Αβγά γεμιστά

Τώρα που έχουμε μπόλικα βραστά αβγά
στο σπίτι,ευκαιρία να τα καταναλώσουμε
με τον πιο γευστικό τρόπο!!!



Υλικά
6 αβγά βρασμένα
1/4 κούπας μαγιονέζα
1 κ.γ. μουστάρδα έτοιμη
1 κ.γ. κάπαρη
1 κουταλιά πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουταλιά κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αβγά και τα κόβουμε στη μέση.
Αφαιρούμε τους κρόκους και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά
τούς βάζουμε στο μπλέντερ.
Χτυπάμε ελαφρά να ενωθούν.



Βάζουμε το μείγμα των κρόκων σε κορνέ
με μύτη αστεριού και γεμίζουμε τις κούπες
των ασπραδιών.



Στολίζουμε με φυλλαράκια από άνηθο ή μαϊντανό.
Βάζουμε στο ψυγείο!



Η συνταγή είναι της κυρίας Αλεξιάδου.

Πασχαλινά τσουρέκια στο μίξερ

Θα μπορούσα να το πω και τσουρέκι Express
μιας και είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν!!!
Όσο για γεύση…δε σας λέω τίποτα!!!
 

Υλικά
(για 2 τσουρέκια)
850-950 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ. αβγά (5 μεγάλα ή 6 μέτρια)
100 γρ. γάλα χλιαρό
30 γρ. μαγιά ξερή
220 γρ. ζάχαρη
20 γρ. μαχλέπι
9 γρ. κακουλέ
8 γρ. αλάτι
250 γρ. βούτυρο

2 κρόκους για το άλειμμα

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ 850 γρ.από το αλεύρι,τα αβγά,
το γάλα,τη μαγιά,τη ζάχαρη,το μαχλέπι και το κακουλέ.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά.



 



Προσθέτουμε το αλάτι και σιγά-σιγά το βούτυρο σε κομματάκια ενώ
ανεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ στο δυνατό.
Χτυπάμε για 5 λεπτά.





Δοκιμάζουμε το ζυμάρι μας με το χέρι.Αν κολλάει προσθέτουμε
σιγά-σιγά όσο επιπλέον αλεύρι χρειάζεται.Χτυπάμε να ενσωματωθεί.





Η ζύμη μας είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει εύκολα από το γάντζο
ζυμώματος του μίξερ και δεν κολλάει σχεδόν καθόλου στο χέρι μας.



 

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο μπολ και αφήνουμε
να φουσκώσει το ζυμάρι,περίπου 1 ώρα σε ζεστό περιβάλλον ή
όσο χρειάζεται,μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.





Χωρίζουμε σε 6 κορδόνια και πλέκουμε τα τσουρέκια μας.





Βάζουμε σε ταψί και αφήνουμε άλλα 30 λεπτά να
σταθούν και να φουσκώσουν πάλι σε ζεστό περιβάλλον.



Αλείφουμε την επιφάνεια των τσουρεκιών με κρόκο και ψήνουμε
στους 170 βαθμούς,σε προθερμασμένο φούρνο,για 30-35 λεπτά
(εξαρτάται πάντα από το φούρνο μας).



Στολίζουμε τα τσουρέκια όπως μας αρέσει…




ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!!

Kουλουράκια βανίλιας (Πασχαλινά)

Από τους φούρνους τα αγοράζουμε όλο το χρόνο,εμείς στο σπίτι τα φτιάχνουμε μόνο το Πάσχα.
Μήπως ήρθε η ώρα να αλλάξουμε συνήθειες;Μια εξαιρετική επαγγελματική συνταγή για τα γνωστά σε όλους μας κουλουράκια βανίλιας!!!

Υλικά
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
140 γρ. άχνη
14 γρ.γάλα
1 αβγό μεγάλο
420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 γρ.μπέικιν
1 γρ. άρωμα βανίλιας

Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.



Στη συνέχεια προσθέτουμε το αβγό,το γάλα,το μπέικιν,
τη βανίλια και το μισό αλεύρι.Χτυπάμε λίγο ακόμη να ανακατευτούν τα υλικά.



Σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι,
προσθέτοντας και το υπόλοιπο αλεύρι.



Όταν η ζύμη μας ξεκολλάει από τα χέρια είναι έτοιμη.
Μην την παραζυμώσετε γιατί τα κουλουράκια σας θα γίνουν πολύ σφιχτά!



Ανοίγουμε τη ζύμη σε κορδονάκια και πιάνοντάς τα από κάτω
γυρίστε τα 3 φορές για να σχηματιστεί μια πλεξίδα.



Αραδιάστε τα σε ταψί.Αλείψτε τα με το αβγό και ψήστε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς γύρο στα 20-25
λεπτά,μέχρι να ροδίσουν όμορφα από πάνω.





ΤΙΡ
Αντικαταστήστε το άρωμα βανίλιας,με ξύσμα πορτοκαλιού ή
λεμονιού και θα πάρετε υπέροχα κουλουράκια με το αντίστοιχο άρωμα!!!