Γιαουρτόπιτες με ντιπ γιαουρτιού

Γεύση στο maximum!!!

Υλικά

για το ντιπ
1 αγγουράκι
210 γρ. γιαούρτι
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.γ. ξίδι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. άνηθο
60 γρ. φέτα
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα

για τις πίτες
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
300 – 340 γρ. αλεύρι
6 κ.σ. νερό ανθρακούχο
3 κ.γ. ξερή μαγιά
2 κ.γ. ζάχαρη
3 - 4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
1 κ.σ. σουσάμι μαύρο
½ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το ντιπ.
Αφαιρούμε τα σπόρια από το αγγουράκι,τρίβουμε και αλατίζουμε με
το αλάτι της συνταγής.Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά  και το στύβουμε.
Το βάζουμε σε μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής
για το ντιπ.
Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον 1 κ.γ. περίπου αλάτι αφού πρώτα
δοκιμάσουμε το μείγμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο
μέχρι να ετοιμάσουμε τις πιτούλες.

Για τις πίτες.
Ανακατεύουμε τη μαγιά μαζί με το ανθρακούχο νερό,τη ζάχαρη,
το γιαούρτι και το λάδι.
Σιγά – σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και φτιάχνουμε μια εύπλαστη ζύμη.
Προσθέτουμε το καβουρδισμένο σουσάμι και το μαύρο σουσάμι.



Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.



Αλευρώνουμε τον πάγκο μας, χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 – 6 μέρη.
Ανοίγουμε μακρόστενες πίτες με την βοήθεια ενός πλάστη.
Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
ψήνουμε και από τις δύο πλευρές τις πίτες.

Σερβίρουμε τις πίτες συνοδεύοντας με το δροσερό ντιπ.

Η συνταγή μόνο για τις πιτούλες είναι από το “Σεφ στον αέρα”.

Νηστίσιμη(τύπου)μαγιονέζα με πατάτα

Νηστίσιμες νοστιμιές,απ’ τα χεράκια σας!!!



Υλικά
2 μέτριες πατάτες βρασμένες
ελαιόλαδο
κρύο νερό
2 κ.γ. μουστάρδα
χυμό λεμονιού
αλάτι
λευκό πιπέρι


Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τις πατάτες όσο είναι ακόμη ζεστές και προσθέτουμε
τη μουστάρδα.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι εναλλάξ με το νερό και το χυμό λεμονιού.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε λάδι και νερό τόσο όσο να φέρουμε το μείγμα στη ρευστότητα
που θέλουμε.



Αν θέλουμε λεία υφή στη μαγιονέζα μας την περνάμε από το μούλτι.

Φυλάσσουμε στο ψυγείο.

Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία.

Dip με πιπεριές φλωρίνης και φέτα

Δεν υπάρχει!!!


Υλικά
2 πιπεριές φλωρίνης από βάζο ή ψημένες και καθαρισμένες
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 κ.σ. φέτα
λίγη φρέσκια ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. ξύδι βαλσάμικο
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά στο μούλτι και τα αλέθουμε καλά
να γίνουν πάστα.



Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει καλά και σερβίρουμε
είτε σαν σαλάτα είτε σαν ντιπ με φρυγανισμένο ψωμί ή κρακεράκια.



Πηγή:Closet Cooking

Dip με φέτα

Ντιπ για ντιπ κόλλημα!!!

Υλικά
200 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
1 ντομάτα μέτρια,χωρίς φλούδα και σπόρια,ψιλοκομμένη
1  μικρή πράσινη πιπεριά σε μικρά κομματάκια
1 σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσα
ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού δουλεύουμε πολύ καλά το μείγμα
να γίνει σαν αλοιφή.



Σερβίρουμε την κρέμα της φέτας με κρακεράκια,πίτες για σουβλάκι,κριτσίνια,



φρυγανισμένη μπαγκέτα ή ακόμη και σαν κρύα σάλτσα πάνω από μακαρόνια!!!



Πηγή :cook book

Ντιπ ή σαλάτα με φέτα και ντομάτα

Κι έτσι κι αλλιώς…


Υλικά
430 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο(κον-κασέ)
1/4 κούπας κρεμμύδι κομμένο
2 σκέλίδες σκόρδο στην πρέσα
1/4 κούπας κομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
2 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
1/2 κ.γ. πιπέρι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
2 κούπες φέτα


Εκτέλεση
Βάζουμε στο multi όλα μαζί τα υλικά εκτός από τη φέτα και
χτυπάμε για λίγο.



Προσθέτουμε και τη φέτα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να
πάρουμε μια όμορφη πάστα.



Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και το σερβίρουμε είτε σαν
σαλάτα είτε σαν dip με κρακεράκια,κριτσίνια,παξιμαδάκια,
φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ή ψημένες πιτούλες από σουβλάκι.

Σάλτσα “πέστο”

Απλή,μεσογειακή…ΤΕΛΕΙΑ!!!



