Πραλίνα φουντουκιού light (τύπου Nutella)

Μαμά πεινάω…
Τι καλύτερο από μια νόστιμη σπιτική πραλίνα!!!

   


Υλικά
45 γρ. φουντούκια
ελάχιστο αλάτι
100 γρ. καστανή ζάχαρη
25 γρ. κακάο
250 ml. γάλα φρέσκο light
15 ml. ηλιέλαιο(μια κουταλιά της σούπας)
32 γρ. κορν φλάουρ
3-4 βανίλιες

Εκτέλεση
Αλέθουμε στο μπλέντερ τα φουντούκια πολύ καλά (για 4-5 λεπτά).
  
 

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε στα φουντούκια ελάχιστο αλάτι.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς για άλλα 5
λεπτά,μέχρι να γίνουν σαν πάστα.



Βάζουμε τα αλεσμένα φουντούκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα σε κατσαρολάκι.





Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι το μείγμα να πήξει.



Αδειάζουμε σε καθαρό βάζο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.


 
Βάζουμε την πραλίνα μας στο ψυγείο όπου και μπορεί να διατηρηθεί για έναν
ολόκληρο μήνα.



Σημ:Οι ποσότητες αυτές δίνουν μία κούπα των 250 ml πραλίνα (ένα κανονικό
βαζάκι μερμελάδας).
Σε καμία περίπτωση η παραπάνω συνταγή δεν είναι Nutella!Είναι όμως ένα πολύ
ωραίο,ελαφρύ spread που μπορεί να την αντικαταστήσει εξαιρετικά!

Nutella…από σπίτι !!!!!

Η γεύση που αγαπήσαμε από παιδιά φτιαγμένη
στο σπίτι μας.Μια ΜΟΝΑΔΙΚΗ συνταγή,
που κυριολεκτικά θα ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ!!!



Υλικά
150 γρ. φουντούκια
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
2 κ.σ. κακάο σκόνη
65 γρ. άχνη ζάχαρη
2 βανίλιες
37 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας

Εκτέλεση
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,βάζουμε και καβουρντίζουμε τα
φουντούκια μας για 15 λεπτά περίπου,μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να
μοσχομυρίσουν (ΠΡΟΣΟΧΗ: να μην καούν).





Αφήνουμε να κρυώσουν ελάχιστα και τα βάζουμε μέσα σε μια σακούλα.
Κρατάμε κλειστή τη σακούλα με το ένα μας χέρι και τρίβοντας με το άλλο
προσπαθούμε να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερη από τη φλούδα τους.



Μην περιμένετε ότι θα αφαιρεθεί όλη η φλούδα των φουντουκιών,
μας ενδιαφέρει ουσιαστικά όμως να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν
περισσότερη.
Αφήνουμε τα φουντούκια να κρυώσουν τελείως.




Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα να λιώσει.Αφήνουμε στην
άκρη να κρυώσει για λίγο.



Βάζουμε στο multi τα κρύα φουντούκια και τα αλέθουμε πολύ καλά,
περίπου 5-7 λεπτά να γίνουν σαν πάστα.





Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.





Αδειάζουμε το μείγμα σε καθαρό βάζο.



Στην αρχή το μείγμα είναι αραιό,όσο όμως στέκεται και κρυώνει η σοκολάτα,πήζει.



Αυτή η Nutella δε χρειάζεται ψυγείο,διατηρείται εξαιρετικά στο ντουλάπι
χωρίς κανένα πρόβλημα.



Αν θέλετε τη Nutella σας ακόμη πιο αραιή,σαν σύσταση,προσθέστε ελάχιστο
ηλιέλαιο επιπλέον,αν και θεωρώ,μετά από πολλή δουλειά πάνω στη συνταγή,
ότι οι ποσότητες που σας δίνω είναι οι ιδανικές για μια σπιτική Nutella,που δε
θα πιστεύετε πόσο κοντά είναι στην αυθεντική συνταγή!!!!

Κρέμα με κουάκερ μήλο και κανέλα

If you want breakfast in bed …
Sleep in the kitchen!!



Υλικά
2 κούπες νερό
1 κούπα κουάκερ
1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2-3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό να βράσει.



Όταν αρχίσει να βράζει,ρίχνουμε το κουάκερ και χαμηλώνουμε την ένταση
της φωτιάς ( π.χ. από το τρία στο ένα με ενάμισι).
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε περίπου 5 λεπτά.



Προσθέτουμε τα κομμάτια του μήλου,



την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε την κρέμα
για περίπου 10 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσει το κουάκερ.



Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.



ΣΗΜ:Η ποσότητα της ζάχαρης είναι σχετική και εξαρτάται από το
προσωπικό γούστο του καθενός!