Τούρτα βελούδο σοκολάτας

Για τους φανατικούς οπαδούς του είδους!!!



Υλικά
1 παντεσπάνι κακάο 25 εκ.κομμένο στη μέση (χρησιμοποιούμε μόνο το μισό)
2 μικρά κουτιά πουράκια σοκολάτας κομμένα στην μέση
500 γρ.σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
300 γρ. γάλα
500 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
2 κ.σ.κονιάκ ή ρούμι ή κουαντρό
για το σιρόπι
50 γρ.ζάχαρη
50 γρ.νερό
50 γρ.ρούμι
λίγη άχνη για το γαρνίρισμα


Εκτέλεση
Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπώλ.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρολάκι.Μόλις πάρει
βράση το γάλα αποσύρουμε από την φωτιά και
περιχύνουμε την σοκολάτα.



Σκεπάζουμε και αφήνουμε 1'.



Ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να
γυαλίσει το μείγμα

.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.Κουταλιά κουταλιά
προσθέτουμε την παχύρευστη κρέμα και με σύρμα
ανακατεύουμε να γίνει ένα με το μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε το ποτό(κονιάκ, ρούμι ή κουαντρό).









Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό και
ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη.Αφήνουμε να βράσε
το σιρόπι 2'.Αποσύρουμε και προσθέτουμε το αλκοόλ.
Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι 25 εκ. με αποσπόμενη βάση.
Τοποθετούμετο παντεσπάνι στη φόρμα.
Με πινέλο βρέχουμε καλά.






Απλώνουμε μια λεπτή στρώση μους σοκολάτας.
Κόβουμε τα πουράκια στη μέση και τα στήνουμε γύρω
γύρω στη φόρμα

.

Αδειάζουμε όλη την μους στην φόρμα.
Στρώνουμε με ένα κουτάλι την επιφάνεια.



Παγώνουμε την τούρτα περίπου μιάμιση ώρα να σφίξει.



Την ξεφορμάρουμε και την μεταφέρουμε σε τουρτιέρα.



Γαρνίρουμε με σπασμένα πουράκια και άχνη ζάχαρη
λίγο πριν σερβίρουμε.



Τη συνταγή  έστειλε η φίλη Τασούλα και είναι της κ. Α.Μπαρμπαρίγου.

Δροσερή σοκολατίνα

Δε θες άλλη ……
Θες κι άλλη……

Υλικά
ένα μονό πακέτο φρυγανιές

για το σιρόπι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό

για την κρέμα
2 φακελάκια κρέμα ΓΙΩΤΗΣ με γεύση σοκολάτας(όχι στιγμής)
6 κούπες γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο με νερό σε αναλογία 50-50
10 κ.σ. ζάχαρη

για τη σαντιγί
2 φακελάκια morfat corne με γεύση σοκολάτα
γάλα (όσο λέει η συσκευσία)
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

για το γλάσο
1 κουβερτούρα 125 γρ.
100 ml.γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρολάκι να βράσουν
για πέντε λεπτά.



Αφήνουμε ελαφρά το σιρόπι να κρυώσει και βουτάμε μέσα
μία μία τις φρυγανιές.
Καλύπτουμε τον πάτο ενός ταψιού με διαστάσεις 33x27.



Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Βάζουμε τις 5 κούπες από το γάλα σε κατσαρολάκι να ζεσταθούν
σε μέτρια θερμοκρασία.
Στην άλλη μία κούπα γάλα ρίχνουμε και ανακατεύουμε
τις κρέμες ΓΙΩΤΗΣ και τη ζάχαρη.





Αδειάζουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε,
μέχρι να πήξει η κρέμα.





Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στις φρυγανιές και την αφήνουμε
να κρυώσει πολύ καλά!



Όταν η κρέμα μας έχει κρυώσει εντελώς,ετοιμάζουμε τη
σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας προσθέτοντας
και τη ζάχαρη.
Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα.





Τέλος,ετοιμάζουμε το γλάσο.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το εβαπορέ.Αφήνουμε
λίγο να κρυώσει το μείγμα και απλώνουμε πάνω από τη σαντιγί.



