Σάββατο, 22 Δεκεμβρίου 2012

Καλές γιορτές!!!

              Εύχομαι από καρδιάς σε όλους
                          καλές γιορτές
           και κάθε ευτυχία για τη νέα χρονιά!!!



Θα είμαστε πάλι μαζί με νέες αναρτήσεις στις 7 Ιανουαρίου.

 

Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2012

Μηλόπιτα νηστίσιμη

Αφιερωμένη στην Εβίτα!

DSC_0037

Υλικά
για το κέικ
150 γρ.ζάχαρη
150 ml. ηλιέλαιο
150 ml. πορτοκαλάδα με ανθρακικό
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

για το μείγμα της γέμισης
4 μήλα πλυμένα καθαρισμένα και τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. καρύδια χοντροτριμμένα
1 κ.γ. κοφτό κανέλα
λίγο γαρύφαλλο



Εκτέλεση
Ανακατεύουμε με σύρμα μέσα σε μπολ τα 4 πρώτα υλικά του κέικ.


DSC_0001

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί
μια μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

DSC_0002

Στη συνέχεια αλείφουμε με μαργαρίνη ένα ταψί με διάμετρο 30 εκ..
Κρατάμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και την υπόλοιπη την απλώνουμε
μέσα στο ταψί  πατώντας τη με το χέρι.
Ανασηκώνουμε λίγο το ζυμαράκι μας στις άκρες.

DSC_0003,

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
ΠΡΟΣΟΧΗ:Είναι σημαντικό να ετοιμάσουμε τη γέμιση όταν θα είμαστε
έτοιμοι να την απλώσουμε πάνω στη βάση,για να μην προλάβουν τα μήλα
να βγάλουν υγρά.


DSC_0004

Ανακατεύουμε και αδειάζουμε πάνω στη ζύμη της βάσης.

DSC_0006

Με το ζυμαράκι που κρατήσαμε φτιάχνουμε κορδόνια και σχηματίζουμε
σχέδια πάνω στη γέμιση,όπως στην πάστα φλώρα.

DSC_0007

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 40-45 λεπτά,ανάλογα πάντα με το φούρνο.

DSC_0008

Αφήνουμε τη μηλόπιτα να σταθεί και να κρυώσει.
Σερβίρουμε σε κομμάτια,πασπαλισμένη με λίγη άχνη ή σκέτη.


DSC_0021

Συνταγή από γνωστή εταιρία αλεύρων.

Τετάρτη, 19 Δεκεμβρίου 2012

Μπισκοτάκια με άρωμα λεμόνι και γλάσο μαρέγκας

Χριστουγεννιάτικα αλλά και για όλο το χρόνο!!!

DSC_0033

Υλικά
για περίπου 15 μπισκότα(περισσότερα ή λιγότερα,ανάλογα το μέγεθος)
185 γρ. αλεύρι
50 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. ξύσμα από λεμόνι
127 γρ. βούτυρο κρύο σε κομματάκια
1 κρόκο αβγού
1–2 κ.γ. κρύο νερό

για το γλάσο μαρέγκας
1 ασπράδι αβγού
105 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
2 κ.γ. χυμό λεμόνι
1 βανίλια


Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε αλεύρι,ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού.

DSC_0001

Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και χτυπάμε με το μίξερ να
σχηματιστούν τρίμματα.

DSC_0002


DSC_0003

Ενώ δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στα υλικά τον κρόκο του αβγού με το νερό.

DSC_0004

Σταματάμε το μίξερ και μαζεύουμε τη ζύμη που σχηματίστηκε,σκεπάζουμε
και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

DSC_0005

Όταν είναι έτοιμη,ανοίγουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια,
φύλλο 3 χιλ. και κόβουμε μπισκότα στο σχήμα που θέλουμε με ένα κουπ πατ.
Αραδιάζουμε με προσοχή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

DSC_0006

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες από γύρω.
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

DSC_0020

Ετοιμάζουμε το γλάσο.
Χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα.

DSC_0018

Προσθέτουμε τη ζάχαρη,το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και χτυπάμε
μέχρι να πάρουμε ένα παχύ γλάσο.

DSC_0019

Με προσοχή το μοιράζουμε πάνω σε κάθε μπισκοτάκι( θα περισσέψει λίγο)
και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 4-5 λεπτά για να σταθεροποιηθεί
το γλάσο.

DSC_0022

Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

DSC_0026

Συνταγή από το περιοδικό της Donna Hey.

Τρίτη, 18 Δεκεμβρίου 2012

Μύδια σαγανάκι με μουστάρδα

Εξαιρετική μαγείρισσα και φίλη,η Νόπη,μοιράζεται σήμερα
μαζί μας ένα μεζεδάκι απίστευτης νοστιμιάς,που απαιτεί
μπόλικο ουζάκι και φυσικά καλή παρέα!!!

