Kράκερς με μαύρο πιπέρι,παρμεζάνα και μυρωδικά

Δε φαντάζεστε πόσο νόστιμα είναι αυτά τα κράκερς!!!



Υλικά
113 γρ. βούτυρο μαλακό
35 γρ. παρμεζάνα
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ.ξερό βασιλικό ή όποιο άλλο μυρωδικό προτιμάμε περισσότερο
175 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε με το μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.
 



Προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε να πάρουμε
μια ζύμη ενιαία





Φτιάχνουμε με τη ζύμη ένα μπαστούνι και τη βάζουμε
στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.Κόβουμε με
κοφτερό μαχαίρι μπισκοτάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί.





Ψήνουμε,σε προθερμασμένο φούρνο,στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου
ή μέχρι να πάρουν ελαφρά χρώμα γύρω γύρω οι άκρες τους.



Τα βγάζουμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαύστε τα με το ποτό,την μπίρα,το κρασί σας ή σκέτα.Είναι απίθανα!
 

Aλμυρά κουλουράκια με καρότο

Ευχαριστώ την πολύ πολύ καλή μου
φίλη Αγγελική που μου επέτρεψε να
ανεβάσω την τόσο επιτυχημένη
συνταγή της!!!!



Υλικά
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 κούπα ηλιέλαιο
1/4 κούπας νερό
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
λίγο πιπέρι
2 κούπες αλεύρι περίπου και λίγο παραπάνω

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το καρότο.



Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ,το αλεύρι δεν το βάζουμε
όλο από την αρχή,το προσθέτουμε σταδιακά.
Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη που να
μην κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα του μπολ.







Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και
αραδιάζουμε σε ταψί.



Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο,για 10
λεπτά στις αντιστάσεις πάνω κάτω και 5 λεπτά στον αέρα.

 

ΣΗΜ:Μπορούμε να φτιάξουμε τα κουλουράκια με σοταρισμένο σπανάκι
ή με παρμεζάνα οπότε σε αυτή τη περίπτωση παραλείπουμε το αλάτι!
Αυτά τα κουλουράκια εκτός από νηστίσιμα είναι και light!!!

Κουλουράκια με κεφαλοτύρι

Πραγματικά μοναδικά μπισκοτάκια!
Θα συνοδεύσουν υπέροχα την μπίρα ή το
κρασάκι σας τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού
στη βεράντα,αλλά και τις κρύες νύχτες του
χειμώνα κοντά στο τζάκι!



Υλικά
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κροκάδι
1 κούπα μαργαρίνη
3/4 κούπας κεφαλοτύρι

για το άλειμμα
1 σπράδι χτυπημένο ελαφρά με 1 κ.σ. νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα 3 πρώτα υλικά και ανακατεύουμε.



Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε,
μέχρι να πάρουμε μια ζύμη ενιαία.





Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε ό,τι σχέδιο θέλουμε.



Αραδιάζουμε σε ταψάκι και με πινελάκι αλείφουμε με
το χτυπημένο ασπράδι.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.



Πολύ νόστιμα και εύκολα κουλουράκια!
Είναι τόσο πικάντικα που η μία δόση θα σας φανεί ελάχιστη!!!

Αλμυρά κουλουράκια

Αυτά τα κουλουράκια τα φτιάχνω
από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου…!



Υλικά
1 ΒΙΤΑΜ
1 κούπα γάλα
1 κούπα λάδι
1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο
1 φακελάκι μπέικιν(20 γρ.)
αλεύρι όσο πάρει

1 κρόκο για το άλειμμα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά και προσθέτουμε
σταδιακά το αλεύρι,μέχρι να πάρουμε μία ζύμη
μαλακιά που να μην κολλάει στα δάχτυλα.





Ανοίγουμε μεγάλα κορδόνια και κόβουμε στο μέγεθος
που επιθυμούμε να είναι τα κουλουράκια μας.



Αραδιάζουμε σε ταψί και αλείφουμε με τον κρόκο
του αβγού.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για περίπου 20 λεπτά.

Μπισκοτάκια Παρμεζάνας

Υ-πέ-ρο-χα!!!



Υλικά
1 1/2 κούπας αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/2 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 αβγό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ νερό

για το πασπάλισμα
τριμμένη παρμεζάνα
πάπρικα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά,για λίγο,μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα στο ψυγείο.





Ανάμεσα σε δύο λαδόχαρτα ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο.



Αφαιρούμε το πάνω χαρτί και μεταφέρουμε το ανοιγμένο φύλλο,
με το κάτω χαρτί,όπως είναι,σε ταψί.



Κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια 2χ6 εκατοστά,με κοφτερό μαχαίρι.
Αλείφουμε την επιφάνεια με γάλα εβαπορέ(αδιάλυτο) και πασπαλίζουμε
με παρμεζάνα και πάπρικα.





Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 175 βαθμούς,μέχρι να
ροδίσουν καλά(περίπου 20-35 λεπτά).



Για να είναι όμορφα όταν ψηθούν,διορθώνουμε τις άκρες της ζύμης
πριν κόψουμε σε κομμάτια.10 λεπτά πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος,
βγάζουμε το ταψάκι και ξανακόβουμε στα σημεία που είχαμε κόψει τη ζύμη,
για να χωρίσουν εύκολα τα μπισκότα μας.

Aλμυρά μπισκότα ούζου

Νόστιμα,νηστίσιμα,αλμυρά κουλουράκια.
Δοκιμάστε τα και θα μοσχοβολήσει το σπίτι σας!!!



Υλικά
1 κούπα καλαμποκέλαιο
1 1/2 κ.γ. αλάτι
3/4 κούπας ούζο
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
σουσάμι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί.





Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή.Ίσως να μη χρειαστεί όλο το αλεύρι.
Πλάθουμε στρόγγυλα μπισκότα και τα βουτάμε στο σουσάμι.



Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20’-25’ περίπου,ανάλογα με το φούρνο.

Αλμυρά κριτσίνια με πάστα ελιάς!!!

Στην καρδιά του χειμώνα και με το κρύο
να τρυπάει το κόκαλο δοκιμάστε αυτά τα
κριτσίνια με ένα ποτήρι κρασί!
Αλλά και το καλοκαίρι μην τα ξεχνάτε!
Δοκιμάστε τα με παγωμένη μπίρα και πιείτε

στην υγειά σας!!



Υλικά
1 φύλλο σφολιάτα
έτοιμη πάστα ελιάς ή καλύτερα για αυτούς που μπορούν σπιτική

για σπιτική πάστα ελιάς
2 κούπες μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μπαλσάμικο
1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση
Ανοίγουμε τη σφολιάτα με την στενή της μεριά μπροστά μας.



Απλώνουμε στη μισή,μπόλικη πάστα ελιάς, ομοιόμορφα.



Διπλώνουμε με το υπόλοιπο μισό φύλλο και ενώνουμε καλά.



Με το ροδάκι που κόβουμε την πίτσα κόβουμε
στενές λωρίδες γύρω στο 1 εκατοστό.



Στρίβουμε την κάθε λωρίδα όσες φορές θέλουμε
(2-3 όπως φαίνεται στην εικόνα).



Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς
για περίπου μισή ώρα ή ώσπου να ροδίσουν.



ΣΗΜ:Μπορείτε μαζί με την πάστα να πασπαλίσετε και λίγο σουσάμι
αν σας αρέσει!!!



Για να φτιάξετε μόνη σας πάστα ελιάς δεν έχετε παρά να βάλετε όλα τα
υλικά που σας δίνω παραπάνω στο μούλτι και να τα πολτοποιήσετε.