Κανείς δεν θα καταλάβει πως αυτή η σαλάτα είναι νηστίσιμη!!!
Υλικά
500 γρ. βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας μας(πένες,βίδες,κοχυλάκια ή άλλα)
4 κ.σ. περίπου ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι,πιπέρι
1/2 κόκκινη πιπεριά καμπάνα σε μικρά καρέ
1/2 κίτρινη πιπεριά καμπάνα σε μικρά καρέ
1 κλωνάρι σέλινο ή σέλερι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι μόνο το άσπρο μέρος
2-3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 αγγουράκι κομμένο σε καρέ(αφαιρούμε τους σπόρους αν έχει)
1 μέτριο καρότο τριμμένο στην χοντρή μεριά του τρίφτη
αγγουράκι τουρσί σε λεπτές φετούλες ή λίγη κάπαρη
χυμό από 1 μικρό λεμόνι
1 δόση μαγιονέζα νηστίσιμη με πατάτα
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία.
