Lemon curd

Και δεν πετάς ΤΙΠΟΤΑ!!!

Υλικά
4 ζουμερά λεμόνια(χυμό και ξύσμα)
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
4 αβγά

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά και βάζουμε πάνω σε χαμηλή
φωτιά να βράσουν για περίπου 10 λεπτά,ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι το
μίγμα να πήξει ελαφρά.

Αδειάζουμε σε καθαρό βάζο περνώντας την κρέμα από ένα σουρωτήρι,
για να είναι εντελώς λεία και αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.
Όσο κρυώνει το μίγμα δένει και γίνεται σαν μαρμελάδα.
Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία βδομάδα.

ΣΗΜ:Το lemon curd είναι μια κρέμα λεμονιού πραγματικά υπέροχη
όταν την ανακατέψουμε με γιαούρτι ή και παγωτό,αν την βάλουμε σαν
κρέμα σε τούρτες ή τάρτες, γέμιση σε cupcakes ή  ακόμη και πάνω
σε φρυγανισμένο ψωμί.

Συνταγή του κ. Γιώργου Γεράρδου.

Ρολό με σοκολατένιο παντεσπάνι

Ώρα για τη συνταγή…



Υλικά
8 κ.σ. κοφτές αλεύρι
1 κ.γ.baking  powder
5 κ.σ. κοφτές κακάο
10 κ.σ. ζάχαρη
4 αβγά
1 βανίλια

για την κρέμα
300  γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη με
3-4 κ.σ. άχνη ζάχαρη και
1 κ.γ. καφέ στιγμής (προαιρετικά για γεύση μόκας)


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ και χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα τα αβγά
με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

 

Προσθέτουμε στο μείγμα τα υπόλοιπα υλικά κοσκινίζοντας τα.
Χτυπάμε για λίγο σε χαμηλή ταχύτητα ίσα να ενωθούν.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ταψί με διαστάσεις 39x31 εκ.
στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 170 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για 14 λεπτά ακριβώς.

Βγάζουμε από το φούρνο και με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού
αναποδογυρίζουμε πάνω σε καθαρή πετσέτα ελαφρά πασπαλισμένη με άχνη.
Αφαιρούμε τη λαδόκολλα.

Με τη βοήθεια της πετσέτας τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν είναι έτοιμο,ξετυλίγουμε και γεμίζουμε με το μείγμα της κρέμας,
κρατώντας ένα μέρος για να στολίσουμε και εξωτερικά το ρολό.

Τυλίγουμε και πάλι.



Καλύπτουμε εξωτερικά το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σταθεί αρκετές ώρες.
Σερβίρουμε.

Λαδόπιτες Σύρου

Κάθε μέρα νόστιμα…

Υλικά
3 1/2 κούπας αλεύρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 πρέζα αλάτι
χλιαρό νερό όσο πάρει (περίπου 1 κούπα)

λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε αλεύρι και αλάτι.



Κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνουμε τη μαγιά και το νερό
(όχι όλο αλλά το μεγαλύτερο μέρος).
Προσθέτουμε σιγά-σιγά όσο ακόμη χρειαστεί για να γίνει η ζύμη μας
απαλή και ελαστική.



Ζυμώνουμε περίπου ένα δεκάλεπτο.
Σκεπάζουμε με ζελατίνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον
να διπλασιαστεί σε όγκο,περίπου 1 ώρα.






Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας τη χωρίζουμε σε 6 μπαλάκια και
ξαναζυμώνουμε ελαφρώς.
Αφήνουμε να σταθούν και αν φουσκώσουν άλλα 20 λεπτά περίπου.



Ανοίγουμε τα ζυμαράκια σε πίτες με διάμετρο περίπου 25 εκ..



Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα
οι πίτες και από τις 2 μεριές.





Βγάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε αμέσως!
Καλό είναι να καταναλωθούν όσο είναι ζεστές.



Είναι πεντανόστιμες με τριμμένο κεφαλοτύρι,φέτα,μέλι,ζάχαρη ή ακόμη
και σκέτες!!!

Συνταγή από την Ν. Κόχυλα.

Τοστ φούρνου

Yummylicious!



Υλικά
10 φέτες ψωμί για τοστ
2 αβγά
3/4 κούπας γάλα
αλάτι,πιπέρι
10 φέτες gouda ή διάφορα τριμμένα τυριά σε ανάλογη ποσότητα
5-6 φέτες αλλαντικό της προτίμησης μας
βούτυρο η μαργαρίνη


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ το γάλα,τα αβγά,αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε για λίγο με ένα σύρμα να ενωθούν.



Αλείφουμε τις φέτες του τοστ με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.



Βουτάμε τις μισές φέτες στο μείγμα του γάλακτος και τις απλώνουμε
στον πάτο ενός κανονικού σε μέγεθος pyrex ώστε να το καλύψουν. 

Απλώνουμε πάνω στο ψωμί τις μισές φέτες κασέρι και το αλλαντικό
που επιλέξαμε.



Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού αφού τις βουτήξουμε κι
αυτές στο μπολ με το γάλα.



Τελειώνουμε καλύπτοντας ή πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου μισή ώρα ή ώσπου να πάρει
όμορφο χρώμα στην επιφάνεια.