Ρολό γεμιστό με γεύση Μεσογειακή

Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο;



Υλικά
για το ρολό
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό (μισό-μισό)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2 κ.σ.φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό
1 αβγό
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
3-4 κ.σ. λάδι
λίγο νερό

για τη γέμιση
ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
φέτα τριμμένη με το χέρι σε χοντρά κομμάτια
αλατάκι
ρίγανη


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το μείγμα του κιμά ζυμώνοντας όλα τα υλικά μαζί.
Βρέχουμε τα χέρια μας κατά διαστήματα με νερό ή μπίρα,
για να γίνει το ρολό μας αφράτο.
Αν έχουμε χρόνο,αφήνουμε να σταθεί για 1-2 ώρες στο ψυγείο.
Πάνω σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ανοίγουμε τον κιμά
πατώντας με το χέρι μας.



Αραδιάζουμε στο κέντρο του τις ντομάτες,αλατίζουμε και
προσθέτουμε τη φέτα και την πιπεριά.Πασπαλίζουμε με
λίγη ρίγανη.



Σηκώνουμε το αλουμινόχαρτο από τη μία πλευρά και το φέρνουμε
πάνω στη γέμιση.

 

Αφήνουμε τον κιμά να καλύψει τη γέμιση και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.



Κάνουμε το ίδιο και με την άλλη πλευρά.



Βοηθάμε το ρολό με τα χέρια μας να κλείσει καλά πάνω-κάτω.



Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια και τυλίγουμε το ρολό καλά με το
αλουμινόχαρτο (όπως θα κλείναμε ένα πακέτο).

 

Το βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου,
σε προθερμασμένο φούρνο,για περίπου μια ώρα.
Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε ακάλυπτο το
ρολό να ψηθεί για λίγο ακόμη μέχρι να πάρει χρώμα.



Αφήνουμε να σταθεί για λίγο,κόβουμε και σερβίρουμε.