Χαλβάς με ούζο

Γλυκόπιοτος !!!

Υλικά
3/4 κούπας σπορέλαιο
2 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα

για το σιρόπι
4 1/2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη
χυμό και φλούδα από μισό λεμόνι
2 ξυλάκια κανέλας
5 κ.σ. ούζο
1/2 κ.γ. γλυκάνισο (υπάρχει σε φακελάκια στα Σ/Μ στα ράφια με τα μπαχαρικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν σε κατσαρόλα.

 

Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το σιμιγδάλι στο λάδι μέχρι να σκουρύνει όμορφα.
Λίγο πριν ολοκληρώσουμε τη διαδικασία με το σιμιγδάλι,προσθέτουμε την
αμυγδαλόψιχα να σοταριστεί κι αυτή για λίγο.



Αδειάζουμε μέσα στο σιμιγδάλι το σιρόπι περνώντας το από σουρωτήρι.

 

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε μια πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα
σκεπάζοντας με το καπάκι.

Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.



Σερβίρουμε πασπαλίζοντας μπόλικη κανέλα,αμυγδαλάκι φιλέ καβουρδισμένο
ή στολίζοντας με μια ροζέτα άγλυκη σαντιγί.

Kριτσίνια

Σκέτα ή με γλυκάνισο θα σας ενθουσιάσουν!!



Υλικά
3 κούπες αλεύρι γ.ο χ.
3 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3/4 κούπας νερό
1/3 κούπας λάδι
1 κ.σ. κονιάκ
1 κ.γ. γλυκάνισο(προαιρετικά,για ολόκληρη τη δόση της ζύμης ή 1/2 κ.γ. αν φτιάξετε τα μισά σκέτα και τα μισά με γλυκάνισο)
σουσάμι για το τύλιγμα

Εκτέλεση
Κρατάμε λίγο από το αλεύρι μας και βάζουμε όλα τα
υλικά εκτός από το γλυκάνισο και το σουσάμι σε μία λεκάνη.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μας και αν θέλουμε να
φτιάξουμε 2 ειδών κριτσίνια τη χωρίζουμε στα 2.
Στο ένα κομμάτι βάζουμε το 1/2 κ.γ. γλυκάνισο
και συμπληρώνουμε και όσο αλεύρι χρειάζεται για
να γίνει μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Στο δεύτερο κομμάτι συμπληρώνουμε μόνο αλεύρι
για να πάρουμε και εδώ μια ζύμη που δεν κολλά.


Ανοίγουμε τα ζυμαράκια μας σε χοντρούλικα
παραλληλόγραμμα φύλλα και κόβουμε λωρίδες
με φάρδος 1εκ.

Βάζουμε σε ένα σκεύος σουσάμι με ελάχιστο νεράκι,
τόσο όσο να βραχεί ίσα-ίσα το σουσάμι μας,
για να μπορεί να κολλήσει καλύτερα στα κριτσίνια.
Παίρνουμε ένα-ένα τα κριτσίνια τα περνάμε από
το σουσάμι και τα βάζουμε στο ταψί μας.
 
 


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για
5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς
και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.



Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και φυλάσουμε σε
κουτί μπισκότων.





Η συνταγή είναι της Βέφας Αλεξιάδου.