Ταχίνι κέικ

Το δοκίμασα πρόσφατα.
Το αγάπησα παράφορα!!!!

Υλικά
400 γρ. ταχίνι
450 γρ. χυμό πορτοκάλι (χωρίς ανθρακικό)
500 γρ. αλεύρι
40 γρ. baking powder
200 γρ. άχνη ζάχαρη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα


Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το ταχίνι και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με κουτάλι.



Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά,με τελευταία τα καρύδια και
ανακατεύουμε με κουτάλι να ενωθούν.






Λαδώνουμε με σπορέλαιο τον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας με διάμετρο
25 εκ. και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.






Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 175 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 1 ώρα
ή ώσπου βυθίζοντας στο κέντρο του κέικ ένα μαχαίρι αυτό να βγαίνει καθαρό.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί και να μισοκρυώσει.



Ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.



Συνταγή από την εκπομπή “Τα Νόστιμα”.

Ταχινόπιτα στη φόρμα του κέικ

Κολαστείτε!!!



Υλικά
300 γρ. ταχίνι
300 γρ. ζάχαρη
350 γρ. χυμό πορτοκάλι
400 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
30 γρ. baking powder
50 γρ. σταφίδες ξανθές
50 γρ. καρύδια τριμμένα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το ταχίνι και τη  ζάχαρη και χτυπάμε πολύ
καλά για περίπου ένα δεκάλεπτο στη δυνατή ταχύτητα.






Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε στο μπολ το χυμό
από το πορτοκάλι.



Ανακατεύουμε σε μπολ με το σύρμα το αλεύρι,το baking,το αλάτι,την κανέλα
και το γαρίφαλο.



Προσθέτουμε το μείγμα σιγά σιγά μέσα στο μπολ με το ταχίνι χτυπώντας
πάντα στη χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένας χυλός.



Ανακατεύουμε τα καρύδια και τις σταφίδες με ελάχιστο αλεύρι.



Τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ μαζί με το ξύσμα από πορτοκάλι
και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.



Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με διάμετρο 25 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω στους
180 βαθμούς C για μισή ώρα.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς C και ψήνουμε
για άλλη  μισή ώρα.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.



Ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Σερβίρουμε κομμένο σε φέτες και συνοδεύουμε το τσάι ή τον καφέ μας.

Ταχινοπιτάκια

Υπέροχα ρολάκια σφολιάτας με ταχίνι!!!



Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
1/2 κούπας ταχίνι
1 κούπα μέλι
1 κουταλιά χυμό λεμονιού


Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι με το μέλι και το λεμόνι για περίπου 2 λεπτά,
να γίνουν σαν κρέμα.



Ανοίγουμε καθένα από τα φύλλα της σφολιάτας και απλώνουμε πάνω
τη μισή από τη γέμιση.



Τυλίγουμε σε ρολό με προσοχή.Βάζουμε στην κατάψυξη  για 1 ώρα.
Βγάζουμε και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το κάθε ρολό σε 20 φέτες.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 190 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω-κάτω ή μέχρι να
ροδίσουν.

Σερβίρονται χλιαρά ή κρύα!

Συνταγή από το Real food.

Ταχινόπιτα με ξερά φρούτα

Νηστεία όλο γλύκα!                                                                                    
     


Υλικά
300 γρ. ταχίνι
350 γρ. νερό
450 γρ. ζάχαρη άχνη
450 γρ. αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
1 γεμάτο κ.γ. baking powder
400-500 γρ. διάφορα ξερά φρούτα (σύκα,δαμάσκηνα,βερίκοκα,σταφίδες)ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ταχίνι,το νερό και την άχνη.



Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε καλά μέχρι να
προκύψει ένας ενιαίος χυλός.



Προσθέτουμε τα ξερά φρούτα και ανακατεύουμε ελαφρώς.



Αδειάζουμε το μείγμα σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 26 εκ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,με αντιστάσεις
πάνω-κάτω,για 30 λεπτά.



Χαμηλώνουμε στους 170 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα
30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βυθίσουμε στο
κέντρο του κέικ.



Η συνταγή είναι από το Γαστρονόμο και τον Σ.Παρλιάρο.

Ταχινόπιτα

Ονειρική και αλάδωτη…



Υλικά
1 κούπα ταχίνι
1 κούπα ζεστό νερό
χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 βανίλιες
2 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. γαρύφαλλο
1 κ.γ. γεμάτο baking
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ.)
1 κούπα ζάχαρη λευκή ή μαύρη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το ζεστό νερό με το ταχίνι να διαλυθεί καλά.



Βάζουμε σε μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά,στερεά



και υγρά.



Τέλος,προσθέτουμε και το διαλυμένο ταχίνι.Ανακατεύουμε
το μείγμα πολύ καλά.



Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψί με διάμετρο 30 εκ.



Αδειάζουμε μέσα στο ταψί το μείγμα και ψήνουμε την πίτα σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-50
λεπτά,μέχρι να ροδίσει καλά.



Αφήνουμε να κρυώσει,κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.




Μην περιμένετε τη νηστεία για να τη δοκιμάσετε.Είναι τόσο νόστιμη
και φυσικά τόσο υγιεινή!!!

Κουλουράκια με ταχίνι

Εμπρός!
Ριχτείτε τους!!!



Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα ταχίνι
170 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κρόκο αβγού
2 βανίλιες
1/2 κ.γ. σόδα
αλεύρι όσο πάρει (πάνω-κάτω 3 κούπες)

για το τύλιγμα
1 κούπα καρύδια λεπτοαλεσμένα
1 ασπράδι ελαφρά χτυπημένο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ ζάχαρη με ταχίνι και χτυπάμε για λίγο με το σύρμα να ενωθούν.




Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε για λίγο.



Τέλος,προσθέτουμε σιγά-σιγά αλεύρι μέχρι να πάρουμε ένα ζυμαράκι που
να μην κολλάει και να πλάθεται.



Κόβουμε κομμάτια στο μέγεθος καρυδιού και σχηματίζουμε μπαλίτσες.
Πατάμε ανάμεσα στις παλάμες μας ελαφρά να πλατύνουν.



Βουτάμε τα κουλουράκια από τη μία μεριά στο ασπράδι του αβγού.



Τα περνάμε από το καρύδι και



αραδιάζουμε σε ταψί.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.



ΣΗΜ:Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο θα μας φανούν μαλακά,
όσο όμως κρυώνουν σφίγγουν.



Αν σας αρέσει το ταχίνι δοκιμάστε τα χωρίς δεύτερη σκέψη.
Δεν πρόκειται για απλά κουλουράκια,αλλά για πραγματικό γλύκισμα!!!



Η συνταγή δίνει,ανάλογα με το μέγεθος,30-35 κομμάτια.