Κέικ κατσαρόλας 2

…με καφέ και κακάο!!!!



Υλικά
250 γρ. βούτυρο
1 κούπα νερό
2 κούπες ζάχαρη
6 κ.σ. κοφτές κακάο
1 κ.γ. κανέλα
3 βανίλιες
2 σφηνάκια γαλλικό καφέ
4 μεγάλα αβγά
αλάτι
1/2 κ.γ. baking powder
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κούπας τριμμένα φουντούκια

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα πάνω στη φωτιά τα 6 πρώτα υλικά
και ανακατεύουμε να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.



Προσθέτουμε τα σφηνάκια του καφέ και βράζουμε για λίγο ακόμη
ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρούμε 2 κούπες από το μείγμα και βάζουμε τη μία
στο ψυγείο και την άλλη στην κατάψυξη.
Χωρίζουμε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε τους κρόκους.





Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking



και ρίχνουμε εναλλάξ τη μαρέγκα με το αλεύρι στο σοκολατένιο μείγμα
της κατσαρόλας,ανακατεύοντας απαλά.





Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρή μακρόστενη καλά βουτυρωμένη φόρμα
ή ακόμη καλύτερα σε ταψί με διαστάσεις 32x22εκ. και ψήνουμε στους
180 βαθμούς C, με αντιστάσεις πάνω-κάτω, για όσο χρειαστεί μέχρι να
βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα αν τη βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.



Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και όσο είναι ζεστό, περιχύνουμε
με το γλάσο από το μείγμα που είχαμε στη συντήρηση.





Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και προσθέτουμε
από πάνω το γλάσο από το μείγμα που βάλαμε στην κατάψυξη.
Πασπαλίζουμε το κέικ με τα τριμμένα φουντούκια και σερβίρουμε.



Ένα από τα ωραιότερα κέικ που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα!!

Η συνταγή είναι της κ.Τασούλας Κουφοπούλου.

Κορμός κατσαρόλας

Σοκολάτα κανείς;;;

Υλικά
για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
8 κ.σ. ζάχαρη
8 κ.σ. κορν φλάουρ
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. ΒΙΤΑΜ

1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ
500 γρ. σαντιγί

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για την κρέμα σε κατσαρόλα και βράζουμε το
μείγμα μέχρι να πήξει.

Σπάμε σε μεγάλα κομμάτια τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το ομογενοποιημένο μείγμα σε φόρμα με διάμετρο 26 εκ..
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.



Αν θέλουμε καλύπτουμε με 500 γρ. χτυπημένη σαντιγί.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Για όμορφη εμφάνιση μπορούμε,πριν ρίξουμε την κρέμα,να στήσουμε
στα τοιχώματα της φόρμας σπασμένα μπισκότα.

Συνταγή της φίλης Ελπίδας.

Σοκολατόπιτα 2

Χωρίς σχόλια!!!

Υλικά
225 γρ.κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1/2 κούπας βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
6 μεγάλα αβγά (4 ολόκληρα και 2 χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
2 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια

για την κρέμα
1 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
1-2 βανίλιες

για το πασπάλισμα
2 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και την αφήνουμε στην άκρη.



Σε μπολ,χτυπάμε καλά τα ολόκληρα αβγά και τους 2 κρόκους μαζί με
τη 1/2 κούπας ζάχαρη.



Προσθέτουμε στο μείγμα και χτυπάμε για λίγο ακόμη τη λιωμένη σοκολάτα.
Συμπληρώνουμε στο μείγμα το κονιάκ και το ξύσμα.



Σε καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη μισή ζάχαρη
μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή μαρέγκα.



Ενσωματώνουμε λίγη λίγη τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας
διπλώνοντάς την απαλά από κάτω προς τα πάνω μέσα στο μείγμα.



Αδειάζουμε σε ταψάκι 20 εκ. με αποσπώμενη βάση που έχουμε στρώσει
με λαδόκολλα(δεν βουτυρώνουμε).



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να σχηματίσει σκασίματα.
Δεν παραψήνουμε γιατί θα στεγνώσει.
Αφήνουμε το γλυκό στη φόρμα να σταθεί και να κρυώσει.



Όταν είναι να το σερβίρουμε χτυπάμε όλα  τα υλικά της κρέμας  και την
αδειάζουμε στο κέντρο του κέικ και απλώνουμε προσεχτικά προς τις άκρες.
Πασπαλίζουμε με το κακάο.



