Χταποδάκι σαλάτα

Καλή όρεξη,σε νηστεύοντες και μη…

 

Υλικά
1 μικρό χταποδάκι γύρω στο κιλό,βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
αγγουράκι τουρσί κομμένο σε κομματάκια
ελιές χωρίς κουκούτσι σε φετάκια
κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε μικρά καρεδάκια
πράσινη πιπεριά κέρατο σε λεπτές ροδέλες
κάπαρι
2-3 κρεμμυδάκι φρέσκα ψιλοκομμένα
μπόλικο άνηθο ψιλοκομμένο
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι

λαδολέμονο ή λαδόξιδο


Εκτέλεση
Κόβουμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα.
Ανακατεύουμε καλά.



Περιχύνουμε με το λαδόξιδο ή το λαδολέμονο αφού χτυπήσουμε καλά σε βαζάκι.
Βάζουμε στο ψυγείο.



Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα!



Από μόνη της η σαλάτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα.
Απολαύστε την γιατί της αξίζει.



Συνταγή του αρχιμ.Δοσιθέου

Ντοματούλες γεμιστές με τονοσαλάτα

Τρώγονται μετά μανίας!!!



Υλικά
4 ντομάτες για γέμισμα
150 γρ. τόνο σε λάδι
2 αβγά βρασμένα
1 μέτρια πατάτα βρασμένη και ξεφλουδισμένη
1 κ.γ. μουστάρδα
2 κ.σ. μαγιονέζα
μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος (τόσες ώστε να γίνει το μείγμα μας αφράτο)
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο


Εκτέλεση
Παίρνουμε τις ντομάτες,αφαιρούμε από το κάτω μέρος
τους ένα κομμάτι και το αφήνουμε για καπάκι στην άκρη.



Αφαιρούμε το εσωτερικό τους και τις βάζουμε με το
ανοιχτό μέρος προς τα κάτω πάνω σε απορροφητικό χαρτί
για να στραγγίσουν τα υγρά τους.



Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και
τα χτυπάμε να γίνουν αλοιφή.
Προσθέτουμε,αν το μείγμα μας είναι σφιχτό,λίγη κρέμα,
μέχρι να πάρει τη σύσταση που θέλουμε.







Γεμίζουμε με το μείγμα τις ντομάτες μας,καλύπτουμε με
το καπάκι και στολίζουμε όπως μας αρέσει.



ΤΙΡ
Αν πάρουμε μικρές ντοματούλες,μπορούμε να γεμίσουμε
πολύ περισσότερες από 4.
Η τονοσαλάτα είναι πεντανόστιμη και αποτελεί εξαιρετική ιδέα για μπουφέ.
Αλλά και για τις μέρες που έρχονται,μπορούμε βάζοντας την σε μια φόρμα με
Χριστουγεννιάτικο θέμα να τη στολίσουμε και να την παρουσιάσουμε.

Kαλαμάρια βραστά σαλάτα

Μια υπέροχη σαλάτα που
μυρίζει …θάλασσα!!!


Υλικά
4 μεγάλα καλαμάρια
ελαιόλαδο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
2 δαφνόφυλλα
1 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί
λίγο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
ξίδι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα βράζουμε
ολόκληρα (μέχρι να μαλακώσουν τελείως)μαζί με
το κρασί και τα δαφνόφυλλα(ίσως χρειαστεί να
προσθέσουμε λίγο νερό).





Αφού βράσουν τα κόβουμε σε ροδέλες και τους
ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,το ελαιόλαδο,το ξίδι,
το μαϊντανό και το κρεμμύδι.





Είναι ένας ωραίος και εύκολος μεζές.
Μια καταπληκτική σαλάτα που σε όσους τη σερβίρετε είναι σίγουρο ότι
θα κερδίσετε τις καλύτερες εντυπώσεις!!!



Τη συνταγή έφτιαξε και μας έστειλε η φίλη μας Νόπη
και είναι της Τ.Δενδρινού.