Ψωμί…ψωμάκι

Ελάτε να φτιάξουμε μαζί με πολύ απλά βήματα ψωμί.
Ψωμάκι σπιτικό,υγιεινό και πεντανόστιμο
μέχρι να πεις…… αλεύρι!



Υλικά
9 κούπες νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή 2200ml
250 γρ. μαγιά νωπή
1/2 κούπας λάδι
4 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές αλάτι
3 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις

λίγο λάδι για να ρίξουμε στο ζυμάρι μας πριν το φούσκωμα

Εκτέλεση
Βάζουμε τη μαγιά και το νερό σε μεγάλη λεκάνη.
Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.



Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι.



Βάζουμε στη λεκάνη το μεγαλύτερο μέρος από το αλεύρι και το αλάτι.
Δεν ρίχνουμε ΠΟΤΕ το αλάτι πάνω στη μαγιά!
Ανακατεύουμε με το χέρι μας και προσθέτουμε σιγά σιγά όσο αλεύρι
χρειαστεί για να γίνει μια ζύμη μαλακή που θα ξεκολλάει από το μπολ.









Ανασηκώνουμε τη ζύμη και ρίχνουμε λίγο λαδάκι στον πάτο του μπολ.



Ρίχνουμε λίγο λαδάκι ακόμη στην επιφάνεια και με το χέρι μας
το απλώνουμε πάνω σε όλο το ζυμάρι.Σταυρώνουμε και αφήνουμε
να φουσκώσει.Κάνει περίπου μία ώρα.
Αν το περιβάλλον μας είναι ζεστό μπορεί να φουσκώσει και πιο γρήγορα!









Κόβουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε τα ψωμάκια μας όπως μας αρέσει.
Εγώ τα κάνω μακρόστενα,ανοίγοντας το ζυμάρι μου ελαφρά με τα χέρια
σε ορθογώνιο και τυλίγοντάς το στη συνέχεια.





Μην προσπαθείτε να το στρώσετε το ζυμάρι στην επιφάνεια του
αφήστε το όπως σας “βγει”.Στο ψήσιμο θα γίνει υπέροχο και ωραιότερο
από τα φραντζολάκια που “στρώσατε”.Αραδιάστε σε ταψί και αφήστε
20-30 λεπτά να φουσκώσουν.







Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30
λεπτά περίπου,πάντα ανάλογα με το φούρνο.



ΣΗΜ:Οι αναλογίες που σας δίνω φτιάχνουν γύρο στα 9 καρβέλια ψωμί(μεγάλα).
Μπορείτε να τις αυξομειώσετε,για να κάνετε όσα ψωμάκια θέλετε.
Εγώ τα βάζω σε σακούλες τροφίμων καλά κλεισμένα και τα ρίχνω στην
κατάψυξη.
Έτσι έχω φρέσκο ψωμάκι για καιρό.
Από το ζυμάρι αυτό φτιάχνω κουλούρια Θεσσαλονίκης
και τυρόψωμο!!!
Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε δεν έχετε φάει πιο αφράτο
και μαλακό ψωμάκι.