Υλικά
4 κούπα φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό(ή φύλλα βασιλικού και
μαιντανού στην αναλογία που ταιριάζει στο γούστο σας)
50 γρ. κουκουνάρι
4 κ.σ. παρμεζάνα(παραλείψτε την όταν θέλετε τη σάλτσα νηστίσιμη)
1 κ.σ. λεμόνι
1-2 σκελίδες σκόρδο
5-6 κ.σ.ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα φύλλα του βασιλικού και του μαϊντανού.
Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το λάδι.
Χτυπάμε προσθέτοντας το λάδι με λεπτή,συνεχή ροή,
μέχρι να πάρουμε μια πηχτή σάλτσα.





Μια από τις ωραιότερες,απλές,μυρωδάτες και γευστικές σάλτσες!
Δοκιμάστε τη σε μακαρονάδες,φρυγανισμένο ψωμί,σαλάτες και ένα σωρό
άλλα πιάτα.




ΤΙΡΕγώ φτιάχνω τη σάλτσα με μια κούπα φύλλα βασιλικού και 4 κούπες τρυφερά
φυλλαράκια από μαϊντανό.
Όση σάλτσα σας περισσέψει,φυλάξτε τη σε βαζάκι στο ψυγείο.Μην αργήσετε
όμως να την χρησιμοποιήσετε,γιατί δεν κρατάει για πάρα πολύ.

Σως για ψητό κοτόπουλο

Μια σως μοναδικά νόστιμη για ψητό κοτόπουλο…και όχι μόνο….

 
Υλικά
1/2 κούπας μαγιονέζα
1 κ.σ. λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα

κεφαλοτύρι για πασπάλισμα

 
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και τα ανακατεύουμε  απαλά
να ενωθούν .



Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με μπόλικο κεφαλοτύρι. 

Μπιφτεκάκια χοιρινά με ντιπ γιαουρτιού

Τέλειο φαγάκι!!!!


Υλικά
800 γρ. χοιρινό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. κόλιαντρο
1/2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσα
1 αβγό
αλάτι,πιπέρι

για το ντιπ
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. άνηθο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και
τα ζυμώνουμε να ενωθούν καλά.
Βάζουμε για μισή ώρα το μείγμα στο ψυγείο να σταθεί.





Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε σε
λαδωμένο ταψάκι.
Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά στο φούρνο
ή στη σχάρα.



Για το ντιπ:
Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά.Βάζουμε στο
ψυγείο να κρυώσει καλά.



Σερβίρουμε τα μπιφτέκια συνοδεύοντάς τα με
το πολύ νόστιμο και δροσερό ντιπ γιαουρτιού
και τηγανιτές πατάτες.



Οι συνταγές είναι του Ηλία Μαμαλάκη.

Χτυπητή Θεσσαλονίκης(τυροκαυτερή)

Γνωστή και μη εξαιρετέα!!!!

Υλικά
500γρ. φέτα
3-4 κουταλιές σούπας λάδι
2 κουταλιές σούπας λεμόνι ή 1κουταλιά σούπας ξίδι
1 πιπεριά καυτερή ψημένη και ξεφλουδισμένη
ή και ωμή κομμένη σε λεπτές ροδέλες

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα παραπάνω υλικά στο μούλτι και
τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν αλοιφή.



Η χτυπητή (τυροκαυτερή)μας είναι έτοιμη!
ΤΙΡS
Τη σερβίρουμε σαν ορεκτικό ή και σαν dip με διάφορα
κράκερς και κριτσίνια.
Αν δεν μας αρέσει η καυτερή πιπεριά μπορούμε να την
περιορίσουμε στο ελάχιστο και να αντικαταστήσουμε με αντίστοιχη
ποσότητα πιπεριά κέρατο απλή.

Ντιπάκι με γιαούρτι και πιπεριά Φλωρίνης

Εύκολο, γρήγορο και πρωτότυπο,νόστιμο,
ελαφρύ και χορταστικό!
 

Υλικά
1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη, σπιτική ή από βάζο
2 σκελίδες σκόρδο
2κ.σ. ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό αλάτι

Εκτέλεση
Πολτοποιούμε στο multi όλα μαζί τα υλικά,διορθώνουμε το αλάτι
και έτσι έχουμε μια πικάντικη και νόστιμη πάστα.Την αλείφουμε σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού,προσθέτοντας και μια φέτα ζαμπόν με λίγα λιπαρά.

Η συνταγή είναι από ένθετο εφημερίδας και όταν τη δοκίμασα ενθουσιάστηκα!!!

Baba Ghannouj-Μελιτζάνα αλοιφή

Μια αλοιφή μελιτζάνας με άρωμα Ανατολής!



Υλικά
1 μεγάλη μελιτζάνα ψημένη και ξεφλουδισμένη
2-3 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. ταχίνι
4 κ.σ.χυμό λεμόνι
αλάτι
ελαιόλαδο
κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε τη σάρκα της μελιτζάνας μαζί με το σκόρδο στο μούλτι
και τα αλέθουμε πολύ καλά.Προσθέτουμε αλάτι.



Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λεμόνι και το ταχίνι.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα.



Σερβίρουμε σε μπολ με μπόλικο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε
με κόκκινο πιπέρι.