Muffins με γεύση μπακλαβά

12 και σήμερα!
Όσα και τα υπέροχα muffins μπακλαβά που έχει ο
Αϊ-Βασίλης στο σάκο του!!!

 

Υλικά
για τα muffins
1 κούπα + 7 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (210 γρ.)
2 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. σόδα
1/4 κούπας ζάχαρη (50 γρ.)
1 αβγό μεγάλο
3 κ.σ.(42 γρ.) βούτυρο λιωμένο
1 κούπα και 2 κ.σ. βουτυρόγαλα* (Αριάνι ή Κεφίρ υπάρχει στα σ/μ στα ράφια με το γάλα)

για τη γέμιση
1/2 κούπας καρύδια αλεσμένα
1/3 κούπας ζάχαρη (67γρ.)
1 1/2 κ.γ. κανέλα
3 κ.σ. (42 γρ.) βούτυρο λιωμένο

μέλι για το γαρνίρισμα


Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και αφήνουμε στην άκρη.



Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι,το baking,τη σόδα και τη ζάχαρη.



Κάνουμε στο κέντρο των  στερεών υλικών μια “λακκούβα” και προσθέτουμε
μέσα το βουτυρόγαλα,το αβγό ελαφρά χτυπημένο και το λιωμένο βούτυρο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά να ενωθούν.



Σε φόρμα για 12 muffins στρωμένη με φορμάκια σιλικόνης ή καραμελόχαρτα,
γεμίζουμε 1/3 με το μείγμα των muffins.



Βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα της γέμισης και



τελειώνουμε προσθέτοντας πάλι μείγμα από τα muffins.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω, για περίπου 15-20 λεπτά.



Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε γαρνίροντας με μπόλικο καλό μέλι!!!




*ΣΗΜ: Για να φτιάξετε βουτυρόγαλα σε περίπτωση που δεν έχετε στο σπίτι,
μετρήστε μία κούπα γάλα,αφαιρέστε από αυτό μια κουταλιά σούπας και
συμπληρώστε μια κουταλιά σούπας λεμόνι.
Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να σταθεί 2 λεπτά.




Η συνταγή είναι της Nigella Lawson.