Πικάντικα muffins με Pesto

Πιάσε μια μπύρα!!!

 
 
Υλικά
270 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 ml. γάλα
200 γρ φέτα τριμμένη με το χέρι
4 αβγά
75 ml. σπορέλαιο
2 1/2 κ.σ. σάλτσα pesto σπιτική ή έτοιμη
4-5 λιαστές ντομάτες σε κομματάκια
1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια
αλάτι,πιπέρι


Εκτέλεση
Χτυπάμε σε μπολ με το μίξερ τα αβγά και το λάδι.

Προσθέτουμε στο μείγμα το γάλα και τη σάλτσα pesto.



Τέλος,συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και
ανακατεύουμε με σπάτουλα ίσα να ενωθούν μεταξύ τους.





Αδειάζουμε το μείγμα στις 12 υποδοχές μιας φόρμας για muffins.

 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω-κάτω
για περίπου 25-30 λεπτά.

 

ΣΗΜ:Προσθέτουμε στο μείγμα μας αλάτι,ανάλογα πάντα με το πόσο αλμυρή
είναι η φέτα μας και το pesto  που θα χρησιμοποιήσουμε!



Ψημένα μπαίνουν στην κατάψυξη σε σακούλα τροφίμων. Διατηρούνται
στο ψυγείο!