Τυρόψωμο

Ό,τι καλύτερο!

Υλικά
800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ξερή μαγιά των 8 γρ.
1/2 κ.γ. αλάτι
χλιαρό νερό όσο πάρει περίπου 500ml
700 γρ. φέτα
ελαιόλαδο

σουσάμι και ρίγανη για την επιφάνεια

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά το φούρνο μας στους 50 βαθμούς,
να είναι ζεστός ΟΧΙ ΝΑ ΚΑΙΕΙ!!!
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι,τη μαγιά και το αλάτι.



Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό,όσο χρειαστεί,μέχρι
να πάρουμε μια ζύμη που να είναι απαλή και να μην κολλάει.






Βάζουμε το μπολ στο ζεστό φούρνο και το αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει.



Όταν είναι έτοιμο,το βγάζουμε από το φούρνο,το ζυμώνουμε ελαφρά
και το χωρίζουμε σε 4 κομμάτια.
Λαδώνουμε ένα ταψί με διάμετρο 40 εκ.αν θέλουμε το τυρόψωμο πιο
λεπτό ή 32 εκ. αν το θέλουμε με πολλή ψίχα!



Σε αλευρωμένη επιφάνεια,πατώντας με το χέρι μας ανοίγουμε το πρώτο ζυμαράκι.



Το βάζουμε στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με μπόλικη φέτα τρίβοντάς τη με το χέρι μας.



Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα άλλα τρία φύλλα.
Ανοίγουμε με το χέρι,βάζουμε ελαιόλαδο,τρίβουμε φέτα.



Όταν τελειώσουμε με το άνοιγμα των φύλλων,τα πιάνουμε από τις άκρες
και τυλίγουμε σε ρολό.





Διπλώνουμε το ρολό και το στρίβουμε με τα χέρια μας αρκετές φορές
για να ενωθούν λάδι και τυρί με το ζυμάρι μας.





Βάζουμε πάλι στο ταψί και πατώντας με τα δάχτυλα το ανοίγουμε μέχρι
να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.



Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ρίγανη.



Βάζουμε και πάλι το ταψί στο ζεστό φούρνο για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει.

   

Ψήνουμε το τυρόψωμο,σε προθερμασμένο φούρνο,στους 170 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω κάτω ή με αέρα στους 150 για περίπου 3 τέταρτα ή
μέχρι να πάρει χρώμα.



ΣΗΜ:Πριν το βγάλουμε από το φούρνο,ελέγχουμε ανασηκώνοντας
ελαφρά αν έχει ψηθεί από κάτω.
Αν όχι,βάζουμε το ταψί για 5-10 λεπτά στον πάτο της κουζίνας,
ελέγχοντας πάντα για το σωστό αποτέλεσμα.    



Συνταγή από το Σεφ στον αέρα.

Αφράτο τυρόψωμο

ή μήπως γρήγορη τυρόπιτα;
Πέστε το όπως σας αρέσει,σημασία έχει η γεύση…
και αυτή να είστε σίγουροι ότι θα σας αποζημιώσει
με το παραπάνω!!!



Υλικά
2 κούπες αλεύρι
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα γάλα
4 αβγά
1 baking
1 κ.γ. κοφτό αλάτι(προσοχή στο αλάτι,ιδιαίτερα αν το τυρί μας είναι αλμυρό,
ίσως χρειαστεί να το ελαττώσουμε λίγο ακόμη)
τυρί φέτα όσο θέλουμε(εγώ έβαλα περίπου 300 γρ.,περισσότερο ή
λιγότερο εξαρτάται από το γούστο μας)
κασέρι (όσο θέλουμε προαιρετικά,για το εσωτερικό του τυρόψωμου ή
για να πασπαλίσουμε λίγο  στην επιφάνεια)
λίγο θυμάρι για την επιφάνεια (προαιρετικά)


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά της συνταγής (εκτός από το θυμάρι
και φυσικά το κασέρι αν τα χρησιμοποιήσουμε για την επιφάνεια).

 

Δουλεύουμε το μείγμα με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι με διάμετρο 32 εκ.



Πασπαλίζουμε με το κασέρι και το θυμάρι.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει
όμορφο χρυσαφί χρώμα η επιφάνεια,περίπου 30 λεπτά.



Αφήνουμε να σταθεί λίγο,κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

 

Συνταγή της φίλης Μαρίας Κουτσοκώστα.

Τυρόψωμο “παιχνίδι”

Ευχαριστώ πολύ τη φίλη sirilo που μου επέτρεψε να ανεβάσω από εδώ τη συνταγή της για τυρόψωμο.
Ξέρει πόσο πολύ έχω αγαπήσει αυτή τη συνταγή από τότε που την ανακάλυψα !
Ευχαριστώ πολύ και πάλι καλή μου φίλη!!!!

Υλικά
1 κιλό ζύμη ψωμιού από το φούρνο ή σπιτική
250 γρ. βιτάμ
1/2 κιλού τυρί φέτα

Εκτέλεση
Κόβουμε το βιτάμ σε κομματάκια και το βάζουμε σε διάφορα σημεία διάσπαρτα μέσα στη ζύμη.Προσθέτουμε τη φέτα.
Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά να ενωθούν όσο γίνεται μεταξύ τους.
Δίνουμε στο ζυμάρι μας ό,τι σχήμα θέλουμε!



Εγώ φτιάχνω ένα χοντρό μπαστούνι και κόβο κομμάτια με το μαχαίρι
.


Πατάω το κάθε κομμάτι με τα χέρια μου να ανοίξει σε χοντρή πίτα.
Βάζουμε σε ταψί και αφήνουμε 20-30 λεπτά να φουσκώσουν.



Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.