2 καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
μπόλικο σέλινο(φύλλα και ρίζα)
6 κούπες νερό
1/2 κούπα λάδι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χυμό λεμονιού


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό και το λάδι τα κομμένα λαχανικά να βράσουν.



Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά προσθέτουμε αλάτι.
Βάζουμε το ψάρι στην κατσαρόλα με τέτοιον τρόπο,
ώστε να σκεπάζεται από τα λαχανικά.



Μαγειρεύουμε το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία,μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
Σερβίρουμε και περιχύνουμε με μπόλικο χυμό λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μπριάμ

Νόστιμοοοοοοοοοο!!!

Υλικά
2-3 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
2-3 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
2 πατάτες μεγάλες σε μεγάλους κύβους
2 καρότα σε ροδέλες
1-2 κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια
1-2 πράσινες πιπεριές σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
1-2 σκελίδες σκόρδο
2-3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε καρέ ή 1 1/2 κον-κασέ
1/2 κούπας λάδι
μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να σταθούν
30 λεπτά.Ξεβγάζουμε με μπόλικο νερό και στύβουμε καλά.



Ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοπα υλικά μας εκτός από το μαϊντανό και
τα βάζουμε σε γάστρα ή σε σκεύος με σκέπασμα ή σε ταψί και
σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 βαθμούς και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν όλα τα υλικά μας.



Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Ανακατεύουμε ελαφρά και με προσοχή να μην χαλάσουμε
την εμφάνιση των υλικών μας.
Σκεπάζουμε πάλι και μαγειρεύουμε λίγο ακόμη.
Το φαγητό πρέπει να μελώσει και να μείνει με το λάδι του.
Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο,αφαιρούμε το καπάκι και
αφήνουμε λίγο ακόμη να ροδίσουν τα υλικά μας.



Σερβίρουμε με μπόλικο τυρί φέτα και απολαμβάνουμε.



ΤΙΡ
Το φαγητό γίνεται πολύ πιο νόστιμο αν πριν να βάλουμε τα υλικά μας(μελιτζάνες,κολοκυθάκια,καρότο,πιπεριές,πατάτες)στην γάστρα
τα περάσουμε πρώτα ελαφρά από το τηγάνι!