Κέικ κεράσι

“Κερασιά-τικα”!!!

Υλικά
420 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ. ζάχαρη
5 αβγά
210 γρ. σπορέλαιο καλής ποιότητας
1 κούπα γάλα
2 βανίλιες
40 κεράσια χωρίς κουκούτσι κομμένα στη μέση
αμύγδαλο φιλέ προαιρετικά


Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε τη ζάχαρη με τα αβγά και τα χτυπάμε με το μίξερ
στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσει το μείγμα.



Προσθέτουμε το σπορέλαιο και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμη.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ και το γάλα.

Τέλος προσθέτουμε αλεύρι και βανίλιες και  χτυπάμε λίγο ακόμη
να ενωθούν όλα μαζί τα υλικά.



Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ. .
Βάζουμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω,σε όλη την επιφάνεια
του γλυκού,τα  κεράσια και πασπαλίζουμε με το φιλέ του αμύγδαλου
αν χρησιμοποιήσουμε.

Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω κάτω,για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει όμορφο
χρώμα στην επιφάνεια.

Σερβίρουμε σε κομμάτια αφού κρυώσει καλά.

Κασεροτυροπιτάκια

Τσίμπα το!!!



Υλικά
για 50-60 κομμάτια
250 γρ. ΒΙΤΑΜ
250 γρ. τυρί φέτα
250 γρ. κασέρι τριμμένο
3 αβγά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του


Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ σε μπολ τη μαργαρίνη.

Προσθέτουμε τα αβγά και τα ενσωματώνουμε  με τη μαργαρίνη.



Τέλος ρίχνουμε στο μπολ αλεύρι,φέτα,κασέρι και ζυμώνουμε.



Κόβουμε κομμάτια ζύμης πλάθουμε πιτάκια στο σχήμα που θέλουμε
και αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.

Milkshake με μπισκότο

Ώρα για κάτι δροσερό!!!



Υλικά
2 κούπες κρύο γάλα
1 μπισκότο με γέμιση
1 μπισκότο απλό
2 κ.γ. σιρόπι σοκολάτας
ελάχιστη ζάχαρη προαιρετικά

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν.



ΣΗΜ:Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το σιρόπι σοκολάτας με ένα
ακόμη μπισκότο με γέμιση.



Αν θέλουμε σερβίρουμε στολίζοντας με λίγη σαντιγί.

Αλμυρά κανταϊφάκια

Επικίνδυνα νόστιμο!!!



Υλικά
1/2 κιλό κανταΐφι
600 – 700 γρ. κασέρι τριμμένο ή καλύτερα κομμένο σε μικρούς κύβους
100 γρ. βούτυρο λιωμένο


Εκτέλεση
Ξαίνουμε το κανταΐφι  και σχηματίζουμε λουρίδες.



Βάζουμε μέσα μερικούς κύβους κασέρι στην άκρη και τυλίγουμε σφιχτά.



Αραδιάζουμε σε ταψί.



Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στους 175 βαθμούς
για 15-20 λεπτά.

Σερβίρουμε.

Συνταγή από τη φίλη μου Σοφία.

Κορμός κατσαρόλας

Σοκολάτα κανείς;;;

Υλικά
για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
8 κ.σ. ζάχαρη
8 κ.σ. κορν φλάουρ
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. ΒΙΤΑΜ

1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ
500 γρ. σαντιγί

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για την κρέμα σε κατσαρόλα και βράζουμε το
μείγμα μέχρι να πήξει.

Σπάμε σε μεγάλα κομμάτια τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το ομογενοποιημένο μείγμα σε φόρμα με διάμετρο 26 εκ..
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.



Αν θέλουμε καλύπτουμε με 500 γρ. χτυπημένη σαντιγί.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Για όμορφη εμφάνιση μπορούμε,πριν ρίξουμε την κρέμα,να στήσουμε
στα τοιχώματα της φόρμας σπασμένα μπισκότα.

Συνταγή της φίλης Ελπίδας.

Απλό κέικ σοκολάτας

Κλασικό και αξεπέραστο!!!

Υλικά
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
450 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
20 γρ. baking powder
250 γρ. φρέσκο γάλα
250 ml. σπορέλαιο
20 γρ. κακάο
μια πρέζα αλάτι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ αβγά με ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή
ταχύτητα για λίγο.





Προσθέτουμε στο μείγμα όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε να ενωθούν.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 25 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου μία ώρα ή ώσπου να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι
αν το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.



Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει
εντελώς.



Σερβίρεται σκέτο πασπαλισμένο με άχνη ή γλάσο σοκολάτας.

Συνταγή του Η. Μαμαλάκη.

Σοκολατένια mousse με ταχίνι

Δίνουμε αξία στη διατροφή μας με υλικά όλο υγεία!!!



Υλικά
για 3 μεγάλα μπολ ή 6 μικρά
1 κούπα γάλα
100 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια
3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ταχίνι
1/2 κ.γ. κανέλα
1-2 βανίλιες ή 1/2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

για το πασπάλισμα
σουσάμι καβουρδισμένο ή
χαλβά τριμμένο σε χοντρά κομμάτια


Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα μας να ζεσταθεί καλά,ΟΧΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ!



Αλέθουμε στο μούλτι τη σοκολάτα με την κανέλα.

Προσθέτουμε στη σοκολάτα το ταχίνι,το μέλι,τη βανίλια και το ζεστό
γάλα και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.






Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 μικρά ποτηράκια ή σε 3 μεγαλύτερα και
τα καλύπτουμε με μεμβράνη.



Αφήνουμε την κρέμα να σταθεί αρκετές ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα
στο ψυγείο και να σταθεροποιηθεί.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με σουσάμι ή τριμμένο χαλβά.

Συνταγή της κ. Κόχυλα.

Κρουασανάκια μπουκιάς με φέτα ή λουκάνικο

Λουκούμια!!!



Υλικά
για 40 κομμάτια
1 κούπα χλιαρό γάλα
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
1 φλ. του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
αλεύρι όσο πάρει (πάνω κάτω 3 κούπες)

για τη γέμιση με τυρί
1 κούπα τυρί φέτα
ασπράδι από ένα αβγό
πιπέρι
δυόσμο(προαιρετικά)

λουκάνικα κομμένα στη μέση

για το άλειμμα
1 κρόκο
σουσάμι

115 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη για το ταψί


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε
με το σύρμα.



Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα
απαλό ζυμαράκι που δεν κολλάει.

Χωρίζουμε σε 5 ίσα μπαλάκια.



Ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριού και τα λουκάνικα.

Λαδώνουμε τον πάγκο μας με λίγο ηλιέλαιο και ανοίγουμε επάνω το κάθε
μπαλάκι σε φύλλο με διάμετρο 24 εκ.
Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια.

Βάζουμε λίγη από τη γέμιση του τυριού σε κάθε κομμάτι.



Διπλώνουμε τις πλαϊνές πλευρές πάνω από τη γέμιση και τυλίγουμε σαν
κρουασάν.Κάνουμε το ίδιο και με τα λουκάνικα.

Αραδιάζουμε όλα τα πιτάκια σε ταψί και αλείφουμε με τον κρόκο.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι όσο έχουν γέμιση τυριού.



Ανάμεσα στα πιτάκια μοιράζουμε κομματάκια από το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Ζεστά ή κρύα το ίδιο υπέροχα!!!