Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο 2

Εύκολα καλοκαιρινά γεύματα!!!

Υλικά
400 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
400 γρ. φέτα
200 γρ. γραβιέρα
1 1/2 κούπας τραχανά ή καλαμποκάλευρο ή αλεύρι δυνατό
2 αβγά
2 φλ.του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο (περίπου 1/2 κούπας)
μπόλικο άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι,πάπρικα

λίγο λάδι για το ταψί

για την κρούστα
2 αβγά
3/4 κούπας γάλα ή γιαούρτι
100 γρ. γραβιέρα


Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι να
σταθούν και να βγάλουν τα υγρά τους,περίπου μισή ώρα.



Όταν περάσει το μισάωρο τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας και τα
βάζουμε σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Προσέχουμε το αλάτι ανάλογα πάντα με τα τυριά που θα χρησιμοποιήσουμε.

Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι με
διαστάσεις 22x32 εκ. .Στρώνουμε την επιφάνεια να ισιώσει.



Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα ή το γιαούρτι και προσθέτουμε τη γραβιέρα.





Αδειάζουμε στην επιφάνεια της πίτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει η πίτα όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.

Ζεστή και κρύα πεντανόστιμη!

Συνταγή της Ν. Νικολάου.

Χυλός για τηγανητά κολοκυθάκια

Φίλε……
Πιάσε μια μπίρα!



Υλικά
1 μπουκάλι μπίρα (γυάλινο το κλασικό)
λίγη ρίγανη
1 αβγό
1/2 με 1 κ.γ. baking powder
λίγο αλάτι
αλεύρι όσο χρειάζεται για να πάρουμε ένα μείγμα μέτριο ούτε πηχτό ούτε αραιό

κολοκυθάκια κομμένα πάρα πολύ λεπτά
λάδι για το τηγάνι


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε
ένα μέτριας πυκνότητας χυλό.






Περνάμε από το μείγμα τα κολοκυθάκια.



Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Γυρίζουμε από όλες τις μεριές να ροδίσουν όμορφα.



Βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε!

ΣΗΜ:Με τον ίδιο χυλό μπορούμε να τηγανίσουμε τυρί φέτα και ροδέλες
κρεμμυδιού για onion rings!

Muffins με πράσινο κολοκύθι και μήλο

Όταν το κολοκύθι μεταμορφώνεται…………


Υλικά
2 κούπες αλεύρι 
¾ κούπας ζάχαρη
½ κ.γ.  σόδα
¼ κ.γ. baking powder
½ κ.γ. αλάτι
¼ κούπας κακάο (προαιρετικά)
½ κ.γ.κανέλα
¼ κ.γ.μοσχοκάρυδο
¾ κούπας πλήρες γάλα
½ κούπας σπορέλαιο
¼ κούπας μήλο τριμμένο στην ψιλή πλευρά του τρίφτη (τον πολτό θέλουμε ουσιαστικά)
2 αβγά
1 -2 βανίλιες
1 ½ κούπας κολοκυθάκι πράσινο τριμμένο,όχι στυμμένο
½ κούπας μαύρη,ψιλή σταφίδα
½ κούπας τσίπς σοκολάτας

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ,με σύρμα,τα αλεύρι με το αλάτι,τη σόδα,το baking powder,
την κανέλα,το κακάο(αν βάλουμε),και το μοσχοκάρυδο.

         

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το γάλα,το λάδι,τα αβγά,τη ζάχαρη,τη βανίλια και
ανακατεύουμε πάλι με σύρμα να ενωθούν καλά τα υλικά.


Προσθέτουμε μέσα τα τριμμένα κολοκυθάκια και το μήλο,ανακατεύουμε να
ενσωματωθούν.



Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά τα στερεά υλικά,χτυπώντας πάντα με το σύρμα



και τέλος τις σταφίδες με τα τσιπς σοκολάτας.


Ετοιμάζουμε φόρμες για μάφινς,προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
και ψήνουμε περίπου 20-25 λεπτά.

          
Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα αν ψήθηκαν μέχρι μέσα!



Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.



ΣΗΜ:Τις σταφίδες και τα τσιπς σοκολάτας πριν τα προσθέσουμε στο μείγμα, τα
αλευρώνουμε και τα περνάμε από σίτα τινάζοντας το περιττό αλεύρι.



Ανάλογα με τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε με τα παραπάνω υλικά
βγαίνουν περίπου 15 με 18 κομμάτια.



Τη συνταγή μάς έστειλε η φίλη μας Άννα Μαρία.