Συνταγή της κ. Κόχυλα.

Σοκολατάκια

Για να τους κακομαθαίνετε!!!



Υλικά
700 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή 200γρ. κουβερτούρα και 500 γρ. γάλακτος
300 γρ. coco pops δημητριακά (ή άλλα της επιλογής σας)
250 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και χονδροαλεσμένα


Εκτέλεση
Λιώνουμε όλη τη σοκολάτα σε μεγάλο μπολ πάνω σε μπεν μαρί.



Όταν είναι έτοιμη αποσύρουμε από το μπεν μαρί και προσθέτουμε στο μπολ
τα υπόλοιπα 2 υλικά.Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Βγάζουμε κουταλιές από το μείγμα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.



Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να στερεοποιηθούν τα σοκολατάκια.



Τυλίγουμε με κομμάτια αλουμινόχαρτο.

Διατηρούμε τα σοκολατάκια στο ψυγείο.

Συνταγή της αγαπημένης μου φίλης Χρύσας.

Brownie με επικάλυψη σοκολάτας

Τρως κόλλημα!!!

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
500 γρ. ζάχαρη
8 μεγάλα αβγά χτυπημένα και σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. βούτυρο
150 γρ. κακάο σκόνη
450 ml. γάλα φρέσκο
150 γρ. καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα φουντούκια
2 πρέζες αλάτι

για την επικάλυψη
400 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. άχνη


Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι,το αλάτι και το κακάο.



Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να
αφρατέψουν και να ασπρίσουν.



Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε 5 λεπτά ακόμη.



Συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα,προσθέτουμε το γάλα.



Προσθέτουμε στο μπολ λίγο λίγο , “πουδραριστά” ,το αλεύρι μέχρι
να σχηματιστεί ένας παχύρευστος χυλός.
Αλευρώνουμε τα φουντούκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε απαλά.





Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί με διαστάσεις 33 x 27 εκ..



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου
30 λεπτά,ανάλογα το φούρνο.
Όταν ψηθεί το brownie βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο.
Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο να λιώσουν.
Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα
γάλακτος και την άχνη.Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.



Απλώνουμε πάνω στο κρύο brownie.



Εξαιρετικό γλυκό μόνο ή παρέα με το αγαπημένο σας παγωτό!!!



Συνταγή του Β. Μάνδρα.

Σοκολατόπιτα

Κι αφήστε τη δίαιτα να περιμένει…..

Υλικά
170 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη + 1κ.σ.
225 γρ. κουβερτούρα
120 γρ. αμυγδαλόψυχα λευκή
6 αβγά χωρισμένα
ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι

για το γλάσο
150 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ αδιάλυτο


Εκτέλεση
Λειώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και αφήνουμε
να κρυώσει.



Αλέθουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα με τη μία κουταλιά ζάχαρη.



Χτυπάμε τα αβγά με τη μισή ζάχαρη σε μαρέγκα.





Χτυπάμε τους κρόκους με την άλλη μισή ζάχαρη να αφρατέψουν.





Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα των αβγών τα αμύγδαλα και το ξύσμα.

Προσθέτουμε την κρύα σοκολάτα και ανακατεύουμε.



Τέλος ενώνουμε στο μείγμα τη μαρέγκα,ανακατεύοντας με προσοχή,
μέχρι να ενσωματωθεί.



Βρέχουμε και στύβουμε καλά με το χέρι μας μια λαδόκολλα.
Την απλώνουμε στον πάτο ενός ταψιού με διάμετρο 26 εκ.  και αδειάζουμε
μέσα το μείγμα του κέικ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 25 λεπτά.
Το μείγμα θα μας φανεί “υδαρές” αλλά όσο στέκεται σταθεροποιείται.
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα καλά την κρέμα ή το εβαπορέ και την αδειάζουμε
μέσα σε μπολ στο οποίο έχουμε βάλει τη σοκολάτα μας κομμένη σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε να λειώσει καλά.Περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα με το γλάσο.

Αφήνουμε λίγο να σταθεί και να στερεοποιηθεί.Σερβίρουμε!



ΣΗΜ:Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς,τρούφα ή ό,τι άλλο
μας αρέσει.
 

Συνταγή του Α. Πετρετζίκη.