Δευτέρα, 15 Οκτωβρίου 2012

Αέρινο κέικ με άρωμα λεμόνι ή βανίλια

Δημιουργώντας…


DSC_0047

Υλικά
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. κορν φλάουρ
250 γρ. βούτυρο ή 125 γρ. βούτυρο και 125 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
1 1/2 κ.γ. baking powder
4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας ή 1 1/2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού

άχνη για το πασπάλισμα ή γλάσο της αρεσκείας μας


Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι,το κορν φλάουρ και το baking powder και
τα κοσκινίζουμε 2 φορές.

DSC_0004

Ανακατεύουμε με σύρμα τη ζάχαρη με το ξύσμα του λεμονιού,αν φτιάξουμε
το κέικ με άρωμα λεμόνι.

DSC_0008

Αν το φτιάξουμε με άρωμα βανίλιας, την προσθέτουμε στο τέλος για
να κρατήσει το άρωμά της.
Χτυπάμε με το μίξερ πολύ καλά το βούτυρο να αφρατέψει.

DSC_0013

Προσθέτουμε μαζί τη ζάχαρη,τα αβγά,το αλεύρι,το χυμό λεμονιού και το αλάτι.

DSC_0014

Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό όλα τα υλικά.
Συνεχίζουμε το χτύπημα άλλα 2 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα με διαστάσεις 21x11 εκ.
ή σε ταψάκι με διάμετρο 23 εκ.

DSC_0015

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C για περίπου
35-40 λεπτά ανάλογα πάντα με το φούρνο.
Βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί.
Ξεφορμάρουμε και βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε(το κέικ δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό) με άχνη ή
καλύπτουμε με κάποιο γλάσο ανάλογα με το γούστο μας.

DSC_0052

ΣΗΜ:Μπορούμε στο μείγμα να προσθέσουμε και 100 γρ. ψηφίδες σοκολάτας.
Αν αρωματίσουμε το κέικ με βανίλια,είναι προτιμότερο αντί για κορν φλάουρ
να χρησιμοποιήσουμε κάστερ πάουντερ για πιο έντονο άρωμα.
Το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν παντεσπάνι για τούρτα ή
να γίνει cupcakes!

DSC_0046

Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία.

3 σχόλια:

  1. Το κεικ ειναι υπεροχο με λεμονι μπραβο... αν θελουμε να το κανουμε με βανιλιες σε σκονη γινεται αλεξανδρα μου; και αν ναι ποσες θελει ευχαριστω παρα πολυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. μπορουμε να βαλουμε πορτοκαλι?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Υπέροχο. Τα παιδιά μου το ζητάνε συνέχεια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...