Κουρουμπουγάτσα

Καλή ιδέα!!!



Υλικά
250 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
1 κούπα τριμμένο κασέρι
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
4 αβγά
1/2 κούπας ελαιόλαδα
1/2 κούπας ΦΥΤΙΝΗ και αγελαδινό βούτυρο από μισό
1 γιαούρτι στραγγιστό (τύπου αγελαδίτσα)
300 γρ. αλεύρι
1 baking powder(20 gr.)
σόδα στη μύτη από ένα κουταλάκι του γλυκού

Εκτέλεση
Χτυπάμε με το σύρμα το γιαούρτι,το λάδι και τα 2 είδη βούτυρο.



Προσθέτουμε αβγά και αλάτι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.



Ρίχνουμε στο μείγμα τα τυριά και ανακατεύουμε με πιρούνι.

 

Τέλος,προσθέτουμε το αλεύρι,αφού το ανακατέψουμε πρώτα με
το baking και τη σόδα,ζυμώνοντας με το χέρι για λίγο απαλά.



Σε ταψί καλά λαδωμένο με καλαμποκέλαιο στρώνουμε το μείγμα.





Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς,
στην πρώτη θέση από κάτω,για περίπου 20 λεπτά μέχρι
να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.



Αφήνουμε το ταψί στο σβηστό φούρνο για 5 λεπτά.
Σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια.




Εξαιρετικά νόστιμη και κρύα αυτή η κουρουμπουγάτσα,μπορεί άνετα να
παρουσιαστεί κομμένη σε όμορφα τετράγωνα κομμάτια σε οποιοδήποτε μπουφέ.

Λουκανικοτυρόπιτα σε ταρτιέρα

Όχι μια συνηθισμένη λουκανικοτυρόπιτα….
Δοκιμάστε τη και θα δείτε τι εννοώ…


Υλικά
1/2 δόση σπιτική σφολιάτα

για τη γέμιση
250 γρ. φέτα
1 πράσινη πιπεριά κέρατο σε φετούλες
1 αβγό
1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
4-5 λουκάνικα γαλοπούλας ή ΠΑΣΣΙΑ του “Καπνού”

λάδι για το άλλειμα

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το φύλλο μας σύμφωνα με τη συνταγή και
αφού λαδώσουμε την ταρτιέρα μας το απλώνουμε σε αυτή.
Αφήνουμε το φύλλο να πέφτει έξω από την ταρτιέρα.



Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας σε μπολ όλα
μαζί τα υλικά.



Αδειάζουμε τη γέμιση και γυρνάμε
προς τα μέσα το φύλλο που πέφτει έξω από τη φόρμα
ώστε να καλύψουμε τη γέμιση.







Λαδώνουμε πολύ καλά την πίτα μας και τη χαράζουμε
στα 8 σταυρωτά.





Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς
για περίπου 1 ώρα ή ώσπου να ροδοκοκκινίσει στην επιφάνεια.
Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.



Η συνταγή είναι δική μου και την έφτιαξα ένα βράδυ στην προσπάθειά μου
να φτιάξω κάτι μικρό και γρήγορο!
Από τότε έγινε η αγαπημένη όχι μόνο δική μας αλλά και όλων των άλλων
που από εκεί και μετά έτυχε να τη δοκιμάσουν.
Αν θέλετε διπλασιάστε τη δόση και θα πάρετε μια κανονική πίτα.
Φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σπιτική σφολιάτα με έτοιμη για
ακόμη λιγότερο κόπο,αλλά σίγουρα η πρώτη δε συγκρίνεται με τίποτα!!!

Μανιταρόπιτα

Ακόμη και αν δε σας αρέσουν τα μανιτάρια
αυτή την πίτα αξίζει να τη δοκιμάσετε……



Yλικά
1kg. μανιτάρια σε φέτες
250 gr.στραγγιστό γιαούρτι
400 gr.διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα
200gr. αλεύρι
3 αβγά
μπόλικο άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 230 βαθμούς.
Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια μας.



Σε άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αβγά και
προσθέτουμε το γιαούρτι και μετά το αλεύρι.



Σε μεγάλο μπολ ενώνουμε όλα τα υλικά και
ανακατεύουμε με το χέρι μας πάρα πολύ καλά.





Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι και φροντίζουμε
να έχει πάχος 2 εκ. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία
του φούρνου στους 190 βαθμούς και ψήνουμε την
πίτα μας περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει
στην επιφάνεια.



Αφήνουμε να σταθεί για λίγο και σερβίρουμε.

Πιπερόπιτα με χωριάτικο φύλλο!!

Υπέροχη πίτα με πιπεριές που αξίζει
να δοκιμάσετε!!

Υλικά
για τη γέμιση
3 κουταλιές ελαιόλαδο
5-6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
2-3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
1-2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
300 gr. τυρί φέτα τριμμένη
200-250 gr. διάφορα κίτρινα τυριά
1-2 αβγά


Εκτέλεση
Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε
το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές.
Ανακατεύουμε ώσπου να μαλακώσουν.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε,αφού κρυώσει
λίγο το μείγμα μας, τα τυριά και τα αβγά.

Υλικά
για το χωριάτικο φύλλο
1 κούπα χλιαρό νερό
2 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά ξίδι
2 κουταλάκια αλάτι
αλεύρι όσο πάρει(4 κούπες περίπου)

βούτυρο ή μαργαρίνη για το
άλλειμα των φύλλων
(το λίπος να μην είναι εντελώς λιωμένο,
για να μπορεί να απλώνεται παχιά,παχιά πάνω στη ζύμη)

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι(όχι όλο από την αρχή,προσθέτουμε σιγά σιγά),
το αλάτι, το ξίδι, το λάδι και το νερό.Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε
ένα απαλό ζυμάρι.
Αφήνουμε 1-2 ώρες να ξεκουραστεί σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη.
Το χωρίζουμε σε 12 μπαλίτσες και ανοίγουμε την κάθε μια σε μικρό
φυλλαράκι.Παίρνουμε τα 6 από αυτά.Αλείφουμε το κάθε φυλλαράκι
με την λιπαρή ουσία της επιλογής μας και τα βάζουμε το ένα πάνω
στο άλλο.Το τελευταίο φυλλαράκι δεν το βουτυρώνουμε!
Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα 6 φυλαράκια.Βάζουμε τις δυο στήβες
που φτιάξαμε σε αλευρωμένο πιάτο και στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ανοίγουμε σε φύλλα.


Λαδώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε το ένα φύλλο.
Αδειάζουμε την κρύα γέμιση.


Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο που το ανοίγουμε λίγο
μεγαλύτερο από το πρώτο.
Με τη βοήθεια της βέργας το μεταφέρουμε στο ταψί και
το βάζουμε πάνω από τη γέμιση.
Χαράζουμε την πίτα μας όπως θέλουμε, λαδώνουμε καλά
και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.


Βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε έξω για να μη νοτίσει
το φύλλο.



ΣΗΜ:Μπορείτε να φτιάξετε την πιπερόπιτα και με φύλλο σφολιάτας,
για να αποφύγετε τον κόπο ανοίγματος του φύλλου,η γεύση όμως του
σπιτικού φύλλου δεν συγκρίνεται!