Φακές “a la διαφορετικές”

Δε μιλάμε για ένα απλό “πινάκιο φακής”!



Υλικά
300 γρ. φακές
3/4 κούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κον κασέ ή 2 μεγάλες ντομάτες στο multi
1 μεγάλο καρότο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
2 φύλλα δάφνης σπασμένα στη μέση
1 κ.σ. ξίδι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές σε νερό για μισή ώρα περίπου μέχρι να αρχίσουν να
κολλάνε στα τοιχώματα της κατσαρόλας.





Στη συνέχεια τις αδειάζουμε σε μια λεκάνη και κρατάμε λίγο από το νερό
που έβρασαν.





    
Στην κατσαρόλα μας βάζουμε το λάδι,το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,το σκόρδο,
το καρότο,το μαϊντανό και την ντομάτα.Αλατίζουμε.



Ψήνουμε μέχρι να γίνουν μια ωραία σάλτσα και ρίχνουμε μέσα τις φακές με
το νερό τους.









Αφού δέσουν όλα τα υλικά,ρίχνουμε 2 φύλλα δάφνης και λίγο πριν τις
κατεβάσουμε προσθέτουμε το ξίδι.

 

Σερβίρουμε!



Συνοδεύουμε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών,παστά,τουρσί,ελιές κ.ά.
Ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα!!!



Συνταγή της φίλης μου Μαρίας.