Πέμπτη, 7 Φεβρουαρίου 2013

Σοκολατόπιτα

Κι αφήστε τη δίαιτα να περιμένει…..

DSC_0034

Υλικά
170 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη + 1κ.σ.
225 γρ. κουβερτούρα
120 γρ. αμυγδαλόψυχα λευκή
6 αβγά χωρισμένα
ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι

για το γλάσο
150 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ αδιάλυτο


Εκτέλεση
Λειώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και αφήνουμε
να κρυώσει.

DSC_0060

Αλέθουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα με τη μία κουταλιά ζάχαρη.

DSC_0062

Χτυπάμε τα αβγά με τη μισή ζάχαρη σε μαρέγκα.

DSC_0063

DSC_0065

Χτυπάμε τους κρόκους με την άλλη μισή ζάχαρη να αφρατέψουν.

DSC_0064

DSC_0066

Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα των αβγών τα αμύγδαλα και το ξύσμα.

DSC_0067


Προσθέτουμε την κρύα σοκολάτα και ανακατεύουμε.

DSC_0068

Τέλος ενώνουμε στο μείγμα τη μαρέγκα,ανακατεύοντας με προσοχή,
μέχρι να ενσωματωθεί.

DSC_0069

Βρέχουμε και στύβουμε καλά με το χέρι μας μια λαδόκολλα.
Την απλώνουμε στον πάτο ενός ταψιού με διάμετρο 26 εκ.  και αδειάζουμε
μέσα το μείγμα του κέικ.

DSC_0070

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 25 λεπτά.
Το μείγμα θα μας φανεί “υδαρές” αλλά όσο στέκεται σταθεροποιείται.
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα καλά την κρέμα ή το εβαπορέ και την αδειάζουμε
μέσα σε μπολ στο οποίο έχουμε βάλει τη σοκολάτα μας κομμένη σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε να λειώσει καλά.Περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα με το γλάσο.

DSC_0072

Αφήνουμε λίγο να σταθεί και να στερεοποιηθεί.Σερβίρουμε!

DSC_0014

ΣΗΜ:Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς,τρούφα ή ό,τι άλλο
μας αρέσει.

 

DSC_0033
Συνταγή του Α. Πετρετζίκη.

6 σχόλια:

  1. Πολύ όμορφη παρουσίαση!!!
    Θα την φτιάξω γιατί αγαπώ τη σοκολάτα τρελά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αλεξάνδρα μου, συγχαρητήρια!!! Φαίνεται υπέροχη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Την έκανα και έγινε πολύ πολύ ωραία, αν και αντι για αμύγδαλο έβαλα φουντούκι, σε κάποιους δεν άρεσε ιδιαίτερα το ξύσμα πορτοκαλιού, εμένα μου άρεσε!Ιωάννα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα καλή μου.
      Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή.

      Τό ότι σε κάποιους δεν άρεσε το ξύσμα,
      κι εμένα δεν μου αρέσει,δεν είναι καθόλου μα καθόλου πρόβλημα,την επόμενη φορά το παραλείπεις!!!
      Να έχεις μια όμορφη εβδομάδα,
      Α.

      Διαγραφή
  4. Αλεξάνδρα την έφτιαξα σήμερα, βγήκε νόστιμη αλλά έχω 2 απορίες.
    1) έπρεπε να την αφήσω να κρυώσει πριν ρίξω το γλάσσο, γιατί εγώ το έριξα αμέσως κ "έκατσε" τελείως
    2) μπορώ να αντικαταστήσω μικρή ποσότητα κουβερτούρας με κουβερτούρα γάλακτος για να βφει λίγο πιο γλυκιά; Τι λες; κ πόση κατά τη γνώμη σου?
    Σε ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές σου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ματινάκι.

      Πρέπει να κρυώσει το γλυκό πρώτα για να προσθέσεις το γλάσο.
      Είναι πολύ μαλακό μόλις βγει από το φούρνο και είναι φυσικό να κάτσει.

      Και βέβαια μπορεις να αντικαταστήσεις με κουβερτούρα γάλακτος τώρα την ποσότητα δεν μπορώ να σου την προσδιορίσω γιατί δεν ξέρω πόσο πιο γλυκό το θέλεις.
      Αν είναι για λίγο,ξεκίνα αντικαθιστόντας την σοκολάτα του γλάσου πρώτα.
      Αν μιλάς για πολύ πιο γλυκό κάνε το ίδιο και με μτη μία από τις 2 σοκολάτες που χρειάζεται το μείγμα.

      Αυτά τα λίγα από μένα.
      Ελπίζω να βοήθησα λιγουλάκι......

      Σου εύχομαι τα καλύτερα,
      Α.

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...