Κορμός κατσαρόλας

Σοκολάτα κανείς;;;

Υλικά
για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
8 κ.σ. ζάχαρη
8 κ.σ. κορν φλάουρ
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. ΒΙΤΑΜ

1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ
500 γρ. σαντιγί

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για την κρέμα σε κατσαρόλα και βράζουμε το
μείγμα μέχρι να πήξει.

Σπάμε σε μεγάλα κομμάτια τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το ομογενοποιημένο μείγμα σε φόρμα με διάμετρο 26 εκ..
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.



Αν θέλουμε καλύπτουμε με 500 γρ. χτυπημένη σαντιγί.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Για όμορφη εμφάνιση μπορούμε,πριν ρίξουμε την κρέμα,να στήσουμε
στα τοιχώματα της φόρμας σπασμένα μπισκότα.

Συνταγή της φίλης Ελπίδας.

Τάρτα λεμόνι με σάλτσα κεράσι

SUPER!!!



Υλικά
για τη βάση
1 1/2 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ
1/3 κούπας ηλιέλαιο(ίσως και λίγο παραπάνω,αν δούμε ότι το μπισκότο δε γίνεται συμπαγές)
1/4 κούπας ζάχαρη
ξύσμα λεμονιού

για την κρέμα
2/3 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας κορν φλάουρ
1/4 κ.γ. αλάτι
1/4 κούπας χυμό λεμόνι
1 1/2 κούπας νερό
2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
2 κούπες φυτική κρέμα

σάλτσα κεράσι για την επιφάνεια

Εκτέλεση
Αλέθουμε τα μπισκότα και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε
και πατάμε με το χέρι να στρώσουν στον πάτο μιας κουμπωτής φόρμας
με διάμετρο 26 εκ.





Βάζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για την κρέμα της τάρτας,εκτός
από τη φυτική κρέμα.

Ανακατεύουμε πάνω σε μέτρια φωτιά,μέχρι να γίνει διαυγής και να πήξει.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.



Χτυπάμε τη φυτική κρέμα σε σαντιγί και την ενώνουμε με την κρύα
κρέμα λεμονιού ανακατεύοντας απαλά.





Στρώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση με τα μπισκότα.



Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να σταθεί και να σφίξει.
Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα κεράσι.
Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε σε κομμάτια.
Αν θέλουμε,πασπαλίζουμε με φιλέ αμύγδαλο καβουρδισμένο.



Για να φτιάξουμε τη σάλτσα  κεράσι θα χρειαστούμε:
1 κομπόστα των 800 γρ.
2 κ.σ. κορν φλάουρ
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κ.σ. κονιάκ

Στραγγίζουμε τα φρούτα από την κομπόστα και βάζουμε το ζουμί μέσα
σε μία κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα επόμενα δύο υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά.
Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα φρούτα που είχαμε αφαιρέσει
και τις δύο κουταλιές κονιάκ.

Συνταγή της Β.Αλεξιάδου.

Πατσαβουρόπιτα με καρύδια

Εξαιρετικό γλύκισμα!!



Υλικά
10 φύλλα κρούστας
6 αβγά χωρισμένα
120 γρ. ζάχαρη
1 1/2 κ.σ. baking powder
1-2 βανίλιες
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 1/2 κούπας ηλιέλαιο
2 κούπες καρυδόψιχα χοντροτριμμένη

για το σιρόπι
2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά  τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τη βανίλια,το baking,

το γιαούρτι,

τη μαρέγκα



και τέλος το λάδι ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα.
 


Απλώνουμε στον πάγκο μας τα φύλλα και με ένα κουτάλι βάζουμε λίγη
από την κρέμα.

Σουρώνουμε και βάζουμε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.

Όση από τη γέμιση περισσέψει την αδειάζουμε από πάνω.

Πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι .
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά,μετρώντας από τη στιγμή που
αρχίζει ο βρασμός.



Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το ζεστό σιρόπι.



Σερβίρουμε σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το γλυκό μόνο  με 1 1/2 κούπα
από τα καρύδια.Τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούμε για να το στολίσουμε
κατά το σερβίρισμα. 



Συνταγή από το μπουκιά και συχώριο.

Γαλατόπιτα

Εύκολα και νόστιμα!




Υλικά
8-9 φύλλα κρούστας
1/2 κούπας βούτυρο

για την κρέμα
4 κούπες γάλα(το έχουμε ζεστάνει καλά)
2 κ.σ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες
1/2 κ.γ. κανέλα
4 αβγά
1 κούπα ζάχαρη

άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Σε ένα ταψάκι με διάμετρο 30 εκ. σουρώνουμε και αραδιάζουμε τα
φύλλα μας το ένα δίπλα στο άλλο.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω στα φύλλα.





Βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο,που στο μεταξύ έχουμε προθερμάνει
στους 180 βαθμούς C , με αντιστάσεις πάνω κάτω και ψήνουμε για περίπου
μισή ώρα ή μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα τα φύλλα στην επιφάνεια.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας εκτός από το γάλα
και τα ανακατεύουμε καλά.



Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα,ανακατεύοντας ταυτόχρονα γρήγορα το
μείγμα,ώστε να ζεσταθούν τα αβγά χωρίς να “ψηθούν”.

Όταν είναι έτοιμα τα φύλλα,περιχύνουμε με την κρέμα.





Βάζουμε πάλι το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο της πίτας
για άλλα 30 λεπτά.



Όταν είναι έτοιμη,αφήνουμε λίγο να σταθεί και πασπαλίζουμε με άχνη
και κανέλα.



Σερβίρουμε σε κομμάτια.

Συνταγή της Β. Αλεξιάδου.

Τούρτα με κρέμα τυριού

Τι κι αν μύρισε φθινόπωρο,
ένα δροσερό γλυκάκι είναι πάντα must!

Υλικά
1 1/2 πακέτο σαβαγιάρ
2 πακέτα τυρί Philadelphia των 200γρ.
1/2 κούπας ζάχαρη άχνη
250 γρ.κρέμα γάλακτος
1 filling pie κεράσι,υπάρχει στα σ/μ κοντά στις κομπόστες ή μαρμελάδα με γεύση της αρεσκείας μας

Εκτέλεση

Σε μια φόρμα για τούρτες με διάμετρο 24 εκ. ή σε μικρό ταψάκι απλώνουμε
μια στρώση σαβαγιάρ.



Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα.

Απλώνουμε το μισό μίγμα πάνω από τα σαβαγιάρ.

Στρώνουμε άλλη μια στρώση σαβαγιάρ.



Απλώνουμε το υπόλοιπο μίγμα.



Το βάζουμε στο ψυγείο και όταν πήξει, στρώνουμε το filling pie ή τη
μαρμελάδα που έχουμε επιλέξει.



ΣΗΜ:Αν θέλουμε την τούρτα με περισσότερη κρέμα, μπορούμε να προσθέσουμε
500 ml κρέμα γάλακτος αντί για 250  και λίγη επιπλέον άχνη ανάλογα με το
γούστο μας.
Είναι καλύτερα να αφήσουμε το γλυκό να σταθεί πολλές ώρες ή όλη τη νύχτα
στο ψυγείο, για να μπορέσουν να βραχούν καλά τα μπισκότα.

Συνταγή της φίλης μου Ειρήνης.