Μαρέγκες ή μπεζέδες

Ένα γλυκό αγαπημένο,εύκολο
αλλά και βάση για άλλες παρασκευές…



Υλικά
6 ασπράδια αβγών
1 1/2 κούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι κρεμόριο(το βρίσκουμε στο ράφι
των μπαχαρικών στα σ/μ)
2 βανίλιες

για το γαρνίρισμα
σαντιγί
φιστίκι Αίγινας αλεσμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε τα ασπράδια με το κρεμόριο στο μίξερ και χτυπάμε
στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξουν.





Ανακατεύουμε τη βανίλια με τη ζάχαρη.



Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη σε μικρές δόσεις ενώ συνεχίζουμε
να χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα.Χαμηλώνουμε την ταχύτητα
στο ελάχιστο και ρίχνουμε σε πολύ μικρές δόσεις και τη υπόλοιπη ζάχαρη.





Όταν είναι έτοιμη πλέον η μαρέγκα μας την βάζουμε σε κορνέ και
σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο βγάζουμε ό,τι σχήμα θέλουμε,
μπεζέδες,δίσκους για τούρτες κ.ά.



Βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία 80-100
βαθμούς C , και ανάλογα με το σχήμα και τον όγκο τους,αφήνουμε
να στεγνώσουν για 1-1 1/2 ώρα.
Αφήνουμε τις μαρέγκες να κρυώσουν μέσα στο φούρνο.



Όταν είναι πλέον έτοιμες οι μαρέγκες και λίγο πριν τις σερβίρουμε,
τις ενώνουμε ανά δύο με μια μεγάλη ροζέτα σαντιγίς και
πασπαλίζουμε τριγύρω με μπόλικο φιστίκι Αίγινας.
Σκέτες διατηρούνται μια χαρά εκτός ψυγείου!