Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με κιμά και ρύζι

Φαγάκι όνειρο!!!



Υλικά
6-7 πιπεριές Φλωρίνης (ανάλογα με το μέγεθος )

για τη γέμιση
700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμικτο
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κοφτές κ.σ. αλάτι
1 κούπα του τσαγιού ρύζι καρολίνα
1 1/2  με 2 κούπες ντομάτα τριμμένη ή περασμένη στο μούλτι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή στο μούλτι
πιπέρι και ρίγανη
ελαιόλαδο

για το ταψί
περίπου 1/2 με 3/4 κούπας ελαιόλαδο
περίπου 3/4  κούπας νερό ή όσο χρειαστεί

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τα ανακατεύουμε σε
ένα μεγάλο μπολ.



Πλένουμε και ετοιμάζουμε τις πιπεριές μας.

Γεμίζουμε και αραδιάζουμε σε ταψί.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το νερό και μαγειρεύουμε το φαγητό
σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω
για όσο χρειαστεί μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά και μείνει το φαγητό
με το λάδι του.

Σερβίρουμε!

Μπάμιες με λουκάνικο χωριάτικο και πράσινη πιπεριά

Αυτό πρέπει να το δοκιμάσετε!!!!

Υλικά
500 γρ. μπάμιες(καθαρισμένες και πλυμένες)
3/4 κούπας ελαιόλαδο
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
250 γρ. χωριάτικα λουκάνικα
2 κ.σ. ξύδι
1 κούπα ψιλοκομμένο ντοματάκι
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά μας μέσα σε γάστρα και ανακατεύουμε προσεκτικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C, με
αντιστάσεις πάνω κάτω  για περίπου 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για άλλα
περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

Τραγανές πατάτες φούρνου

Δοκιμάστε τες!!!




Υλικά
6-8 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
αλάτι χοντρό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη προαιρετικά


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί.
Πασπαλίζουμε με το αλάτι ,το πιπέρι,τη ρίγανη αν βάλουμε,και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά να πάνε παντού.



Απλώνουμε τις πατάτες στο ταψί,ώστε να μην καλύπτονται μεταξύ τους.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 200 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω για 50 λεπτά χωρίς να
ανακατέψουμε καθόλου!
Βγάζουμε το ταψί απ’ το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.



Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200-220 βαθμούς C για όσο ακόμη
χρειάζεται,μέχρι  να πάρουν χρώμα οι πατατούλες μας.
Όταν είναι έτοιμες,σερβίρουμε αμέσως.



Υπέροχες πατάτες με τραγανή κρούστα εξωτερικά και μαλακές στο εσωτερικό τους!

Συνταγή της φίλης μου Τασούλας.

Πατάτες au gratin 2

Πα(τά)ταγος!!!



Υλικά
3 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
3 κούπες νερό
1/2 κούπα εβαπορέ αδιάλυτο
1 1/2 κούπα διάφορα κίτρινα πικάντικα τυριά
φέτα κατά βούληση
3 φέτες ζαμπόν ή μπέικον σε καρεδάκια
1 κουτί μανιτάρια κονσέβας (πολύ καλά πλυμένα και στραγγισμένα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
400 γρ. κρέμα γάλακτος light(αν θέλετε βάλτε 200 κρέμα και 200 εβαπορέ αδιάλυτο)
λίγο βούτυρο για τον πάτο του ταψιού


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό και το
εβαπορέ να βράσουν και να μαλακώσουν.



Σε τηγανάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το σκόρδο περνώντας το απ’ την πρέσσα και σοτάρουμε
λίγο ακόμη.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

 

Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες μας τις στραγγίζουμε.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο 26 εκ. και στρώνουμε τον πάτο
με πατάτες,βάζοντάς τες  απλά τη μία δίπλα στην άλλη.
Αλατοπιπερώνουμε.

 

Καλύπτουμε με τα μισά από τα κίτρινα τυριά.



Τρίβουμε με το χέρι λίγη φέτα,κόβουμε και απλώνουμε τα αλλαντικά
και τα σοταρισμένα μανιτάρια με το σκόρδο.



Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες πατάτες και αλατοπιπερώνουμε ξανά.



Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κίτρινα τυριά και λίγη φέτα ακόμη.
Περιχύνουμε όλη τη επιφάνεια του φαγητού με την κρέμα.



Βάζουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς
C στη μεσαία θέση και ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά να πάρει
όμορφο χρώμα στην επιφάνεια.

Όταν είναι έτοιμο,σβήνουμε το φούρνο και μεταφέρουμε το ταψί στον
πάτο της κουζίνας.Αφήνουμε έτσι για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρουμε με δροσερή σαλάτα λαχανικών!