Το γλυκό πρέπει να σταθεί αρκετές ώρες μέσα στο ψυγείο.
Φτιάξτε το καλύτερα από την προηγούμενη,για να μείνει στο ψυγείο όλο το βράδυ.



Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.



Δεν υπάρχουν λόγια για να περιγράψει κανείς αυτό το γλυκό.
Εγώ θα πω μόνο ότι δεν έχω ξαναδοκιμάσει κάτι τόσο νόστιμο,ελαφρύ και εύκολο!!!

Σοκολατίνα:το γλυκό της αποπλάνησης

Εννιά στους δέκα λατρεύουν τη σοκολάτα,
ο δέκατος λέει ψέματα…


Υλικά
1 Βιτάμ
4 αβγά
1 στραγγιστό γιαούρτι (200 γρ.)
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κούπας ζάχαρη
μισό λεμόνι
1 κ.γ. σόδα
3 κ.σ. κακάο
50 γρ. τρούφα

για το σιρόπι
1 1/2 κούπας ζάχαρη
1 1/2 κούπας νερό
για το γλάσο
1 κρέμα γάλακτος 250 ml
2 κ.σ. βιτάμ
1 1/2 κουβερτούρα
για το γαρνίρισμα
αμυγδαλάκι φιλέ καβουρδισμένο
προαιρετικά γλυκό κουταλιού βύσσινο


ΕκτέλεσηΞεκινάμε με το σιρόπι.
Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ σε μπολ του μίξερ και τα
χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά.



Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων
33x27εκ.



Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο
για περίπου 30 λεπτά.Σιροπιάζουμε το κέικ αμέσως μόλις
βγει από το φούρνο με το κρύο σιρόπι.





Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.



Βάζουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε μπεν μαρί και
ανακατεύουμε,μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν.

 



Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο γλυκό.



Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο φιλέ.



Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.



Αν θέλουμε,συνοδεύουμε με γλυκό του κουταλιού βύσσινο.



Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το γλυκό ακόμη και αν είστε από αυτούς που δε
λατρεύουν τη σοκολάτα…σίγουρα θα αλλάξετε γνώμη!

Σοκολατίνα

Ένα γλυκό…… Κ Ο Λ Α Σ Η!!!!!



Υλικά
1/2 κούπας νερό (12 κ.σ)
7 κουταλιές κακάο
450 γρ. άχνη
1 ΒΙΤΑΜ
7 κροκάδια
1/2 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
7 άσπράδια
1 φακελάκι baking powder
3 βανίλιες
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το σιρόπι
3 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
λίγο λεμόνι


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα την άχνη,το κακάο και το νερό.
Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να
λιώσει καλά η ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.



Ρίχνουμε στο ζεστό μείγμα το ΒΙΤΑΜ και ανακατεύουμε
να λιώσει.Προσθέτουμε και το κονιάκ.



Χτυπάμε τα κροκάδια ελαφρά.



Τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά!



Από το μείγμα κρατάμε 2 κούπες και τις φυλάσσουμε στο ψυγείο.



Βάζουμε σε μπολ τα ασπράδια με το μπέικιν τις βανίλιες και το αλεύρι.
Χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό.





Αδειάζουμε μέσα στο μπολ το μείγμα της κατσαρόλας και
χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.





Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί με διάμετρο 30 εκ.καλά βουτυρωμένο.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο
για περίπου 3 τέταρτα.



Όταν ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει καλά και ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.



Περιχύνουμε με προσοχή το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι.



Αφήνουμε για λίγη ωρίτσα το γλυκό να τραβήξει όλο το
σιρόπι και να κρυώσει.



Στη συνέχεια παίρνουμε το μείγμα από το ψυγείο και το
αδειάζουμε πάνω από το κρύο γλυκό.





Έτοιμο!!!!



Αν θέλετε μπορείτε να το στολίσετε όταν κρυώσει καλά με σαντιγί και κερασάκια
μαρασκίνο ή όπως αλλιώς εσείς νομίζετε.

Υπέροχο ζουμερό και τόσο σοκολατένιο είμαι σίγουρη ότι θα το αγαπήσετε παράφορα!!