Γιαούρτι

Χωρίς συντηρητικά,χρωστικές και ζελατίνη!!!



Υλικά
1 κιλό γάλα  καλής ποιότητας
1 κ.σ. καλά γεμάτη, γιαούρτι καλής ποιότητας
3-4 κ.σ. γάλα επιπλέον


Εκτέλεση
Βάζουμε το ένα κιλό γάλα σε κατσαρόλα να βράσει.



Αν έχουμε θερμόμετρο κουζίνας, θα πρέπει να φτάσει τους 80 βαθμούς C.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το γάλα σε
ένα τάπερ.Αφήνουμε να κρυώσει τόσο, ώστε βουτώντας μέσα το μικρό μας
δαχτυλάκι να μπορούμε να μετρήσουμε αργά μέχρι το 20.
Με το θερμόμετρο θα πρέπει η θερμοκρασία να κατέβει στους 42 βαθμούς.

Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί σε ένα ποτήρι το γιαούρτι με το επιπλέον
γάλα.



Ρίχνουμε το μείγμα στο γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα πολύ καλά.



Σκεπάζουμε καλά το τάπερ και το βάζουμε χωρίς να το ξανακουνήσουμε
σε ζεστό μέρος  να σταθεί για αρκετές ώρες ή ακόμη καλύτερα για όλη
τη νύχτα.Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε στο ψυγείο.
Κρατάει περίπου 5-6 μέρες.

ΣΗΜ:Όσο καλύτερα είναι τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε για να
φτιάξουμε το γιαούρτι, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.



Είναι αυτονόητο ότι το γιαούρτι που θα φτιάξουμε στο σπίτι δε θα είναι
τόσο πηχτό όσο αυτό που αγοράζουμε έτοιμο, είναι όμως πεντανόστιμο
και κυρίως είναι αγνό και φτιαγμένο απ’ τα χεράκια μας!
Αν το θέλετε πιο πηχτό βάλτε το σε τουλουπάνι να στραγγίσει τα υγρά του.
Απολαύστε το με φρέσκα φρούτα,γλυκά του κουταλιού ή απλά σκέτο!

Συνταγή από τη φίλη μου Τασούλα.

Επιδόρπιο με γιαούρτι και λουκούμια

Απολαύστε το!!!


Υλικά
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 κομπόστα ροδάκινο (στραγγισμένη και κομμένα τα ροδάκινα σε καρέ)
6-7 λουκούμια με ωραίο άρωμα τριαντάφυλλο κομμένα σε κομμάτια
φιστίκια Αιγίνης ανάλατα χοντροαλεσμένα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι και προσθέτουμε μέσα τα κομμένα ροδάκινα,
τα λουκούμια κομμένα σε μέτρια κομμάτια και το χοντροαλεσμένο φιστίκι.



Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο.
Αφήνουμε να μείνει εκεί αρκετές ωρίτσες,καλύτερα ένα ολόκληρο βράδυ.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με χοντροαλεσμένο φιστίκι.



ΣΗΜ:Δε βάζουμε καθόλου ζάχαρη στο μείγμα μας γιατί τα λουκούμια όσο στέκονται
λιώνουν,δίνοντας φανταστική γεύση στο επιδόρπιο!

Κρέμα μόκα χωρίς αβγά

Αν ο καφές είναι η αδυναμία σας…



Υλικά
3 κ.σ. κρέμα ΓΙΩΤΗΣ με γεύση βανίλια,αυτή που χρειάζεται βράσιμο
3 κ.σ. κρέμα ΓΙΩΤΗΣ με γεύση κακάο      >>             >>               >>
1 1/2 κούπας φρέσκο γάλα
4 κ.σ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 κ.γ. καφέ στιγμής
1 κ.σ. βούτυρο
250 γρ. φυτική κρέμα χτυπημένη σε σαντιγί


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη μια κούπα από το γάλα να ζεσταθεί.
Στο μεταξύ ανακατεύουμε σε μπολ,να διαλυθούν καλά,
το υπόλοιπο γάλα με τις 2 κρέμες,τη ζάχαρη και το αλάτι.





Αδειάζουμε το δεύτερο μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με
το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.



Ρίχνουμε μέσα και τον καφέ.
Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξει.






Κατεβάζουμε από το μάτι και προσθέτουμε το βούτυρο.
Ανακατεύουμε να λιώσει και να ενσωματωθεί στην κρέμα.



Αφήνουμε την κρέμα να σταθεί για λίγο σκεπασμένη με μεμβράνη που
εφάπτεται στην επιφάνεια της και να γίνει χλιαρή.
Προσθέτουμε τη χτυπημένη σαντιγί και ανακατεύουμε
απαλά να ενωθούν.



Αδειάζουμε σε ποτήρια ή μπολ και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.



ΣΗΜ:Σερβίρουμε στολίζοντας με επιπλέον σαντιγί,
πασπαλισμένη με λίγο καφέ στιγμής ή ξηρούς καρπούς.
Τα παραπάνω υλικά μας δίνουν 4 μερίδες.

Επιδόρπιο με γιαούρτι και φρουτοσαλάτα!

Θέλετε κάτι ελαφρύ για να ξεγελάσετε την
επιθυμία σας για γλυκό…
Σας έχω την πιο νόστιμη λύση!
Ένα επιδόρπιο που αρέσει πολύ!!!!!



Υλικά
1 κομπόστα με διάφορα φρούτα
300 γρ. κρέμα γάλακτός χτυπημένη σε σαντιγί με
5 κουταλιές άχνη ζάχαρη
300 γρ στραγγιστό γιαούρτιτρούφα για τη διακόσμηση

Εκτέλεση
Αδειάζουμε την κομπόστα σε ένα σoυρωτήρι.



Αφήνουμε να στραγγίσει καλά από το σιρόπι της για αρκετή ώρα.
Ανακατεύουμε την σαντιγί με το γιαούρτι απαλά.



Προσθέτουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε ξανά.



Αδειάζουμε σε μπολάκια της αρεσκείας μας και στολίζουμε με
τρούφα ή όπως αλλιώς μας αρέσει.
Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.