Εκμέκ Κανταΐφι

Απερίγραπτα νόστιμο!!!!!!

Υλικά
250 γρ. κανταΐφι
1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο

για το σιρόπι
1 1/2 κούπας ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού

για την κρέμα ζαχαροπλαστικής3/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπας κορν φλάουρ
2 1/2 φλιτζάνια γάλα
2 αβγά
2 βανίλιες
1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο

για τη σαντιγί
400 γρ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
λίγη βανίλια

για το γαρνίρισμα
αμυγδαλάκι φιλέ καβουρδισμένο


Εκτέλεση
Ξαίνουμε το κανταΐφι και το βάζουμε σε ταψί 26x37.



Το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς,για περίπου 30 λεπτά.



Βράζουμε για 5 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού.



Περιχύνουμε το κανταΐφι,μόλις αυτό βγει από το φούρνο.Αφήνουμε να κρυώσει.



Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής:Ζεσταίνουμε 1 1/2 κούπας από το γάλα.
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη,το κορν φλάουρ,το υπόλοιπο γάλα και τα 2 αβγά.



Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε την κρέμα,έως ότου πήξει.



Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τις βανίλιες.



Αδειάζουμε την κρέμα επάνω στο κανταΐφι και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.



Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σαντιγί και την αδειάζουμε επάνω στο κρύο γλυκό.
Στρώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο αμυγδαλάκι.







Φυλάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε!

Φωλιές με κρέμα και ινδοκάρυδο

Απλά τέλειο!!!!!



Υλικά
1 πακέτο κανταΐφι1/2 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα
3 φλυτζάνια του τσαγιού κρέμα ζαχαροπλαστικής120 γρ. ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα
κερασάκια μαρασκίνο για το ντεκόρ

για το σιρόπι
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού νερό
1 ξυλάκι κανέλα

για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ ή νισεστέ ή αλεύρι
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
4 κρόκους
2 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα

ΕκτέλεσηΧωρίζουμε το κανταΐφι σε 12 μερίδες.



Στρώνουμε την κάθε μερίδα σε φόρμες για muffins των 10 εκ.,
προσπαθώντας να σχηματίσουμε φωλιές.



Βουτυρώνουμε καλά με ένα πινελάκι.Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο
και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου,μέχρι να ροδίσουν.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε κατσαρόλα
και βράζουμε για 10 λεπτά(από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός).



Ετοιμάζουμε την κρέμα.Ανακατεύουμε αλεύρι,ζάχαρη και κρόκους
σε κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά.Προσθέτουμε τα 2 φλυτζάνια
γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα μας.
Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη,μέχρι τη στιγμή που θα τη χρησιμοποιήσουμε.



Όταν ροδίσει καλά το κανταΐφι μας,το βγάζουμε από το φούρνο.



Σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι,ρίχνοντάς το κουταλιά-κουταλιά
επάνω στο κάθε κανταΐφι χωριστά.



Συμπληρώνουμε με την κρέμα μας.Μοιράζουμε ίση ποσότητα σε όλα τα κανταΐφάκια.



Πασπαλίζουμε με μπόλικο ινδοκάρυδο και στολίζουμε με κερασάκια μαρασκίνο.
Η συνταγή είναι από παλιό βιβλίο συνταγών γνωστής εταιρείας προϊόντων ζύμης.