Μελόπιτα σιφνέικη

Ποια να συγκριθεί μαζί της;



Υλικά
2 1/2 –3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κ.σ. γάλα
100 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπας ηλιέλαιο καλής ποιότητας

για τη γέμιση
200 γρ. ανθότυρο
1 κούπα μέλι
3 αβγά
1 κ.σ. κανέλα
1/2 κούπας ζάχαρη άχνη
2/3 κούπας καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Βάζουμε σε μπολ το γάλα,το ηλιέλαιο και τη μαργαρίνη.



Προσθέτουμε σιγά-σιγά αλεύρι μέχρι να πάρουμε μια ζύμη
εύπλαστη και μαλακή.

 

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε
καλά με πιρούνι να ομογενοποιηθούν.




Σε βουτυρωμένο ταψάκι με διάμετρο 32 εκ. ανοίγουμε τη ζύμη
πατώντας τη με το χέρι μας,μέχρι να καλύψει καλά τον πάτο
του ταψιού και λίγο από τα τοιχώματά του.



Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου
40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα η πίτα μας.

 

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε!

Light μιλφέιγ με πτι μπερ

Απλό και νόστιμο!!!
Απλά τέλειο!!!

 

Υλικά
2 πακέτα πτι μπερ

για την κρέμα
500 γρ. KRE-TORRE(φυτική σαντιγί)
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 1\2 κούπας ζάχαρη
1 βανίλια

για την επιφάνεια του γλυκού
1 κονσέρβα Cherry pie filling ή  μαρμελάδα με φρούτα του δάσους αραιωμένη με
1 κ.σ. νερό ή σάλτσα φρούτων της αρεσκείας μας

Εκτέλεση
Χτυπάμε  την KRE-TORRE με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε σαντιγί.





Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά να ενωθεί το μείγμα.



Στρώνουμε σε ταψάκι διαστάσεων 30x23 εκ.μπισκότα
και καλύπτουμε με το ένα τρίτο της κρέμας.





Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές και
τελειώνουμε με κρέμα.



 

Καλύπτουμε την επιφάνεια του γλυκού με ό,τι επιλέξουμε.
Αν είναι η μαρμέλαδα τη διαλύουμε πρώτα με μια κουταλιά
της σούπας νερό και την απλώνουμε επάνω στην κρέμα.





ΣΗΜ:Τα μπισκότα δε χρειάζεται να τα βρέξουμε,θα πάρουν την υγρασία
της κρέμας.



Συνταγή από το Real food,Φεβρουάριος 2008,τεύχος 24.

Μπαμπάς…χωρίς ρούμι

Ο πιο “γλυκούλης”μπαμπάς του κόσμου!!!



Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
5 αβγά
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα αλεύρι
1 φακελάκι (20 γρ.) baking powder
χυμό από ένα μεγάλο πορτοκάλι

για το σιρόπι
2 κούπες νερό
1 1/2 κούπας ζάχαρη

1 κούπα γάλα
2-3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο
σαντιγί για το στόλισμα
φιστίκι Αιγίνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ 3-4 λεπτά
στη δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν.





Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα 25 εκ. και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.





Αφήνουμε το γλυκό μας να σταθεί για λίγο και ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά (μετράμε το χρόνο από την
ώρα που αρχίζει να βράζει το μείγμα).
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το γάλα.
Ανακατεύουμε και αδειάζουμε όμορφα πάνω στο κέικ.



Αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς.



Σε ένα μικρό σκεύος βάζουμε και ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα μας.
Την περνάμε από λεπτή σίτα ή το μούλτι για να είναι λεία.


Με ένα πινέλο αλείφουμε με μαρμελάδα το γλυκό μας γύρω-γύρω.
 

Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια βαθιά χαρακιά γύρω από τον μπαμπά μας.
Ανασηκώνοντας λίγο με τη βοήθεια του μαχαιριού και γεμίζουμε με σαντιγί.





Με την υπόλοιπη σαντιγί στολίζουμε το γλυκό μας και από επάνω.
Πασπαλίζουμε με φιστίκι Αίγινας και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.


ΣΗΜ:Η παραπάνω συνταγή είναι μια εύκολη παραλλαγή για μπαμπά και όχι η
γνωστή συνταγή του μπαμπά με ζύμη σαβαρέν.

Γαλακτομπούρεκο 2

Αν όχι το καλύτερο,σίγουρα ένα από τα καλύτερα
γαλακτομπούρεκα που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα!!!



Υλικά
για την κρέμα
1 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
3 αβγά
2 βανίλιες
350 γρ. ζάχαρη

για το σιρόπι
1/2 κιλό ζάχαρη
3/4 κούπας νερό
1 κουταλιά σούπας γλυκόζη
1/4 του λεμονιού ολόκληρο
1 βανίλια
1 πακέτο φύλλο κρούστας Βηρυτού
150 γρ. βούτυρο γάλακτος



Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός της βανίλιας
στην κατσαρόλα,ανάβουμε το μάτι στη δυνατή ένταση
και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζουμε από το μάτι και ρίχνουμε τις βανίλιες.



Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε ένα ταψάκι
30x40 εκ.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.



Στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα,
αφήνοντας όσο περισσεύει να πέφτει έξω από το ταψί.



Ρίχνουμε την κρέμα, διπλώνουμε τα φύλλα που περισσεύουν
και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα.






Αν μας έχει περισσέψει βούτυρο,το ρίχνουμε από πάνω.



Χαράζουμε τα φύλλα,προσέχοντας να μη φτάσουμε μέχρι
την κρέμα και ραντίζουμε με λίγο νερό.



Βάζουμε το ταψί στο φούρνο,κατεβάζουμε στους 150
βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 1 1/2 ώρα.
Προς το τέλος του ψησίματος ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά,εκτός της βανίλιας στην κατσαρόλα
και ανάβουμε το μάτι στη δυνατή ένταση. Μόλις το σιρόπι
αρχίζει να κοχλάζει,μετράμε 4 λεπτά και το κατεβάζουμε
αμέσως από τη φωτιά.Ρίχνουμε τη βανίλια.



Μόλις βγει το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο,ρίχνουμε
το καυτό σιρόπι.



ΣΗΜ:Τόσο το σιρόπι όσο και το γλυκό πρέπει να είναι οπωσδήποτε καυτά.
Αν τυχόν το σιρόπι μέχρι να βγει το γλυκό έχει κρυώσει,λίγο πριν βγάλουμε
το ταψί από το φούρνο το βάζουμε να πάρει μια βράση,ίσα ίσα να κοχλάσει.



Η συνταγή είναι της φίλης SISSIB και την ευχαριστώ πολύ που
είχε την ευγενική καλοσύνη να μου επιτρέψει να την ανεβάσω,ξέροντας
πόσο πολύ την αγάπησα από την πρώτη στιγμή που τη δοκίμασα!!!

Τάρτα με κεράσια ή φράουλες

Εδώ ζαχαροπλαστείο!!!


Υλικά4 περίπου κούπες φρούτα:
κεράσια χωρίς κουκούτσι,ολόκληρα
ή φράουλες ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες

για το σιρόπι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό

για το παντεσπάνι
3 αβγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι

για την κρέμα
1 δόση κρέμας κάστερ πάουντερ φτιαγμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

για το τζελ
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
2 κ.σ. κορν φλάουρ
1-2 βανίλιες


Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρολάκι και τα βράζουμε
για 5 λεπτά (μετράμε από την ώρα που αρχίζει να βράζει το μείγμα).
Αφήνουμε να κρυώσει.



Βάζουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι σε μπολ και χτυπάμε
4 λεπτά με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα.



Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη ταρτιέρα 25 εκ. και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-30 λεπτά περίπου.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες.

 

Με ένα κομμάτι βούτυρο που το τρυπάμε με ένα πιρούνι
περνάμε απαλά την επιφάνεια της κρέμας για να μην πιάσει
κρούστα και για να νοστιμίσει.
Αν θέλουμε,παραλείπουμε αυτό το στάδιο και απλά καλύπτουμε την
κρέμα με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της.
Αφήνουμε να κρυώσει.

 

Ετοιμάζουμε το τζελ κάλυψης των φρούτων.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό σκεύος και βράζουμε το μείγμα
μέχρι να πήξει.
Αφήνουμε και το τζελ να κρυώσει.

 

Όταν είναι έτοιμο το παντεσπάνι και έχει κρυώσει καλά,το
σιροπιάζουμε με το επίσης κρύο σιρόπι.



Αφήνουμε να το τραβήξει όλο.Στη συνέχεια



αδειάζουμε επάνω την κρύα κρέμα.





Απλώνουμε επάνω στην κρέμα τα φρούτα που έχουμε επιλέξει.



Καλύπτουμε με το τζελ και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για
αρκετές ώρες να κρυώσει πολύ καλά!



Είναι προτιμότερο να φτιάξουμε το γλυκό από την προηγούμενη και να το
κόψουμε την επόμενη.


ΣΗΜ:Το γλυκό γίνεται πολύ καλύτερο αν τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσουμε
είναι νόστιμα.
Γι’ αυτό προσπαθούμε να διαλέξουμε ό,τι καλύτερο.



Φυσικά μπορούμε να φτιάξουμε το γλυκό και σε ταψάκι αντί για ταρτιέρα και
βέβαια όταν τα κεράσια ή οι φράουλες δεν είναι της εποχής,μπορούμε να
βάλουμε φρούτα ή ποικιλία φρούτων από κομπόστα.