Χυλοπίτες με κιμά και μελιτζάνες

Ω! ρε μάνα μου!!!!

 

Υλικά
400 γρ. χυλοπίτες (προτιμήστε τις φαρδιές)
2-3 μελιτζάνες σε μέτριους κύβους τηγανισμένες
σάλτσα κιμά (για περίπου 250-300 γρ. κιμά φτιάχνουμε τη σάλτσα όπως θα κάναμε για το παστίτσιο)
1 αβγό για τη σάλτσα του κιμά (προαιρετικά)
τυρί φέτα τριμμένο με το χέρι
4 κούπες μπεσαμέλ

Εκτέλεση
Βράζουμε τις χυλοπίτες al dente σε αλατισμένο νερό και αφού τις σουρώσουμε
προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο Βιτάμ για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Αν δε θέλουμε να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες,αφού τις ετοιμάσουμε,
τις απλώνουμε σε αντικολλητικό ταψί,τις λαδώνουμε ελαφρά και τις
βάζουμε για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο στους 180-200  βαθμούς
να μαλακώσουν.



Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ. και στρώνουμε
από πάνω λίγη από την μπεσαμέλ μας.



Απλώνουμε τις μισές από τις χυλοπίτες και καλύπτουμε πάλι με λίγη μπεσαμέλ.



Πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα
του κιμά,αφού την ανακατέψουμε με τις μελιτζάνες.



Πασπαλίζουμε πάλι με φέτα,στρώνουμε τις υπόλοιπες χυλοπίτες,ξανά λίγη
φέτα και τελειώνουμε στρώνοντας στην επιφάνεια του φαγητού την μπεσαμέλ.





Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C
με αντιστάσεις πάνω-κάτω για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει
όμορφο χρώμα το φαγητό μας.

Χυλοπίτες με πέστο φέτας

Ναι,υπάρχει και αυτό το Pesto και πιστέψτε με είναι
από τα πιο νόστιμα!!!



Υλικά
500 γρ. χυλοπίτες


για το πέστο φέτας
220 γρ. φέτα
1 κ.γ. ρίγανη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδου
1 κούπα φυλλαράκια μαϊντανού

Εκτέλεση
Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.



Ετοιμάζουμε το πέστο χτυπώντας όλα μαζί τα υλικά της συνταγής στο μπλέντερ.



Ανακατεύουμε το πέστο με τις χυλοπίτες και σερβίρουμε!





ΣΗΜ: Αν το μείγμα του pesto βγεί σφιχτό, προσθέτουμε 2-3 κ.σ.
από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν οι χυλοπίτες.



Η συνταγή είναι από το site Συνταγές της παρέας.

Χυλοπιτάκι με κιμά

Άλλο πιάτο!!!



Υλικά
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 ώριμες ντομάτες στο multi
λίγο πουμαρό (χυμό ντομάτας)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπας ελαιόλαδο
2 κούπες χυλοπιτάκι
4 κούπες νερό ζεστό
7 κόκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι,πιπέρι


Εκτέλεση
Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το
ζεσταίνουμε καλά.
Ρίχνουμε μέσα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.

 




Προσθέτουμε τον κιμά και τον πατάμε με το πιρούνι
να διαλυθεί όσο γίνεται.
Προσθέτουμε την ντομάτα,τους κόκκους από το μπαχάρι,
τη δάφνη,αλάτι,πιπέρι και 2 φλιτζάνια από το ζεστό νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε
το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 περίπου λεπτά.



Ανοίγουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε τις άλλες 2
κούπες νερό.



Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το χυλοπιτάκι.
Βράζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα,
για 2-3 λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία σκάλα και
μαγειρεύουμε το φαγητό για άλλα 7 λεπτά.



Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα επάνω στο
ζεστό μάτι της κουζίνας,σκεπασμένο για 3 τέταρτα.



Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και φρεσκομαγειρεμένο.



ΣΗΜ:Το νερό μέσα στο οποίο θα μαγειρευτούν οι χυλοπίτες πρέπει να είναι
περίπου 4 κούπες.
Αν δείτε ότι μέσα στην κατσαρόλα σας υπάρχουν λιγότερα υγρά,προσθέστε
λίγο νερό επιπλέον.

Χυλοπίτες με λαδοτύρι και μοτσαρέλα

Ελλάδα-Ιταλία σημειώσατε Χ!!!

Υλικά
1 πακέτο χυλοπίτες
1 κ.σ. βούτυρο καλής ποιότητας
1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
ελάχιστη ζάχαρη
350 γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο
350 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
250 γρ. αλλαντικά πικάντικα της επιλογής μας (σαλάμι μπύρας ή Ουγγαρίας ή μπέικον ή άλλο)
500 γρ. κρέμα γάλακτος light
2 αβγά

Εκτέλεση
Βράζουμε τις χυλοπίτες μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.



Τις σουρώνουμε από το νερό τους και τους ρίχνουμε το βούτυρο.
Ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά.



Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Βάζουμε σε κατσαρόλα την ψιλοκομμένη
ντομάτα και λίγη ζάχαρη.Βράζουμε την ντομάτα μέχρι να πήξει
και να εξατμιστούν τα υγρά της.



Αδειάζουμε σε πυρέξ τις μισές από τις χυλοπίτες και τις
σκεπάζουμε με τη σάλτσα της ντομάτας.





Καλύπτουμε με το τριμμένο λαδοτύρι και τα κομμένα σε
κομμάτια αλλαντικά.



Αδειάζουμε στο πυρέξ και τα υπόλοιπα ζυμαρικά και
καλύπτουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα.
Σε μπολ ρίχνουμε και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αβγά.





Αδειάζουμε πάνω από την επιφάνεια του φαγητού.





Ψήνουμε 30 λεπτά,σκεπασμένο,σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα το φαγητό ξεσκέπαστο
να ροδίσει η επιφάνεια του λίγο με τη ζέστη από το φούρνο.



Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και φρεσκομαγειρεμένο.