Πατάτες γάλακτος

Υπέροχο φαγητό!!!
 
Υλικά
γάλα
πατάτες

για το ταψί
κρέμα γάλακτος
γάλα
γκούντα
έμενταλ
παρμεζάνα
αλάτι,πιπέρι
σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε γάλα και προσθέτουμε τις καθαρισμένες πατάτες.
Σε μέτρια θερμοκρασία βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.



Όταν είναι έτοιμες,βγάζουμε από την κατσαρόλα,αφήνουμε λίγο να κρυώσουν,
τις κόβουμε σε ροδέλες και τις αραδιάζουμε στο ταψί μας.



Ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι και σκόρδο.



Σε μπολ ανακατεύουμε την κρέμα με γάλα από αυτό που βράσαμε τις πατάτες
(αν δεν είναι αρκετό,προσθέτουμε επιπλέον)και τα τυριά.

 

Αδειάζουμε στο ταψί.Το μείγμα πρέπει να σκεπάζει ελαφρά τις πατάτες.
Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180-200 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω κάτω, μέχρι να απορροφηθούν
όλα τα υγρά.



Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε να πάρει χρώμα το
φαγητό και στην επιφάνεια.

  

ΣΗΜ:Τα υλικά της συνταγής είναι σχετικά και εξαρτώνται κάθε φορά από την ποσότητα
φαγητού που φτιάχνουμε,αυξομειώνουμε λοιπόν ανάλογα.

Σαγανάκι με μελιτζάνα,τυριά και αλλαντικά

Νοστιμιά…λίγο απ’ όλα!!!

Υλικά
μελιτζάνες
τυρί φέτα
σάλτσα ντομάτας
ζαμπόν σε φετάκια
κασέρια πικάντικα τριμμένα
φέτες μπέικον


Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες.
Τις κόβουμε σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.




 

   

Στο σκεύος που θα ψήσουμε το σαγανάκι μας αρχίζουμε με τη σειρά να στρώνουμε
τη φέτα χοντροτριμμένη,τη σάλτσα ντομάτας,τις τηγανισμένες ροδέλες μελιτζάνας,
το ζαμπόν,τα τυριά και τελειώνουμε με τις φέτες του μπέικον.











Ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω για
περίπου 15 λεπτά.Σερβίρουμε αμέσως.



ΣΗΜ:Μπορούμε να φτιάξουμε το φαγητό και σε ατομικές μερίδες!

Λαχανικά με μπεσαμέλ

Όνειρο  ζω…. μη με ξυπνάτε!!!!



Υλικά
2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε χοντρές φέτες
3 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες
4 πιπεριές πολύχρωμες σε μεγάλα κομμάτια
3 ντομάτες μεγάλες ή 4-5 πιο μικρές κομμένες σε ροδέλες
αλάτι,πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
ελαιόλαδο
3 κούπες μπεσαμέλ

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ταψί τις φέτες από τις μελιτζάνες.
Τις λαδώνουμε ελαφρά και τις αλατοπιπερώνουμε.
Πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι
να μαλακώσουν.
Γυρίζουμε και από την άλλη μεριά αν είναι απαραίτητο. 



Κάνουμε το ίδιο ακριβώς και με τα κολοκύθια,τις πιπεριές και τις ντομάτες.



Αραδιάζουμε τα ψημένα λαχανικά σε κανονικό Pyrex.
Στρώνουμε πρώτα τις μελιτζάνες,μετά τα κολοκύθια και στη συνέχεια
τις ντομάτες και τις πιπεριές.






Τελειώνουμε καλύπτοντας το φαγητό με την μπεσαμέλ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C με
αντιστάσεις πάνω-κάτω μέχρι να ροδίσει το φαγητό μας περίπου 30-35 λεπτά.



Συνταγή ελαφρά τροποποιημένη από το ΒΗΜΑgourmet.

Πατάτες με παρμεζάνα

Ετοιμαστείτε για διακοπές στο“όρος πατάτα”!!!

Υλικά
8-10 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.σ. σκόρδο σκόνη ή 1-2 σκελίδες περασμένες από την πρέσα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι

Εκτέλεση
Κόβουμε σε φέτες τις πατάτες μας και τις απλώνουμε
άνετα (να μην είναι η μια πάνω στην άλλη) μέσα σε αντικολλητικό ταψί.





Βάζουμε την πάπρικα,το σκόρδο,την παρμεζάνα,το λάδι και το αλάτι.









Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να πάνε παντού τα υλικά.




Σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
Βγάζουμε από το φούρνο,αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και
ψήνουμε άλλο ένα δεκάλεπτο περίπου.



Σερβίρουμε αμέσως!