Τορτελίνια ογκρατέν

Μια πολύ γνωστή και αγαπημένη συνταγή!


Υλικά
1 πακέτο τορτελίνια με τυρί
250 γρ. κρέμα γάλακτος light
200-250 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα

Εκτέλεση
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.



Όταν είναι έτοιμα,τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε pyrex.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,


τα τυριά


και ανακατεύουμε.



Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς και ψήνουμε
μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Για ποιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα,αδειάζουμε το μείγμα σε ατομικά
πήλινα σκεύη και ψήνουμε.

Στριφτή τυρόπιτα!

Στριφτή ναι,στριμμένη όχι.
Μία πολύ νόστιμη πίτα,που αξίζει να τη δοκιμάσετε!

 

Yλικά
500 γρ. φύλλα κρούστας
1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
5 αβγά
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
500 γρ.κατσικίσιο τυρί
200 γρ. μανούρι
300 γρ. κίτρινα τυριά αλάτι αν χρειαστεί

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα τυριά σε ένα μπολ.



Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα σε άλλο μπολ.



Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα και προσθέτουμε και το μπέικιν.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε και αλάτι.

 

Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα φύλλο και βουτυρώνουμε καλά. 



Απλώνουμε άλλο ένα φύλλο και τοποθετούμε μια
λωρίδα γέμισης στη βάση των φύλλων.



Τυλίγουμε σε ρολό.



 

Βουτυρώνουμε καλά ένα στρόγγυλο ταψί και τοποθετούμε
το ρολό κυκλικά στο ταψί. 



Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία φτιάχνοντας και τα άλλα ρολά.
Τοποθετούμε στο ταψί πηγαίνοντας συνεχώς προς το κέντρο
σαν σαλιγκάρι.

  

Αλείφουμε την πίτα με το υπόλοιπο βούτυρο.

 

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο
μέχρις ότου να ροδίσει πολύ καλά! 


Βγάζουμε από το φούρνο. 
Αφήνουμε την πίτα μας ξεσκέπαστη,για να μην μαλακώσει
το φύλλο και να μείνει κριτσανιστό!

Παστίτσιο με τυριά

Η αλήθεια είναι ότι έχω μια αδυναμία
στα εύκολα,γρήγορα μα πάνω από όλα
νόστιμα πιάτα……



Υλικά
μακαρόνια Νο 6 ή 10
τυρί φέτα
2-3 φέτες γαλοπούλα,κομμένες σε λωρίδες ή άλλο αλλαντικό της προτίμησής σας
1-2 φέτες καπνιστό Βικτώρια Αγνό ή λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο
μπεσαμέλ

Εκτέλεση
Στα υλικά δεν γράφω ποσότητες γιατί το φαγητό αυτό γίνεται και με ποσότητα
μακαρονιών που ίσως μας έχουν περισσέψει.
Βράζουμε λοιπόν τα μακαρόνια ως συνήθως και τα αδειάζουμε σε ένα πυρέξ ή ένα ταψάκι.
Τρίβουμε με το χέρι τόση φέτα όση είναι αρκετή για την ποσότητα των μακαρονιών
που έχουμε βάλει.Ανακατεύουμε να πάει το τυρί παντού.
Προσθέτουμε τα αλλαντικά.



Φτιάχνουμε μπεσαμέλ τόση όση να καλύπτει το φαγητό σας και
προσθέτουμε μέσα στη μπεσαμέλ το καπνιστό ή τα τυριά ανάλογα
τι θα χρησιμοποιήσουμε.



Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στα μακαρόνια.



Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C,
περίπου 30-35 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει.



ΣΗΜ:Στο φαγητό δεν βάζουμε λάδι,αν ωστόσο κάποιος θέλει,μπορεί
να βάλει ελάχιστο και πάντα ανάλογα την ποσότητα του φαγητού,
πιστέψτε με όμως,δεν χρειάζεται καθόλου!

Πεϊνιρλί βήμα βήμα

Δοκιμή;
Απαραίτητη!!!

Υλικά
ζυμάρι πίτσας της επιλογής σας
κίτρινα τυριά της αρεσκείας σας
αλλαντικά αν σας αρέσουν
λίγο νεράκι για να βρέξουμε το ζυμάρι μας
βούτυρο καλής ποιότητας για να αλείψετε τα πεϊνιρλί όταν ψηθούν


Εκτέλεση
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια ανάλογα με το
πόσο μεγάλα ή μικρά θέλουμε να κάνουμε τα πεϊνιρλί μας.
Τους δίνουμε λίγο μακρόστενο σχήμα.



Επάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με ένα μικρό πλαστράκι
ανοίγουμε τη ζύμη μας.



Βάζουμε το τυρί από άκρη σε άκρη.



Σηκώνουμε τις άκρες της μιας πλευράς του πεϊνιρλι και τις φέρνουμε
πάνω από τη γέμιση.



Βρέχουμε ελαφρά με ένα πινελάκι,σηκώνουμε τις αντίστοιχες απέναντι
πλευρές και πατάμε να κολλήσουν μεταξύ τους.



Μπορούμε να φτιάξουμε μινι ή και μεγάλα πεΪνιρλί.
Αραδειάζουμε σε ταψάκι.



Αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσουν!
Βρέχουμε με ένα πινελάκι όλη την επιφάνεια τους
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να πάρουν χρώμα.



ΣΗΜ:΄Οταν τα βγάλουμε από το φούνο τα αλείφουμε σε όλη
την επιφάνεια τους με βουτυράκι,που έχουμε τσιμπήσει με
ένα πιρούνι.