DSC_0061


Υλικά
500 γρ. μύδια σακούλας
1/3 κούπας ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον
5 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
2 κ.σ. κοφτές μουστάρδα
1/3 κούπας άσπρο κρασί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
άνηθο ψιλοκομμένο
καυτερή πιπεριά σε ροδέλες(προαιρετικά)
300 γρ. φέτα τριμμένη στον τρίφτη ή στο χέρι  λεπτή


Εκτέλεση
Βάζουμε στο τηγάνι μας το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις φέτες
σκόρδου να σοταριστούν για λίγο.Προσθέτουμε τη μουστάρδα.
Ανακατεύουμε λίγο ακόμη.

DSC_0055

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μύδια και τα αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν
μαζί με  τα άλλα υλικά.

DSC_0056

Σβήνουμε με το κρασί.

DSC_0057

Προσθέτουμε το μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι και την πιπεριά αν χρησιμοποιήσουμε.

DSC_0058

Βράζουμε το σαγανάκι μας σε μέτρια φωτιά για πολύ λίγο και προσθέτουμε
το τυρί και τον άνηθο.Η όλη διαδικασία δεν πρέπει να κρατάει πάνω από
10 -12 λεπτά,για να μη γίνουν τα μύδια σκληρά

DSC_0059

Σερβίρουμε αμέσως.

DSC_0053

Δευτέρα, 17 Δεκεμβρίου 2012

Pizza muffins

Έτοιμα στο" “άψε ψήσε”!!!

DSC_0032

 

Υλικά
250 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
100 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά
1 αβγό
45 γρ. κέτσαπ
210 γρ. γάλα
3/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ηλιέλαιο
3-4 φέτες μπέικον ή σαλάμι μπύρας ψιλοκομμένο
πιπεριά κέρατο σε ροδέλες λεπτές
λίγες ελιές σε φετάκια(προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ίσα να ενωθούν μεταξύ τους.

DSC_0001

Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμα για 12 muffins .

DSC_0002

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 18 με 20 λεπτά,ανάλογα πάντα με το φούρνο.

DSC_0043

Βγάζουμε από το φούρνο το ταψάκι και ξεφορμάρουμε τα muffins πάνω
σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρουμε!


DSC_0035

Κυριακή, 16 Δεκεμβρίου 2012

Κέικ βασιλόπιτα

15 και σήμερα!!!

DSC_0047


Υλικά
300 γρ. βούτυρο
250 γρ. άχνη ζάχαρη
1/2 κ.γ. μαστίχα
1 κ.γ. μαχλέπι(σε σπόρους)
3/4 κ.γ κακουλέ(σε σπόρους)
200 γρ. αβγά(4 μέτρια αβγά στο περίπου)
75 γρ. γάλα
400 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι baking powder
 
1 κρόκο για το άλειμμα
αμύγδαλό φιλέ ή σουσάμι για το πασπάλισμα

 

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μούλτι τη μαστίχα,το μαχλέπι,το κακουλέ και χτυπάμε 
με μια κ.σ. ζάχαρη.

DSC_0007

Χτυπάμε σε μπολ,το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψουν καλά.

DSC_0008

DSC_0012

Προσθέτουμε μέσα τα μυρωδικά.

DSC_0013

Σε μικρό μπολ χτυπάμε με το σύρμα αβγά με γάλα.

DSC_0009

Ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο,προσθέτουμε
μέσα και το μείγμα με τα αβγά.
Δουλεύουμε τα υλικά για λίγο ακόμη ίσα να ενωθούν.

DSC_0014

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι ανακατεμένο
με το baking.

DSC_0015

Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά μας.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 28 εκ..
Αλείφουμε την επιφάνεια με κρόκο αβγού και πασπαλίζουμε με αμυγδαλάκι
φιλέ ή σουσάμι. 

DSC_0017

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για 40-45 λεπτά περίπου.

DSC_0043

Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Βγάζουμε με προσοχή σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

DSC_0049

ΣΗΜ:Χρησιμοποιούμε μαχλέπι και κακουλέ σε σπόρους που θα καθαρίσουμε
εμείς και όχι σε σκόνη,για να έχει το κέικ μας υπέροχο άρωμα.
Για να ξεφορμάρουμε εύκολα το γλυκό είναι προτιμότερο,αφού βουτυρώσουμε
το ταψάκι,να το καλύψουμε και με αντικολλητικό χαρτί.

Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε το φλουρί στο μείγμα,αφού το βάλουμε στο ταψί.

 DSC_0044
Συνταγή του Α. Πετρετζίκη.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...