Πιροσκί

Παραδοσιακό και ταυτόχρονα σύγχρονο!!!
Ένα σνακ που τρώγεται με το χέρι…



Υλικά
7 γρ. μαγιά ξερή (ένα φακελάκι)
1/2 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
4 κ.σ. λάδι ή 1/4 κούπας
250 ml.χλιαρό γάλα
1 αβγό
500 γρ. αλεύρι

λάδι για το τηγάνισμα


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ και τα ζυμώνουμε σε ενιαία ζύμη.









Αφήνουμε να φουσκώσει το ζυμάρι μας για μια ώρα
σκεπασμένο σε ζεστό περιβάλλον.





Ανοίγουμε φυλλαράκια ζύμης και τα γεμίζουμε με ό,τι
γέμιση θέλουμε εμείς,γλυκιά ή αλμυρή.



Τα πλάθουμε στο σχήμα που έχει το σουτζουκάκι.Εγώ
για να είμαι σίγουρη ότι έχουν σφραγίσει καλά έχω
υιοθετήσει εδώ και χρόνια έναν άλλο τρόπο.
Σκεπάζω τη γέμιση με το φύλλο και με ένα ποτήρι κόβω
τα πιτάκια μου.Έτσι δε μου τρέχει ποτέ η γέμιση.





Τηγανίζουμε τα πιροσκί μας σε μπόλικο καυτό λάδι,μέχρι
να ροδίσουν ολόγυρα.



Βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστά.

 

Μπορείτε να γεμίσετε τα πιροσκί με ό,τι μαρμελάδα σας αρέσει και να τα κάνετε γλυκά.



Για αλμυρές γεύσεις βάλτε μέσα φέτα ή κιμά που σας περίσσεψε από τα
μακαρόνια σας αφού τον στραγγίσετε ΚΑΛΑ!

 

Για ακόμη πιο κλασική γεύση φτιάξτε τα πιροσκί με πουρέ πατάτας ανακατεμένο
με σοταρισμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο.
Όνειρο!!!

Τηγανίτες με ανθότυρο και άρωμα πορτοκάλι

Για καλό πρωινό και όμορφη μέρα!!!


Υλικά
4 αβγά χωρισμένα (κρόκοι από ασπράδι)
350γρ.κεφίρ(γαλακτοκομικό προϊόν,στα ψυγεία των σ/μ με τα γάλατα)
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. ζάχαρη καστανή
220 γρ. ανθότυρο
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

λάδι για το λάδωμα του σκεύους

για το πασπάλισμα
άχνη ζάχαρη
κανέλα

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα σαπράδια σε μαρέγγα.



Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι,ζάχαρη,κεφίρ και κροκάδια.





Χτυπάμε καλά με το μίξερ.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα ρίχνοντας τη μαρέγγα σε
δόσεις μέσα στο μείγμα των κροκαδιών και ανακατεύοντας
απαλά από πάνω προς τα κάτω,για να μην ξεφουσκώσει η
μαρέγγα.





Τέλος,προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το
ανθότυρο,αφού πρώτα το τρίψουμε με το χέρι μας και
ανακατεύουμε.



Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνουμε σε
ελαφρά λαδωμένο αντικολλητικό σκεύος,αφού το ζεστάνουμε
πολύ καλά.





Ψήνουμε και από τις 2 μεριές και βγάζουμε σε πιατέλα.



Πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη και κανέλα!





Η συνταγή είναι του κ. Α.Παπανδρέου.

Λουκουμάδες με γιαούρτι!

Δεν υπάρχουν λόγια!



Υλικά
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια γιαούρτι στραγγιστό 2%
1/4 φλιτζανιού(το ίδιο φλιτζάνι που
μετράμε αλεύρι και γιαούρτι)κονιάκ
1 κ.γ. σόδα
ελάχιστο αλάτι

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με τον αβγοδάρτη
τα χτυπάμε να ενωθούν.Το μείγμα είναι αρκετά πηχτό,
δεν είναι σαν τους λουκουμάδες με μαγιά που ξέρουμε.



Σκεπάζουμε και αφήνουμε 2 ώρες να ξεκουραστεί.
Δεν φουσκώνει.



Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε κατσαρόλα και μόλις
κάψει “κόβουμε” κουταλιές με ένα κουτάλι που βουτάμε
πρώτα σε κρύο νερό και τις ρίχνουμε στο λάδι.
Μόλις ροδίσουν τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.



Τους σερβίρουμε πασπαλισμένους με κανελίτσα
και μπόλικο μέλι!

 

ΣΗΜ:Αν θέλετε μια διαφορετική “εκδοχή” στους λουκουμάδες σας,
φτιάξτε ένα σιρόπι βράζοντας:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι νερό και
χυμό από 1/2 λεμόνι
Βουτήξτε τους λουκουμάδες μέσα στο χλιαρό σιρόπι για 1 λεπτό.